TARTAR DE TOMATE
… marchando otro trampantojo!! ¿Cómo te has quedado? Muert@… lo sé!! Al igual que tú, los comensales se quedarán boquiabiertos con este entrante molón. Las apariencias engañan, porque realmente parece carne cruda y ya sabemos que lo sorprendente siempre llama…
TARTE TATIN DE MANZANA
… UN DULCE ERROR!! Dice la tradición que la Tarte Tatin fue creada por accidente en el “Hotel Tatin” en Lamotte-Beuvron (Francia) en 1889, lugar del que deriva su nombre. El hotel era regentado por dos hermanas, Stéphanie y Caroline…
HAMBURGUESA CASERA
PERDÓNAME PORQUE HE PECADO!! Ésto es lo que ocurrió… Tengo que confesarlo: He pecado. Lo he hecho a sabiendas que era un acto inmoral, obsceno e indecente, pero… soy humano y, por tanto, débil. No he podido resistirme a su…
CUSCUS DE COLIFLOR
con VERDURAS Y CEBOLLA CARAMELIZADA! Queremos hacer algo diferente y hoy vamos con un plato vegano muy rico: Un falso couscous de coliflor. Una receta de contrastes, para viajar con tu paladar a través de diferentes sabores y matices, además…
TARTALETAS DE LEMON CURD
… si la vida te da limones, ya sabes!! Este es, sin duda, uno de mis postres favoritos. La suavidad, delicadeza y textura aterciopelada del lemon curd es realmente espectacular, así como su dulzor y ese aporte ácido tan particular.…
PAELLA
… Cómete la vida a bocados de placer! La sartén luce festiva para una ocasión tan bella, todos alrededor de la mesa, disfrutando una buena paella. El pollo dijo orgulloso y señalando a su lado, con la vaca y el…
HUMMUS DE ALUBIA BLANCA
con CREMA DE PIMIENTOS CONFITADOS Me gusta innovar (qué raro) y hoy… SACRILEGIO!! Un hummus que no es de garbanzo, sino de alubia blanca, y habiendo probado ambos, no sé con cual me quedaría, la verdad. El aporte que la…
DELICIOSAS PASTAS DE TÉ
… una ambrosía para la merienda!! La hora del té es toda una tradición en Inglaterra. A principio del siglo XIX la Duquesa de Bedford pidió que le trajeran una taza de té y algo ligero para acompañarlo, el servicio…
CARRILLERAS EN SALSA DE VINO TINTO CON CREMOSO DE PATATA!
Un PLATAZO para las grandes ocasiones, unas carrilleras bien guisadas que quitan el sentido. Una carne súper melosa, tierna (se deshace en la boca) y con alto contenido en gelatina que produce UNA SALSA REALMENTE INMORAL, un pecado, vaya. Su…
TARTALETA DE BACALAO AL PILPIL
… pintxo ESPECTACULAR! Como siempre, quería hacer un plato tradicional, pero con una presentación diferente. Hoy hacemos un RIQUÍSIMO bacalao al pilpil, pero lo montamos a modo pincho dentro de unas tartaletas de hojaldre. Un entrante súper chulo que le…
