
ESCALIVADA CON VENTRESCA Y ANCHOAS!!
9 de enero de 2022
Juan Sánchez
FÁCIL Y RIQUÍSIMA!!
ras las comilonas de las fiestas, empezamos la cuesta de enero con mucha vitalidad y energía, como no podía ser de otro modo. Y lo hacemos con esta maravilla de escalivada, un plato de verduritas asadas típico de Cataluña, súper saludable y facilísimo de hacer. Se puede comer templado o frío (prefiero la primera opción), aliñar con un buen chorretón de aceite de oliva virgen y acompañado de ventresca, anchoas y piparras… lo pones sobre unas tostas y al loro porque se te salta la peluca!!!

ESCALIVADA CON VENTRESCA Y ANCHOAS!!
Plato Acompañamiento, Aperitivo, Entrante
Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas
Ingredientes
- 1 Berenjena
- 2 pimientos rojos
- 2 cebollas
- anchoas en aceite
- ventresca
- Rebanadas de pan o tostas
- AOVE
- sal
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 200º (calor arriba y abajo). Sí, lo sé… QUEMA MUUUCHO, pero se quitan mejor en caliente, créeme!!
- Lava las verduras a conciencia, haz unos ligeros cortes longitudinales a la berenjena y pimiento, parte la cebolla a la mitad y coloca todo en una fuente apta para altas temperaturas.
- Hornea durante una hora exacta, saca y retira todas las pieles/semillas con cuidado.
- Sí, lo sé… QUEMA MUUUCHO, pero se quitan mejor en caliente, créeme!!
- Corta todo en tiras y ponlo en un plato o sobre unas rebanadas de pan tostado, acompaña con ventresca, atún o anchoas (o lo que tú prefieras) vierte un chorrito de un buen aceite de oliva virgen extra y un poquito de sal.
Notas
Intenta no morir de placer…
Keyword anchoas, clado de verduras, ventresca

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