ESCALIVADA CON VENTRESCA Y ANCHOAS!!
Entrantes,  Mediterraneo,  Verduras

ESCALIVADA CON VENTRESCA Y ANCHOAS!!

FÁCIL Y RIQUÍSIMA!!

ras las comilonas de las fiestas, empezamos la cuesta de enero con mucha vitalidad y energía, como no podía ser de otro modo. Y lo hacemos con esta maravilla de escalivada, un plato de verduritas asadas típico de Cataluña, súper saludable y facilísimo de hacer. Se puede comer templado o frío (prefiero la primera opción), aliñar con un buen chorretón de aceite de oliva virgen y acompañado de ventresca, anchoas y piparras… lo pones sobre unas tostas y al loro porque se te salta la peluca!!!

ESCALIVADA CON VENTRESCA Y ANCHOAS!!

ESCALIVADA CON VENTRESCA Y ANCHOAS!!

Juan Sánchez
Plato Acompañamiento, Aperitivo, Entrante
Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 1 Berenjena
  • 2 pimientos rojos
  • 2 cebollas
  • anchoas en aceite
  • ventresca
  • Rebanadas de pan o tostas
  • AOVE
  • sal

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 200º (calor arriba y abajo). Sí, lo sé… QUEMA MUUUCHO, pero se quitan mejor en caliente, créeme!!
  • Lava las verduras a conciencia, haz unos ligeros cortes longitudinales a la berenjena y pimiento, parte la cebolla a la mitad y coloca todo en una fuente apta para altas temperaturas.
  • Hornea durante una hora exacta, saca y retira todas las pieles/semillas con cuidado.
  • Sí, lo sé… QUEMA MUUUCHO, pero se quitan mejor en caliente, créeme!!
  • Corta todo en tiras y ponlo en un plato o sobre unas rebanadas de pan tostado, acompaña con ventresca, atún o anchoas (o lo que tú prefieras) vierte un chorrito de un buen aceite de oliva virgen extra y un poquito de sal.

Notas

Intenta no morir de placer…

Keyword anchoas, clado de verduras, ventresca

Dejar una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Recipe Rating