ESCALIVADA CON VENTRESCA Y ANCHOAS!!

FÁCIL Y RIQUÍSIMA!!

ras las comilonas de las fiestas, empezamos la cuesta de enero con mucha vitalidad y energía, como no podía ser de otro modo. Y lo hacemos con esta maravilla de escalivada, un plato de verduritas asadas típico de Cataluña, súper saludable y facilísimo de hacer. Se puede comer templado o frío (prefiero la primera opción), aliñar con un buen chorretón de aceite de oliva virgen y acompañado de ventresca, anchoas y piparras… lo pones sobre unas tostas y al loro porque se te salta la peluca!!!

ESCALIVADA CON VENTRESCA Y ANCHOAS!!

Juan Sánchez

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Plato Acompañamiento, Aperitivo, Entrante

Cocina Mediterránea

Raciones 4 personas

Ingredientes

  

• 1 Berenjena
• 2 pimientos rojos
• 2 cebollas
• anchoas en aceite
• ventresca
• Rebanadas de pan o tostas
• AOVE
• sal

Elaboración paso a paso

 

• Precalienta el horno a 200º (calor arriba y abajo). Sí, lo sé… QUEMA MUUUCHO, pero se quitan mejor en caliente, créeme!!
• Lava las verduras a conciencia, haz unos ligeros cortes longitudinales a la berenjena y pimiento, parte la cebolla a la mitad y coloca todo en una fuente apta para altas temperaturas.
• Hornea durante una hora exacta, saca y retira todas las pieles/semillas con cuidado.
• Sí, lo sé… QUEMA MUUUCHO, pero se quitan mejor en caliente, créeme!!
• Corta todo en tiras y ponlo en un plato o sobre unas rebanadas de pan tostado, acompaña con ventresca, atún o anchoas (o lo que tú prefieras) vierte un chorrito de un buen aceite de oliva virgen extra y un poquito de sal.

Notas

Intenta no morir de placer…

Keyword anchoas, clado de verduras, ventresca