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No es necesario ser chef para crear platos que te hagan FELIZ

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  • Papitas arrugás con mojo picón
    Entrantes,  Patatas,  Salsas

    PAPITAS ARRUGÁS… CON MOJO PICÓN!!

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    Hoy te traigo uno de los platos más típicos, si no el que más, de las Islas Canarias. Si has viajado a las islas afortunadas las habrás probado, porque no hay un solo tenderete, fiesta, reunión o restaurante en la…

    Por Juan Sánchez 24 de agosto de 2021
  • Ramen japonés
    Carnes,  Entrantes,  Internacional,  Mariscos,  Sopas,  Verduras

    RAMEN JAPONES

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    … y ríete de “Filomena” Nuestra amiga “Filomena” nos castigó fuerte con su ola de frío brutal, y qué mejor manera de combatir este tipo de clima tan extremo, tomando una sopa japonesa bien calentita que reconforta cuerpo y alma.…

    Por Juan Sánchez 10 de enero de 2021
  • Tajine de pollo marroquí al limón
    Aves,  Internacional

    TAJINE DE POLLO MARROQUÍ AL LIMÓN

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    … el sabor de la tradición! La evolución de la cocina no se puede entender si no se conoce primero las raíces de la misma, el arraigo de la tradición culinaria, de las diferentes culturas, el legado que, de generación…

    Por Juan Sánchez 7 de septiembre de 2020
  • Papas arrugadas
    Patatas

    PAPAS ARRUGÁS

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    Ñossss, vaya jilorio!!!! Peroooo… vamos a ver (dijo un ciego) ¿a quién no le gustan una buenas papas arrugás con su mojo picón? Uno de los grandes clásicos de la gastronomía canaria que no podía faltar en nuestro recetario ¿no…

    Por Juan Sánchez 12 de agosto de 2020
  • Tacos mexicanos1
    Carnes,  Internacional,  Verduras

    TACOS MEXICANOS Ándale güey!!!

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    Hoy vestimos la mesa de color para recibir a uno de los grandes de la cocina mexicana: Los TACOS. Algo que vas a cocinar en cero coma dos, que gusta a todo el mundo y encima es súper sano. Prepárate…

    Por Juan Sánchez 22 de julio de 2020
  • Ramen japonés
    Internacional,  Sopas,  Verduras

    RAMEN JAPONES … y ríete del yatekomo!!

    Sin comentarios

    Tengo que confesar una cosa: soy fan incondicional del ramen en todas sus versiones. Un plato top que no dejará indiferente a tus comensales, de esto no te quepa duda. Además la comida Japo esta “in fashion” así que anúdate…

    Por Juan Sánchez 20 de julio de 2020
  • Falafel
    Entrantes,  Internacional

    FALAFEL

    Sin comentarios

    ¿Quieres otra recetita healthy? HECHO!!! Nos movemos hacia el medio oriente, para hacer un falafel (croqueta de garbanzos), un entrante que te llevará menos que un suspiro elaborar y quedarás genial con tus invitados. Colorido, fresco, divertido… Ummm! Vamos!!! INGREDIENTES:…

    Por Juan Sánchez 2 de julio de 2020

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SALTEADO ORIENTAL DE SOLOMILLO Y VERDURAS!!😋💯
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Este plato lo probé recientemente en un restaurante y me fascinó, así que enseguida me he puesto manos a la obra para compartirlo contigo. La cocina oriental combina diferentes verduras, bien con carnes o pescados, lo más importante es que las verduras tengan un tamaño de corte similar para que se cocinen por igual y queden al dente. Las he acompañado con solomillo ya que es una carne que se hace rápido y queda muy tierna cuando se saltea.😜🤟🏻

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INGREDIENTES:

1 solomillo de cerdo🥩 (500 grs.) @grupomontesano

2 cebolletas🧅

½  pimiento rojo🌶️

½  pimiento amarillo

1 zanahoria🥕

Un trocito de repollo o col

1 cs. jengibre fresco rallado🥬

2 cs. salsa de ostras🍶

50 ml. salsa de soja🥃 (soya)

Hojas de rúcula🍃

Sésamo tostado y negro

AOVE🥃

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Lava bien la verdura, córtala en juliana. Quita el exceso de grasa de los solomillos, corta en filetes y luego éstos en tiras finas, reserva. En un wok o sartén amplia, echa un poquito de aceite (apenas 2 cucharadas) y saltea las verduras a fuego vivo brevemente, entonces vierte la salsa de soja y mezcla, incorpora el jengibre rallado y el solomillo, sigue removiendo hasta que la carne se haga. Incorpora la salsa de ostras, saltea unos instantes y sirve rápidamente recién hecho. Acompaña de unas hojas de rúcula y semillas de sésamo.👍🏻
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Colaboración con @grupomontesano utilizando solomillo de cerdo ibérico que ha quedado muy jugoso y tierno, un corte de carne perfecto para este tipo de salteados con verdura.🔝
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Este salteado oriental es más fácil que la tabla del uno, en apenas 10 minutos tienes el plato sobre la mesa para disfrutar. Está increíblemente rico, pruébalo y me cuentas.🙊
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¡Muchísimas gracias por tu apoyo siempre, te deseo un día estupendo!🥰
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#salteadodevegetales #salteadodeverduras #solomillodecerdo #cocinaoriental #salteados #verdurassalteadas
PATATAS CRUJIENTES CON CHEDDAR Y BACON!!🍟💯
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Estas patatas están IMPRESIONANTES, no te imaginas lo ricas que quedan. En casa se han convertido en uno de los platos que más gustan, sobre todo para un aperitivo o cuando vienen los amigos a cenar… vuelan de la mesa, literalmente. Una rica patata machacada bien aderezada con las especias, súper crujiente en boca y con el toque del Cheddar y bacón, todo ello acompañado de una salsa fresca de yogur que le va como anillo al dedo!😋👍🏻

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INGREDIENTES:

12 patatas medianas🥔

1 cs. pimentón ahumado🥫

1 cs. ajo en polvo🧄

150 grs. cheddar rallado🧀

150 grs. bacón ahumado🥓

Cebollino fresco🌿

Sal y pimienta negra🧂

AOVE🥃

•

PARA LA SALSA:

Crema fresca o yogur griego🍚

Zumo de limón🍋

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Lava bien las patatas (yo las he puesto con piel), corta a la mitad y ponlas a hervir en una cazuela hasta que estén al dente (unos 15 mins. aprox.) pincha con un tenedor y comprueba que estén tiernas, déjalas templar. Ponlas en un bowl amplio, añade pimentón, ajo en polvo, sal, pimienta y aceite de oliva, remueve bien para que se impregnen.⏱️
•
Ponlas sobre papel sulfurizado en una bandeja de horno, machaca ligeramente con el fondo de un vaso y hornéalas a 220ºC hasta que veas que estén doradas (unos 45 mins.) a mitad de tiempo, dales la vuelta. Espolvorea queso cheddar rallado y trocitos de bacon ahumado por encima, y vuelve a meter al horno hasta que se hagan. Sirve acompañado de cebollino fresco picado y una salsa de yogur griego mezclada con zumo de limón.😎🤟🏻
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Ya has visto qué fácil es preparar estas patatas crujientes con queso cheddar y bacon, además están que no te puedes imaginar… puro vicio!🙊
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¡Mil gracias por tu apoyo siempre, espero que tengas un muy feliz día!🥰
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#patatasconqueso #papascheddar #patatasfoster #quesocheddar #cheddarybacon #papascrujientes
PASTEL DE TRES LECHES!😋💯 Impresionante de ri PASTEL DE TRES LECHES!😋💯 Impresionante de ricoooo!💥
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Para cerrar este menú temático mexicano, hoy hemos preparado este clásico postre muy popular en toda Latinoamérica. Una torta o pastel con un bizcocho esponjoso como base, bañado en una mezcla de tres leches (evaporada, condensada y nata o crema de leche) hasta que queda bien impregnado y aromatizado, coronado con una crema chantilly y canela en polvo. No te imaginas lo rico y jugoso que está, al primer bocado tocas el cielo.😇

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BIZCOCHO:

6 huevos🥚

150 grs. azúcar🍙

1 cs. azúcar vainillado

50 ml. aceite girasol🥃

200 grs. harina trigo🍚

1 cc. levadura química/polvo hornear (8 grs)

•

MEZCLA TRES LECHES:

350 grs. leche condensada🥫

350 ml. leche evaporada🍶

200 ml. nata montar ó crema de leche (35%)🥛

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COBERTURA:

400 grs. nata montar (35%)🥛

60 grs. azúcar glass🍚

Canela molida

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Primero el bizcocho: bate los huevos con el azúcar (blanco y vainillado) hasta que blanquee, entonces agrega el aceite poco a poco hasta integrar. Tamiza la harina y levadura e incorpora con movimientos envolventes. Engrasa el molde que vayas a utilizar, vierte la mezcla y hornea a 180º (calor arriba/abajo) durante 40 mins. saca y deja templar. Pincha con un tenedor toda la superficie para que pueda absorber mejor la mezcla de leches.⏱️

•

Mezcla la leche condensada, evaporada y nata. Con un cazo ve vertiendo por encima del bizcocho poco a poco hasta que lo haya absorbido todo, tapa con un film transparente y lleva a la nevera toda la noche. Antes de servir, monta la nata con azúcar glass y esencia de vainilla, lleva a una manga pastelera y decora la parte superior, un poco de canela en polvo y listo para disfrutar de esta maravilla.🙊

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Anímate con este postre porque está increíblemente rico… lo vas a amar seguro.👍🏻
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¡Gracias por tu apoyo y cariño siempre, te deseo un día maravilloso, disfruta mucho!🥰
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#pasteldetresleches #tortadetresleches #tortatresleches #tartatresleches #tartadetresleches #postrefacil #postremexicano
TACOS MEXICANOS BRUTALES!!🌮
Ándale güey!!!🇲🇽
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Hoy vestimos la mesa de color para recibir a uno de los grandes de la cocina mexicana: Los tacos. Algo que vas a cocinar en cero coma dos, que gusta a todo el mundo y encima es súper sano. Prepárate para la fiesta mexicana… Esta receta está chido!! Agarra un taco rápidamente y pégale un buen bocado antes de que empiecen a volar… Híjole estos tacos están padrísimo!!!!😋💯

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INGREDIENTES:

16 tortitas de trigo🌮

1 cebolla🧅

2 cs. tomate concentrado🥫

2 cc. ajo deshidratado🧄

Salsa picante (al gusto)🌶️

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PARA HERVIR:

2 pechugas de pollo🍗

½ cebolla🧅

1 puerro

1 pimiento verde

3 dientes ajo🧄

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TOPPINGS:

1 tomate maduro🍅

Cebolla morada🧅

Cilantro fresco🌿

1 lima🍋

Crema agria🍚

Salsa queso cheddar🧀

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Lo más “laborioso” es preparar la carne. Pon el pollo en una olla exprés con los ingredientes señalados y cocina 20 mins, (reserva el caldo) saca la pechuga, deja enfriar y desmenuza en tiras con un tenedor. Pica la cebolla y póchala en una sartén con un poquito de aceite. Entonces, añade las hebras de pollo, el tomate, ajo deshidratado y salsa picante, remueve e incorpora un vaso de caldo de la cocción, deja cocinar hasta que se evapore y quede bien jugoso.🙊👍🏻

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Prepara tus tortitas mexicanas calentándolas unos instantes por cada lado en una sartén a fuego medio/alto, rellena con el pollo, pon una cucharada de pico de gallo por encima (tomate, cebolla morada, cilantro y sal) exprime unas gotitas de lima, unos puntos de salsa agria y salsa de queso Cheddar y listo para disfrutar.😎

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Espero que este clásico de la cocina mexicana te guste tanto como a mí y te animes a hacerlo también, es súper fácil y está riquísimo. Mil gracias por estar siempre ahí. Te deseo un muy feliz día!🥰

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#tacosmexicanos #tacotuesdays #recetamexicana #tacosdepollo #tacosdeguisado #tacosdorados
#tacosricos #cocinafacil
QUESADILLAS SÚPER CRUJIENTES!!😋💥 ¿Te apunt QUESADILLAS SÚPER CRUJIENTES!!😋💥
¿Te apuntas a la fiesta?🇲🇽
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Otro de los platos típicos de la gastronomía mexicana a base de queso que se sirve fundido en el interior de una tortilla de trigo, en este caso rellenas con un sofrito de verduras con pollo y salsa picante, acompañadas del también tradicional “pico de gallo” que le va como anillo al dedo. Esta receta es perfecta para picar con amigos o para los días que no tienes muchas ganas de cocinar, anímate porque están bien chingonas!!😜🤘🏻

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INGREDIENTES:

2 pechugas pollo🍗

1 pimiento verde

1 pimiento rojo🌶️

1 cebolla🧅

Salsa picante

Sal y pimienta negra🧂

Quesos rallados🧀

8 tortillas de maíz grandes🌮

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Pica la cebolla y los pimientos en juliana, ponlos a pochar en una sartén amplia con un chorrito de aceite. Cuando estén hechos, añade las tiras de pechuga de pollo y séllalas a fuego vivo, entonces salpimienta y añade un poco de salsa picante (al gusto).🙊
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Pon una tortilla de trigo en una sartén a fuego medio, espolvorea una cantidad de queso rallado generosa, pon encima la mezcla de pollo con pimientos, más queso rallado y cubre con otra tortilla de trigo. Deja que se cocine unos instantes y voltéala para que se haga por el otro lado. Sirve bien caliente recién hecha (estará súper crujiente, como ves en el vídeo) y acompaña de pico de gallo (tomate, cebolla morada, cilantro, sal y un chorrito de lima).😎👍🏻
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Anímate a preparar este clásico mexicano para sorprender a tus invitados, les va a encantar, ya verás. ¡Muchísimas gracias por tu apoyo y cariño siempre! Te deseo un muy feliz día.🥰

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#quesadillasmexicanas #quesadillasdepollo #quesadillas #quesadillasconqueso #comidamexicanacasera #quesadilla
PATATAS AL LIMÓN CON PULPO!! 😋🍋 • Estas PATATAS AL LIMÓN CON PULPO!! 😋🍋

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Estas patatas son un clásico en las guarniciones que preparo a menudo en casa. Tres ingredientes básicos como son el ajo, limón y la propia patata, que siempre tenemos a mano y que pueden resultar la guarnición perfecta para tus platos, formar parte del aperitivo o incluso ser una original idea como cena de supervivencia. Hoy, además, las hemos acompañado de pulpo cocido braseado y el resultado no ha podido ser mejor: están para morirse y luego resucitar!!😇👍🏻

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INGREDIENTES:

500 grs. patatas🥔 (mejor si son pequeñas)

250 grs. pulpo cocido🐙

2 cs. mantequilla🧈

5 dientes de ajo🧄

Zumo de medio limón🍋 (al gusto)

Perejil fresco🌿

Sal y pimienta negra🧂

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Lava bien las patatas (yo las he puesto con piel), ponlas a hervir en una cazuela hasta que estén al dente (unos 15 mins. aprox.) pincha con un tenedor y comprueba que estén tiernas. Deja templar, corta a la mitad y reserva. Saltea los rejos de pulpo cocido en una sartén con un poquito de aceite, reserva. En la misma sartén, añade la mantequilla y los ajos bien picaditos, deja que se pochen, entonces incorpora las patatas troceadas y saltea todo el conjunto. Agrega el pulpo braseado ya troceado, salpimienta al gusto, exprime el zumo de limón (la cantidad dependerá de tu gusto) y un poco de perejil fresco picado. Sirve bien caliente y a disfrutar de esta maravilla de plato, súper sencillo y rico!🙊
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Ya has visto qué fácil es preparar estas patatas con ajo y limón, las puedes comer solas, como guarnición o acompañadas con pulpo, gambas, etc…👌🏻
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¡Mil gracias por tu apoyo siempre, espero que tengas un muy feliz día!🥰
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#papas #patatas #papitas #guarnición #guarniciones #pulpobraseado #recetasfaciles #pulpoalabrasa
CALDO DE POLLO CASERO!!🍶🍗 • Con este senci CALDO DE POLLO CASERO!!🍶🍗
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Con este sencillo tutorial vas a preparar fácilmente un rico caldo de pollo casero muy reconfortante, lleno de sabor, con cuerpo y sin grasa, ideal para entonar el cuerpo los días de frío, para tomar un buen consomé, como base de alguna sopa o incluso para hacer estofados, guisos varios y arroces. Una vez pruebes este caldo casero, no querrás consumir otro… en casa lo utilizo para multitud de elaboraciones y siempre da un plus de sabor al plato.😋💯

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INGREDIENTES:

4 carcasas de pollo🍗

8 alitas de pollo

1 puerro

2 zanahorias🥕

1 cebolla🧅
3 dientes ajo🧄

1 nabo

1 patata🥔

2 tallos de apio🥬

10 granos pimienta negra

4 clavos de olor

Sal🧂

4/5 litros de agua🥤

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BOUQUET GARNI:
Perejil🌿
Tomillo☘️
3 hojas laurel🍃
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En primer lugar precalienta el horno (calor arriba/abajo) a 180º, hornea las carcasas y alitas durante 40 mins. Mientras ve picando las verduras en trozos grandes y prepara un bouquet garni con perejil, tomillo y laurel. Cuando las carcasas y alitas estén horneadas, añádelas a una cazuela de gran capacidad junto con el jugo que hayan soltado. Agrega también las verduras troceadas y vierte cinco litros de agua. Ponlo a hervir y espuma para retirar las impurezas.⏱️
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Por último, incorpora el bouquet garni bien anudado, las especias, patatas troceadas y un poco de sal (se puede corregir justo a la hora de usarlo). Deja cocinar a fuego medio durante una hora y media. Cuélalo y deja enfriar antes de llevar a la nevera al menos un par de horas, la grasa quedará arriba y podrás retirarla fácilmente. Y ya lo tienes listo para consumir o congelar, viene genial para hacer una sopa, consomé, incluso guisos o arroces.👍🏻
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Anímate a preparar este caldo casero que te servirá para elaborar muchas recetas de forma fácil y sencilla. ¡Gracias por tu apoyo y cariño! Te deseo un muy feliz día.🥰 
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#caldocasero #caldodepollo #consomé #caldodehuesos #caldodegallina #trucosdecocina #basicosdecocina #cocinadeaprovechamiento
FISH & CHIPS CASERO!!😋🇬🇧 • Durante mi FISH & CHIPS CASERO!!😋🇬🇧
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Durante mi estancia en Irlanda probé muchos Fish and chips, desde los más ricos (recuerdo alguno por Galway) hasta otros que eran realmente incomibles, grasientos y poco apetecibles. Este gran clásico callejero es, sin duda, uno de los platos más representativos de la cultura anglosajona. El sabor de un pescado blanco (merluza o bacalao) rebozado acompañado de patatas y aderezado con un par de salsas hará que viajes hasta UK sin pasar por la casilla de salida!😎💯

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INGREDIENTES:

600 grs. filetes merluza🐟

200  grs. harina🍙

250 ml. cerveza bien fría🍺

1 cc. levadura en polvo🍚

1 cc, curry polvo

Perejil fresco picado🌿

Sal y aceite🥃

Patatas🥔

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SALSA TÁRTARA:

6 cs. mayonesa🍯

2 cc. mostaza Dijon

1 huevo cocido picado🥚

Alcaparras, pepinillos y cebolla picaditos🧅

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CREMA DE GUISANTES:

150 grs. guisantes congelados
1cc. mantequilla🧈

Hojas de menta🍃

Sal, al gusto🧂

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Corta y sala el pescado media hora antes, para que suelte el exceso de agua, seca bien y reserva. Prepara el rebozado, mezcla con unas varillas la harina, cerveza y levadura hasta que no haya grumos, añade el curry y perejil, deja reposar media hora. Pasa el pescado por el rebozado, retira el exceso y fríelo por raciones durante 4/5 mins a fuego fuerte. Pela las patatas, lávalas y córtalas en gajos grandes, fríelas a fuego medio y dora a fuego fuerte los dos últimos mins.⏱️
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Para la crema de guisantes, ponlos con un poco de agua a hervir durante 5 mins. (escurre sin tirar el caldo de cocción) añade una cucharadita de mantequilla, hojas de menta (al gusto), sal y un poco del agua reservada hasta obtener la consistencia deseada. La salsa tártara simplemente mezclando todos los ingredientes indicados. Acompaña el plato con las salsas y unas rodajas de limón.🙊👍🏻
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Anímate a preparar este clásico plato callejero inglés para sorprender a tus invitados, les va a encantar, ya verás. ¡Mil gracias por tu apoyo y cariño!🥰

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#fishandchips #fishnchips #churrosdepescado #papasfritas #merluzarebozada #merluzafrita #recetafácil
NATILLAS CASERAS 5 MINS!!😋💯 Súper cremosas NATILLAS CASERAS 5 MINS!!😋💯
Súper cremosas y ricas🍮
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Con este tutorial vas a poder preparar un postre clásico en apenas cinco minutos. Es ideal para los días que tienes antojo o algún compromiso y apenas tienes tiempo de preparar algo dulce para la sobremesa. Como ves, es súper fácil de hacer y muy resultón. La textura de la natilla es suave, sedosa y aterciopelada, cada bocado es una sensación súper placentera… Pruébalo y me lo cuentas.😜👌🏻
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CREMA PASTELERA EXPRES:
600 ml. leche🥛(mejor entera)
3 yemas de huevo🥚
3 cs. azúcar🍙
2 cc. esencia vainilla🥃
30 grs. maicena🍚
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PARA DECORAR:
Canela en polvo
Galletas María🍪
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Para preparar estas natillas caseras exprés simplemente tienes que poner todos los ingredientes en un vaso grande y batir hasta mezclar bien, entonces vierte la mezcla en un bowl amplio. Introduce en el micro a máxima potencia y cocina durante tres minutos. Cuando hayan pasado TRES (3) mins, saca, remueve con unas varillas y vuelve a meter al micro otros dos (2) minutos más.⏱️
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Comprueba si tiene el espesor adecuado ya que todos los micros no tienen la misma potencia (si estuviera líquida, dale uno o dos minutos más hasta que veas que están hechas). Vierte en los cuencos de presentación, espolvorea un poquito de canela en polvo y pon una galleta por encima, deja templar y lleva al frigo.🙊✌🏻
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Anímate a preparar estas natillas caseras en un abrir y cerrar de ojos, te van a encantar. ¡Gracias por tu apoyo y cariño! Te deseo un día maravilloso.🥰
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#natillascaseras #natillas #natillascongalleta #natilla #natillasdevainilla #postreexpress
ALBÓNDIGAS SALSA VINO TINTO!🍲💯 Para mojar p ALBÓNDIGAS SALSA VINO TINTO!🍲💯
Para mojar pan sin control!😋
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Con este tiempo ya van apeteciendo guisotes buenos, como este platazo de albóndigas guisadas emborrachadas en buen tintorro que están de ricas que quitan el sentido. Esta salsa es cosa seria, pero no te asustes, solo tienes que seguir las instrucciones para hacerlo correctamente: Anuda una servilleta XXL a tu cuello, remángate hasta los codos, coge un trozo generoso de pan y húndelo en la salsa como si no hubiera un mañana… olvida los modales, solo disfruta de cada bocado.😎🤟🏻

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LAS ALBÓNDIGAS:

800 grs. carne cerdo picada🥩

1 huevo🥚

1cc. salsa Perrins🍶

1cc. mostaza de Dijon🍯

1cc. ajo deshidratado🧄

Pimienta negra

Nuez moscada

Sal🧂

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PARA LA SALSA:

1 cebolla🧅

2 dientes de ajo🧄

1 pimiento verde

½ puerro

1 zanahoria🥕

500 ml. vino tinto (si es bueno, mejor)🍷

AOVE🥃

Sal🧂

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Mezcla los ingredientes de las albóndigas en un bowl amplio, ve formando las bolas, pasa por harina y fríe ligeramente (no mucho) con aceite en una sartén, pon sobre papel de cocina para quitar el exceso de grasa y reserva.⏱️

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En la misma sartén, deja un poquito de aceite y añade la cebolla, pimiento, zanahoria, puerro y ajos bien picados, pocha hasta que queden blanditos. Añade el vino, deja evaporar el alcohol y bate bien todo para obtener una salsa más espesita y rica e incorpora las albóndigas junto con una picada de ajo, perejil y almendras. Cocina un cuarto de hora (escucha el sonido del chup-chup), corrige de sal y ya las tienes listas. Fríe unas patatas para acompañar. Ahora sí, prepárate para morir de placer… ummmm!!🙊👍🏻

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Colaboración con @grupomontesano utilizando su carne picada de vacuno, muy versátil para diferentes elaboraciones. Las albóndigas han quedado espectaculares, súper suaves y jugosas.🔝

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Anímate con estas albóndigas que están para chuparse los dedos hasta desgastarlos… Un millón de gracias por estar siempre ahí, te deseo un muy feliz día!🥰

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#albondigasensalsa #albondigascaseras #albóndigas #cocinacasera #albondigasdecarne #albondigasconpatatas #platofacil
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Pausa y Plato

No es necesario ser chef, ni tener una cocina equipada o grandes nociones culinarias para crear platos que te hagan FELIZ.
¿Te apuntas? 😊

Pausa y Plato
CREMA CATALANA DE MI ABUELA!!!😋💥

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Tengo el recuerdo de mi abuela removiendo la crema pacientemente mientras nosotros, aún unos críos, esperábamos a que terminara para poder rebañar la cuchara y la cazuela. Es uno de mis postres favoritos, suelo hacerlo mucho en casa y siempre es sinónimo de éxito, porque aparte de ser fácil, está riquísimo. Me encanta la sensación de esa textura suave y aterciopelada que tiene la crema mezclada con la costra crujiente de azúcar caramelizado… si eso no es el paraíso, se le parece bastante. Y tú qué, ¿podrás resistirte?😜💯

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CREMA PASTELERA:

1 litro leche entera🥛

6 yemas de huevo🥚

180 grs. azúcar🍙

Cáscara limón🍋

Cáscara naranja🍊

Ramita canela

100 grs. maicena🍚

Leche para diluir la maicena🥛

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Pon la leche con las pieles de los cítricos y la rama de canela a calentar, cuando hierva, apaga y deja infusionar 15 mins. En un recipiente amplio, mezcla las yemas con el azúcar hasta que la mezcla blanquee un poco, entonces agrega la leche infusionada (colándola) y mezcla rápido con unas varillas. Reincorpora esta mezcla a la cazuela, añade la maicena diluida con un poco de leche y vuelve a poner a fuego medio/bajo. No dejes de remover, siempre a temperatura bajita (no tiene que llegar a hervir, es una de las claves para que quede tan suave y cremosa) hasta que espese a tu gusto.⏱️

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Sirve en los recipientes elegidos –yo he utilizado las clásicas cazuelitas de barro-, deja templar y a la nevera a reposar al menos 4 horas (mejor si es de un día para otro). Justo antes de servir, espolvorea azúcar por encima (entre una y dos cucharadas soperas), carameliza el azúcar con un soplete hasta formar una costra y ya está lista para darle un buen viaje… se te rizan las pestañas!🙊
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Si te gusta la crema catalana, no te pierdas esta receta porque queda de vicio, ya verás. Mil gracias siempre por tu apoyo, te deseo un feliz día!!🥰

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#cremacatalana  #cremapastelera #cremabrulee #cremebrulee #natillas #natillascaseras
CREMA CATALANA SÚPER SUAVE Y SEDOSA!!😋❤️ #youtubeshorts #shorts
YouTube Video UCYDPwjdPboxloe_Pt05NigQ_7AwskWhOzws
3 PINCHOS FÁCILES Y RICOS 😋💥

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¿Eres de los que disfrutan comiendo unos buenos pinchos a la hora del vermut los fines de semana? Hoy en @pausayplato otro capítulo de la #pinchotapa con nuevas ideas para hacer pinchos originales y tapas clásicas. Bocados súper sencillos y ricos que puedes hacer en casa fácilmente, para disfrutar en compañía de tu familia o amigos con tu bebida favorita… ¿Te apuntas? Vamooosssss!!😎🤟🏻

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1️⃣ BRUSCHETA:

Tomate🍅

Ricotta🍚

Albahaca fresca🍃

AOVE, sal  y pimienta🧂

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Pica los tomates en trocitos pequeños y alíñalos con sal, aceite y pimienta negra, pica albahaca fresca y mézclala también. Unta una capa generosa de ricotta sobre una tostada de pan casera y termina con la mezcla de tomate por encima.

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2️⃣ FAKE ROCHER:

160 grs. morcilla de arroz

80 grs. paté de tu elección🥫

Almendra tostada picada🌰

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El pincho es muy sencillo, pero está increíble de rico. Simplemente quita la piel de la morcilla, saltéala en una sartén hasta que esté bien derretida. Deja templar y mezcla con el paté de tu elección, forma unas bolitas y pásalas por almendras tostadas picadas.

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3️⃣ MONTADITO:

Queso tetilla🧀

Sobrasada🥩

Miel🍯

Huevos codorniz🍳

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Coloca una loncha generosa de queso tetilla sobre una tostada de pan casera y da un golpe de grill en el horno (apenas un par de minutos) unta sobrasada por encima, un hilito de miel (el contraste el espectacular) y termina con un huevo de codorniz a la plancha.
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Apúntate estos pinchos para un día hacerlos y sorprender a tus invitados. Son muy sencillos y están riquísimos… elige tu bebida favorita y al lío que desaparecen volando. Mil gracias por estar siempre ahí, te deseo un día fantástico!🥰

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#pinchosytapas #aperitivos #canapes #montaditos #entrantesfrios #entrantes #picoteo #tapasycañas #pinchos
¿QUÉ PINCHO PREFIERES?😋 #youtubeshorts #shorts
YouTube Video UCYDPwjdPboxloe_Pt05NigQ_etJiXEnaMr0
PASTEL JUGOSO DE CHOCOLATE!😋🍫

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¿Eres amante del chocolate? Pues estás de enhorabuena porque hoy te enseño a preparar este postrazo espectacular: un riquísimo pastel con un bizcocho de chocolate esponjoso y húmedo bañado en una deliciosa mezcla de tres leches (queda bien impregnado y aromatizado). Lo sirves coronado con un poco de crema chantilly semi montada y unas virutas de chocolate y al primer bocado, se te rizan las pestañas… está INCREÍBLE!!🤤💯

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BIZCOCHO:

6 huevos🥚

150 grs. azúcar🍙

1 cs. esencia vainilla

50 ml. aceite girasol🥃

180 grs. harina trigo🍙

40 grs. cacao puro🍫

1 cc. levadura química (8 grs)🍚

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MEZCLA TRES LECHES:

350 grs. leche condensada🍯

350 ml. leche evaporada🥫

400 ml. nata (35%)🥛

20 grs. cacao puro🍫

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Primero el bizcocho: bate los huevos con el azúcar (blanco y vainillado) hasta que blanquee, entonces agrega el aceite poco a poco hasta integrar. Tamiza la harina, cacao y levadura e incorpora con movimientos envolventes. Engrasa el molde que vayas a utilizar, vierte la mezcla y hornea a 180º (calor arriba/abajo) durante 35 mins. saca y deja templar. Pincha con un tenedor toda la superficie para que pueda absorber mejor la mezcla de leches.⏱️

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Mezcla el cacao, la leche condensada, evaporada y nata. Con un cazo ve vertiendo por encima del bizcocho poco a poco hasta que lo haya absorbido todo, tapa con un film transparente y lleva a la nevera durante la noche. Sirve con nata semi-montada (punto medio), ralla un poco de chocolate por encima y listo para disfrutar de esta maravilla.🙊

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Si te gusta el chocolate, este es tu postre… está increíblemente rico, ya me lo dirás. Gracias por tu apoyo y cariño siempre, te deseo un día maravilloso.🥰
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PASTEL DE CHOCOLATE SÚPER RICO Y FÁCIL!😋🍫 #youtubeshorts #shorts
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CANELONES DE COCIDO!!😋💯

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APÚNTATE ESTA RECETA si quieres sorprender a tus invitados con unos canelones originales y ricos!! Vas a preparar un plato de categoría con estos riquísimos canelones de aprovechamiento para dar salida a las carnes sobrantes del cocido o puchero del día anterior. Además, también utilizas el caldo del cocido para hacer una bechamel con un sabor espectacular… gratinados con el queso fundido, son un bocado exquisito.😎👍🏻

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INGREDIENTES:

Carne de puchero/cocido🥩

20 placas precocidas

80 grs. mantequilla🧈

80 grs. harina🍚

500 ml. caldo de cocido🍶

500 ml. leche🥛

Pimienta, nuez moscada y sal🧂

Queso rallado🧀

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En primer lugar, tritura las carnes sobrantes hasta obtener una especie de pasta y reserva. Cuece las placas de pasta unos instantes, retira, coloca sobre un trapo de cocina limpio y sécalas bien. Para la bechamel, haz un roux con la misma cantidad de mantequilla y harina (80 grs. de cada) y deja cocinar hasta que se dore un poco. Entonces añade el caldo y la leche bien calientes, remueve hasta formar la bechamel con la textura a tu gusto (añade pimienta negra y nuez moscada).⏱️

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Mezcla dos o tres cucharadas de bechamel con la carne para que el relleno sea más jugoso y rico. Lleva la mezcla a una manga pastelera, coloca relleno encima de cada placa y enróllalas hasta formar el canelón. Puedes congelar unos cuantos (como hice yo) y dejarlos listos para utilizar en cualquier momento. Vierte un poco de bechamel en la base de un recipiente apto para horno, un poco de queso y una ración de canelones (cuatro por persona es más que adecuado). Napa con más bechamel y queso por encima, lleva a la freidora de aire o al horno a gratinar unos minutos y listo para disfrutar.🙊
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Colaboración con @jataytuhogar utilizando su batidora (picadora) de mano BT199 con una potencia de 1000W y la airfryer JEFR1225 de 5 litros de capacidad.  🔝
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Si eres fan de los canelones no te pierdas esta maravilla de receta con la carne y caldo del cocido, está impresionante de rico… tienes que probarlo. Te deseo un día genial!🥰
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CANELONES EXPRÉS!!! Impresionantes de ricos😋 #youtubeshorts #shorts
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MEJILLONES EN SALSA!😋💥

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Vamos con otro de los grandes clásicos de nuestro tapeo en los bares: unos riquísimos mejillones en salsa marinera con un toque picantito. Un ingrediente económico, que tiene muchas proteínas y poquísimas calorías, además de ser bastante versátil en la cocina para diversas elaboraciones. Una tapa que destaca por su sencillez, sabor a mar (ya que la salsa se elabora con el mismo agua de cocción de los moluscos) y que desaparecen como pipas… te pones a salsear y no acabas!!😎👍🏻
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INGREDIENTES:
1 kg. mejillones frescos🦪
½ cebolla🧅
2 dientes de ajo🧄
2 guindillas cayenas
1 cc. pimentón dulce🥫
30 ml. vino blanco🥂
1 cs. harina🍚
80 grs. tomate triturado🍅
1 hoja de laurel🍃
Perejil🌿
Sal🧂
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Limpia los mejillones frescos, ponlos en una cazuela con la tapa y deja que se abran, cuela el caldo y reserva. Prepara la salsa picando unos ajos, ponlos a pochar con un poquito de aceite y cuando empiecen a dorar, agrega rápido la cebolla y guindillas cayenas con un poco de sal, deja cocinar 5 mins. Entonces, añade pimentón y vino blanco, dejando que el alcohol se evapore unos instantes. Agrega una cucharada de harina y deja que se haga un par de minutos.⏱️
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Entonces, echa el tomate triturado y el caldo de cocción de los propios moluscos (colado previamente), una hojita de laurel y cocina durante 10 mins. Retira las guindillas y laurel antes de pasarlo por la batidora para conseguir una salsa suave, sin tropezones. Incorpora los mejillones con una sola cáscara a la salsa y dale un último hervor a todo junto para que los sabores se mezclen bien, sirve con un poquito de perejil fresco picado. Riquísimos!!!🙈
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Si te gustan los mejillones, no te pierdas esta tapa clásica con salsa marinera que están para chuparse los dedos… son un vicio, ya verás. Mil gracias por tu apoyo, feliz día!!🥰
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MEJILLONES A LA MARINERA CON SALSA PICANTE!!😝👌🏻#youtubeshorts #shorts
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PUDIN DE CROISSANT!!😋🥐

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Para economizar y ahorrar, NO TIRES EL PAN DURO O BOLLERÍA que tengas por casa de días anteriores, con esta receta de aprovechamiento vas a preparar uno de los postres más ricos que hayas probado. Todo ello además con pocos ingredientes y a bajo coste, porque vas a dar salida a esos restos de pan o bollos que ya no están blanditos. Este pudin de cruasán queda delicioso y con una textura súper suave… se convertirá en un fijo en casa!😜
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INGREDIENTES:
150 croissants o pan duro🥐
600 ml. leche🥛
4 huevos🥚
90 grs. azúcar🍚
1 cs. esencia vainilla🥃
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PARA EL CARAMELO:
80 grs. azúcar🍚🥤
3 cs. agua
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En primer lugar prepara el caramelo. Vierte el azúcar y agua en una sartén a fuego medio y deja que se vaya haciendo el caramelo (sin remover) hasta que veas que tiene un bonito color dorado, viértelo dentro del molde. Corta los croissants en trocitos y ponlos en un bowl amplio junto con la leche para que ablanden durante un ratito. Entonces, agrega los huevos, azúcar y esencia de vainilla, bate todo bien y vierte dentro del molde. Tápalo con papel de aluminio y pon dentro de una fuente amplia con agua caliente (que cubra dos o tres dedos la parte exterior del molde)⏱️
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Hornea 1 hora y veinte mins. a 180º, comprueba que esté hecho introduciendo un pincho, que debe salir limpio (si no, déjalo un poquito más). Una vez esté hecho, deja templar un rato y lleva a la nevera a enfriar unas horas. Desmolda en una fuente amplia, sirve acompañado de nata montada y disfruta de estos pequeños placeres de la vida.🙊
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Si eres fan de la cocina de aprovechamiento no dejes de probar este postre porque te aseguro que te sorprenderá… está INCREÍBLEMENTE rico. Mil gracias por tu apoyo siempre!🥰
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RIQUÍSIMO PUDÍN DE CROISANT SÚPER SUAVE!😋 #youtubeshorts #shorts
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MELOSO DE PULPO Y GAMBONES!😋💯

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¡Cómo nos gusta un buen arrocito! ¿Verdad? Hoy preparamos una receta tradicional sencilla y muy sabrosa, una opción más que apetecible en cualquier momento. Este arroz meloso queda muy jugoso, con un punto de cocción intermedio entre un arroz seco y un caldoso. Sorprende a tu familia y amigos marcándote este arrocito meloso y ya verás… te sacan a hombros por la puerta de casa. Apúntatela y ya verás cómo lo petas!😜
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INGREDIENTES (4 personas):
320 grs. arroz🍚
12 gambones🦐
3 patas pulpo cocidas🐙
2 dientes ajo🧄
1 cebolla morada🧅
1 pimiento verde
100 ml. vino tinto🍷
1 cs. pimentón dulce🥫
100 grs. tomate triturado🍅
1 litro fumet o caldo verduras🍶
Azafrán infusionado🥃
Sal🧂
AOVE🥃
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En primer lugar, saltea las patas de pulpo cocidas, trocea y reserva. Pela los gambones y saltea las cáscaras/cabezas con unos ajos picados en el mismo recipiente para extraer todos sus jugos en el aceite, retira todo y pocha la verdura (cebolla y pimiento). Una vez pochado, agrega el chorrito de vino tinto deja evaporar el alcohol, añade el pimentón y tomate triturado, deja que el sofrito se compacte y coja un bonito color rojo intenso.⏱️
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Añade el fumet bien caliente y el azafrán infusionado con agua. Una vez que hierva, vierte el arroz y cocina durante 16/18 mins. a fuego medio (ve removiendo de vez en cuando para que el arroz quede meloso) cuando falten 5 mins. para el final incorpora los gambones salados y el pulpo troceado. Sirve de inmediato y disfruta🙊👍🏻
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Si eres fan de los arroces melosos/caldosos no te pierdas esta maravilla de receta con pulpo y gambones, está impresionante de rico… tienes que probarlo. Te deseo un día genial!🥰
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ARROZ MELOSO CON PULPO Y GAMBONES!!😋 #youtubeshorts #shorts
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TARTA DE OREO!😋💥

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Vamos con un postre súper sencillo y fácil de hacer con el que vas a triunfar con esfuerzo cero. Además, lo puedes dejar hecho con antelación y no necesita horno. Esta tarta sencilla y riquísima que cunde bastante (salen 16 buenas porciones), es perfecta para cualquier celebración o cumpleaños porque gusta a pequeños y grandes. ¡Verás cómo va a desaparecer en un abrir y cerrar de ojos!😜💯

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INGREDIENTES (16 porciones):

500 grs. queso crema🍚

400 nata montar (35%)🥛

250 leche condensada🍯

5 hojas gelatina (10grs)

Un poquito de leche🥛

140 grs. galletas oreo picadas🍪

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PARA LA BASE:

300 grs. galletas oreo🍪

90 grs. mantequilla🧈

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COBERTURA:

200 grs. chocolate postres🍫

200 ml. nata montar (35%)🥛

Pizca de sal🧂

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Tritura las galletas oreo y mezcla con la mantequilla derretida. Pon papel sulfurizado dentro del molde para luego poder desmoldar cómodamente. Vierte la mezcla, compacta con una cuchara y lleva a la nevera a enfriar. Hidrata las hojas de gelatina con agua tibia, pon en un vaso con un poquito de leche y lleva al micro unos segundos para que se deshaga e integre con el líquido. En un bowl amplio pon el queso crema, nata, leche condensada y gelatina derretida con la leche y bate hasta que veas que tiene una consistencia espesa y cremosa, entonces añade las galletas oreo picadas con el cuchillo, intégralas, vierte todo dentro del molde y lleva a la nevera un mínimo de 5 horas.⏱️

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Cuando la tarta esté fría, haz la ganache. Pon la nata a calentar, cuando hierva retira del fuego, incorpora el chocolate picado, una pizca de sal y remueve. Deja templar un poquito y vierte por encima de la tarta, extiéndelo bien. Vuelta a la nevera hasta la hora de consumir. Corta en porciones a tu gusto y decora con las tapas de las oreo.🙈❤️
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Anímate con este postre sencillo y rico, te va a salvar en más de una ocasión, ya me lo dirás. Te deseo un día fantástico, gracias por tu apoyo!🥰

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TARTA DE OREO SÚPER FÁCIL Y SIN HORNO!!🍰 #youtubeshorts #shorts
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CACHOPOLLO CRUJIENTE!!😋🥩

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Vamos con una versión del cachopo que Alberto Chicote puso de moda en Instagram durante el confinamiento. Se trata de una receta sencilla, que sustituye el clásico filete de ternera por pechugas de pollo, no hay que tener nivel dios para hacerla y te aseguro que está impresionante. Te comes este cachopo de pollo acompañado de unas patatas y pimientos con tu bebida favorita, y tocas el cielo con los dedos… esto sí es la felicidad al cuadrado ¿Te apuntas?😜👍🏻

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INGREDIENTES (por unidad):

1 pechuga pollo🍗

4 lonchas jamón serrano🥩

Lonchas queso tetilla o similar🧀

Mostaza Dijon🍯

Salsa picante Sriracha🌶️

Sal y pimienta negra🧂

Harina🍚

Huevo🥚

Corn flakes o pan rallado

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Abre las pechugas a la mitad, cúbrelas con papel sulfurizado y aplana con una maza de cocina (desahógate… es muy terapéutico). Unta con mostaza y sriracha una de las caras de cada filete, salpimienta la otra. Encima de un filete, coloca las lonchas de jamón serrano, el queso de tu preferencia y tapa con el otro filete de pollo. Pasa por harina, huevo batido y copos de maíz machacados ligeramente.⏱️

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Frielos en aceite de oliva virgen extra (fuego medio/alto) 3 mins. por cada cara, pon sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa. Para emplatar, filetea el cachopollo, acompáñalo con patatas fritas y unos pimientos de padrón. Ya lo tienes listo para darle un buen viaje… ¡Qué aproveche!🙊
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Tienes que probar esta versión del cachopo con pechugas de pollo súper sencillo de hacer, que está riquísimo, y encima es bastante económico… vas a dar palmas con las orejas. Gracias por tu apoyo y cariño. Te deseo un día genial!🥰

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CACHOPO DE POLLO SÚPER CRUJIENTES!!😋 #shorts #youtubeshorts
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  1. Yaiza en FIDEOS CALDOSOS CON MARISCO!!!20 de octubre de 2021

    Que pinta !!!!! Eres el mejor 👏👏👏👏

  • COCIDO MADRILEÑO
  • ESCALIVADA CON VENTRESCA Y ANCHOAS!!
  • ¿QUIERES UNOS HUEVOS ROTOS CON JAMÓN?
  • ROSCÓN DE REYES INDIVIDUAL!!
  • MONTADITOS FÁCILES EN NOCHEVIEJA!!!
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