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HUEVOS BENEDICT
25 de febrero de 2021 ![huevos beneditt](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img,w_250,h_250/https://pausayplato.com/wp-content/uploads/2021/02/huevos-beneditt-300x300.jpg)
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Sabado, sabadete… hoy toca desayuno especial. Esta mañana preparamos unos huevos Benedict, un clásico entre los clásicos del famoso brunch. Puro vicio, creedme. Ver esa lava de yema junto a la salsa holandesa calentita deslizándose lentamente hacia el plato es mucho más que tentador ¿no os parece? ¿Quién se apunta a desayunar?
![huevos beneditt](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img,w_250,h_250/https://pausayplato.com/wp-content/uploads/2021/02/huevos-beneditt-300x300.jpg)
HUEVOS BENEDICT
Plato Desayuno
Raciones 4 personas
Ingredientes
- 2 huevos frescos
- 2 lonchas gruesas de jamón york o similar
- Scones, pan brioche o pan bimbo
- Un poco de cebollino fresco picado
Para la salsa holandesa exprés:
- 60 gr mantequilla (se puede margarina)
- 1 yema de huevo
- 1 cs limón exprimido
- un pellizco de sal
Elaboración paso a paso
- Tostar el pan.
- Dorar las lonchas de embutido en la sartén.
Para la salsa holandesa rápida:
- Ponemos la mantequilla en el micro 20 segundos (hasta que se derrita).
- Vertemos la yema de huevo en un recipiente amplio y comenzamos a batir mientras añadimos la mantequilla derretida poco a poco, seguidamente añadir el zumo de limón y un poco de sal (probar que la salsa esté a nuestro gusto).
- Escalfar los huevos, para ello cubrir el interior de un molde para flan o similar con papel film previamente lubricado con aceite, verter huevo con una pizca de sal, cerrar el saquito y atar con cordel de cocina.
- Poner agua en una cazuela y al fuego, cuando comience a hervir echar los huevos y cocinar durante 5 minutos exactos, retirar y cortar la cocción introduciéndolos en agua fría.
Para el montaje:
- colocar el bollo tostado en la base, encima la loncha de jamón braseado, el huevo escalfado y echar la salsa holandesa calentita por encima.
- Un poco de cebollino picado y un par de vueltas de pimienta negra recién molida harán el resto.
Keyword huevos, jamón de york, salsa holandesa
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