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No es necesario ser chef para crear platos que te hagan FELIZ

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  • Panacota con Ferrero Rocher
    Dulce,  Postres

    PANACOTA DE FERRERO ROCHER!!!

    Sin comentarios

    Hoy vengo con otro postre rapidito y sencillo, ideal para los más adict@s al chocolate… una perdición, no te imaginas!!! Como tenía unos cuantos ferrero por el armario hago una panacota de los famosos bomboncitos que está para hacerle un…

    Por Juan Sánchez 24 de agosto de 2021
  • Tarta mil chocolates
    Chocolate,  Dulce,  Postres,  Tartas

    TARTA MIL CHOCOLATES!!!

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    Celebración de ANIVERSARIO!!! El 12 de junio de 2020 es una fecha muy especial, un día de celebración. Ese día comenzaba la andadura de @pausayplato en redes sociales, una cuenta creada con la intención de transmitir mi gran pasión por…

    Por Juan Sánchez 13 de junio de 2021
  • Presa ibérica con crema Torta del Casar
    Carnes,  Quesos,  Setas,  Verduras

    PRESA IBÉRICA CON CREMA TORTA DEL CASAR!!

    Sin comentarios

    Hoy vamos con uno de mis cortes preferidos del ibérico: la presa. Haciendo un sellado exterior adecuado (el tiempo dependerá del grosor) obtendrás una carne de sabor intenso y súper jugosa por la infiltración de su grasilla. La he acompañado…

    Por Juan Sánchez 3 de junio de 2021
  • New York Cheesecake
    Dulce,  Tartas

    NEW YORK CHEESECAKE!!

    Sin comentarios

    ¿Hay algo más sugerente que una buena NY cheesecake? Su cremosidad, textura aterciopelada en boca, ese toque tan agradable del limón de fondo, la dulzura y acidez del coulis de frutos, el crujiente de la galleta… una locura! Cada bocado…

    Por Juan Sánchez 30 de mayo de 2021
  • Crema vichyssoise con parmesano
    Quesos,  Verduras

    CREMA VICHYSSOISE CON PARMESANO!!

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    Vamos con una cremita que puedes consumir como primer plato de cuchara tanto en invierno calentita como en verano a modo sopa fría. La vichyssoise es una receta clásica francesa, súper sabrosa, fácil de preparar y muy nutritiva. Parece ser…

    Por Juan Sánchez 14 de abril de 2021
  • Tiramisú de fresa
    Dulce,  Fruta,  Postres

    TIRAMISÚ DE FRESA

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    … I LOVE IT!!!! Madre del amor hermoso!!! Peroooo… ¿qué locura es esta? Un postre fresco, aromático, colorido, riquísimo, diferente… se me acaban los adjetivos, oíga!! Una versión loca del clásico tiramisú italiano (que los puristas no me crucifiquen… la…

    Por Juan Sánchez 9 de abril de 2021
  • mousse de yogur con puré de mango y frambuesas
    Dulce,  Fruta

    MOUSSE DE YOGUR CON PURÉ DE MANGO Y FRAMBUESAS!!

    Sin comentarios

    ¿Tienes una celebración en breve y no sabes con qué sorprender? Aquí te dejo una idea tremenda con un postre fácil, súper colorido y muy apetecible. La cremosidad de la mousse mezclada con el contrapunto del puré natural de mango…

    Por Juan Sánchez 12 de marzo de 2021
  • Dulce,  Tartas

    CHEESECAKE DE OREO Y DULCE DE LECHE!!!

    Sin comentarios

    Hoy te traigo una versión muy chula de la cheesecake con galletas oreo y dulce de leche argentino, una combinación ganadora. Se prepara casi sin querer y está increíblemente rica, tanto que volverás a repetirla más de una vez. La…

    Por Juan Sánchez 5 de enero de 2021
  • Bocado de roscón de reyes
    Dulce

    ROSCÓN DE REYES

    Sin comentarios

    … ¿te has portado bien? No puede faltar el roscón de reyes para cerrar las fiestas navideñas, una receta súper rica, pero que requiere paciencia por los tiempos de fermentado de la masa. Como no podía ser de otro modo,…

    Por Juan Sánchez 4 de enero de 2021
  • maceta de tiramisú y brownie
    Chocolate,  Dulce,  Postres,  Trampantojo

    MACETAS DE TIRAMISU Y BROWNIE

    Sin comentarios

    Trampantojo de jardinería La última receta del año en mi casa siempre es un tiramisú, llevo ya muchos años haciendo diferentes versiones: de forma esférica, como brazo gitano, deconstrucciones, con el sifón… hoy he querido hacer un trampantojo y, además,…

    Por Juan Sánchez 1 de enero de 2021
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SALTEADO ORIENTAL DE SOLOMILLO Y VERDURAS!!😋💯
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Este plato lo probé recientemente en un restaurante y me fascinó, así que enseguida me he puesto manos a la obra para compartirlo contigo. La cocina oriental combina diferentes verduras, bien con carnes o pescados, lo más importante es que las verduras tengan un tamaño de corte similar para que se cocinen por igual y queden al dente. Las he acompañado con solomillo ya que es una carne que se hace rápido y queda muy tierna cuando se saltea.😜🤟🏻

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INGREDIENTES:

1 solomillo de cerdo🥩 (500 grs.) @grupomontesano

2 cebolletas🧅

½  pimiento rojo🌶️

½  pimiento amarillo

1 zanahoria🥕

Un trocito de repollo o col

1 cs. jengibre fresco rallado🥬

2 cs. salsa de ostras🍶

50 ml. salsa de soja🥃 (soya)

Hojas de rúcula🍃

Sésamo tostado y negro

AOVE🥃

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Lava bien la verdura, córtala en juliana. Quita el exceso de grasa de los solomillos, corta en filetes y luego éstos en tiras finas, reserva. En un wok o sartén amplia, echa un poquito de aceite (apenas 2 cucharadas) y saltea las verduras a fuego vivo brevemente, entonces vierte la salsa de soja y mezcla, incorpora el jengibre rallado y el solomillo, sigue removiendo hasta que la carne se haga. Incorpora la salsa de ostras, saltea unos instantes y sirve rápidamente recién hecho. Acompaña de unas hojas de rúcula y semillas de sésamo.👍🏻
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Colaboración con @grupomontesano utilizando solomillo de cerdo ibérico que ha quedado muy jugoso y tierno, un corte de carne perfecto para este tipo de salteados con verdura.🔝
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Este salteado oriental es más fácil que la tabla del uno, en apenas 10 minutos tienes el plato sobre la mesa para disfrutar. Está increíblemente rico, pruébalo y me cuentas.🙊
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¡Muchísimas gracias por tu apoyo siempre, te deseo un día estupendo!🥰
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#salteadodevegetales #salteadodeverduras #solomillodecerdo #cocinaoriental #salteados #verdurassalteadas
PATATAS CRUJIENTES CON CHEDDAR Y BACON!!🍟💯
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Estas patatas están IMPRESIONANTES, no te imaginas lo ricas que quedan. En casa se han convertido en uno de los platos que más gustan, sobre todo para un aperitivo o cuando vienen los amigos a cenar… vuelan de la mesa, literalmente. Una rica patata machacada bien aderezada con las especias, súper crujiente en boca y con el toque del Cheddar y bacón, todo ello acompañado de una salsa fresca de yogur que le va como anillo al dedo!😋👍🏻

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INGREDIENTES:

12 patatas medianas🥔

1 cs. pimentón ahumado🥫

1 cs. ajo en polvo🧄

150 grs. cheddar rallado🧀

150 grs. bacón ahumado🥓

Cebollino fresco🌿

Sal y pimienta negra🧂

AOVE🥃

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PARA LA SALSA:

Crema fresca o yogur griego🍚

Zumo de limón🍋

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Lava bien las patatas (yo las he puesto con piel), corta a la mitad y ponlas a hervir en una cazuela hasta que estén al dente (unos 15 mins. aprox.) pincha con un tenedor y comprueba que estén tiernas, déjalas templar. Ponlas en un bowl amplio, añade pimentón, ajo en polvo, sal, pimienta y aceite de oliva, remueve bien para que se impregnen.⏱️
•
Ponlas sobre papel sulfurizado en una bandeja de horno, machaca ligeramente con el fondo de un vaso y hornéalas a 220ºC hasta que veas que estén doradas (unos 45 mins.) a mitad de tiempo, dales la vuelta. Espolvorea queso cheddar rallado y trocitos de bacon ahumado por encima, y vuelve a meter al horno hasta que se hagan. Sirve acompañado de cebollino fresco picado y una salsa de yogur griego mezclada con zumo de limón.😎🤟🏻
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Ya has visto qué fácil es preparar estas patatas crujientes con queso cheddar y bacon, además están que no te puedes imaginar… puro vicio!🙊
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¡Mil gracias por tu apoyo siempre, espero que tengas un muy feliz día!🥰
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#patatasconqueso #papascheddar #patatasfoster #quesocheddar #cheddarybacon #papascrujientes
PASTEL DE TRES LECHES!😋💯 Impresionante de ri PASTEL DE TRES LECHES!😋💯 Impresionante de ricoooo!💥
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Para cerrar este menú temático mexicano, hoy hemos preparado este clásico postre muy popular en toda Latinoamérica. Una torta o pastel con un bizcocho esponjoso como base, bañado en una mezcla de tres leches (evaporada, condensada y nata o crema de leche) hasta que queda bien impregnado y aromatizado, coronado con una crema chantilly y canela en polvo. No te imaginas lo rico y jugoso que está, al primer bocado tocas el cielo.😇

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BIZCOCHO:

6 huevos🥚

150 grs. azúcar🍙

1 cs. azúcar vainillado

50 ml. aceite girasol🥃

200 grs. harina trigo🍚

1 cc. levadura química/polvo hornear (8 grs)

•

MEZCLA TRES LECHES:

350 grs. leche condensada🥫

350 ml. leche evaporada🍶

200 ml. nata montar ó crema de leche (35%)🥛

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COBERTURA:

400 grs. nata montar (35%)🥛

60 grs. azúcar glass🍚

Canela molida

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Primero el bizcocho: bate los huevos con el azúcar (blanco y vainillado) hasta que blanquee, entonces agrega el aceite poco a poco hasta integrar. Tamiza la harina y levadura e incorpora con movimientos envolventes. Engrasa el molde que vayas a utilizar, vierte la mezcla y hornea a 180º (calor arriba/abajo) durante 40 mins. saca y deja templar. Pincha con un tenedor toda la superficie para que pueda absorber mejor la mezcla de leches.⏱️

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Mezcla la leche condensada, evaporada y nata. Con un cazo ve vertiendo por encima del bizcocho poco a poco hasta que lo haya absorbido todo, tapa con un film transparente y lleva a la nevera toda la noche. Antes de servir, monta la nata con azúcar glass y esencia de vainilla, lleva a una manga pastelera y decora la parte superior, un poco de canela en polvo y listo para disfrutar de esta maravilla.🙊

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Anímate con este postre porque está increíblemente rico… lo vas a amar seguro.👍🏻
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¡Gracias por tu apoyo y cariño siempre, te deseo un día maravilloso, disfruta mucho!🥰
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#pasteldetresleches #tortadetresleches #tortatresleches #tartatresleches #tartadetresleches #postrefacil #postremexicano
TACOS MEXICANOS BRUTALES!!🌮
Ándale güey!!!🇲🇽
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Hoy vestimos la mesa de color para recibir a uno de los grandes de la cocina mexicana: Los tacos. Algo que vas a cocinar en cero coma dos, que gusta a todo el mundo y encima es súper sano. Prepárate para la fiesta mexicana… Esta receta está chido!! Agarra un taco rápidamente y pégale un buen bocado antes de que empiecen a volar… Híjole estos tacos están padrísimo!!!!😋💯

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INGREDIENTES:

16 tortitas de trigo🌮

1 cebolla🧅

2 cs. tomate concentrado🥫

2 cc. ajo deshidratado🧄

Salsa picante (al gusto)🌶️

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PARA HERVIR:

2 pechugas de pollo🍗

½ cebolla🧅

1 puerro

1 pimiento verde

3 dientes ajo🧄

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TOPPINGS:

1 tomate maduro🍅

Cebolla morada🧅

Cilantro fresco🌿

1 lima🍋

Crema agria🍚

Salsa queso cheddar🧀

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Lo más “laborioso” es preparar la carne. Pon el pollo en una olla exprés con los ingredientes señalados y cocina 20 mins, (reserva el caldo) saca la pechuga, deja enfriar y desmenuza en tiras con un tenedor. Pica la cebolla y póchala en una sartén con un poquito de aceite. Entonces, añade las hebras de pollo, el tomate, ajo deshidratado y salsa picante, remueve e incorpora un vaso de caldo de la cocción, deja cocinar hasta que se evapore y quede bien jugoso.🙊👍🏻

•

Prepara tus tortitas mexicanas calentándolas unos instantes por cada lado en una sartén a fuego medio/alto, rellena con el pollo, pon una cucharada de pico de gallo por encima (tomate, cebolla morada, cilantro y sal) exprime unas gotitas de lima, unos puntos de salsa agria y salsa de queso Cheddar y listo para disfrutar.😎

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Espero que este clásico de la cocina mexicana te guste tanto como a mí y te animes a hacerlo también, es súper fácil y está riquísimo. Mil gracias por estar siempre ahí. Te deseo un muy feliz día!🥰

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#tacosmexicanos #tacotuesdays #recetamexicana #tacosdepollo #tacosdeguisado #tacosdorados
#tacosricos #cocinafacil
QUESADILLAS SÚPER CRUJIENTES!!😋💥 ¿Te apunt QUESADILLAS SÚPER CRUJIENTES!!😋💥
¿Te apuntas a la fiesta?🇲🇽
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Otro de los platos típicos de la gastronomía mexicana a base de queso que se sirve fundido en el interior de una tortilla de trigo, en este caso rellenas con un sofrito de verduras con pollo y salsa picante, acompañadas del también tradicional “pico de gallo” que le va como anillo al dedo. Esta receta es perfecta para picar con amigos o para los días que no tienes muchas ganas de cocinar, anímate porque están bien chingonas!!😜🤘🏻

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INGREDIENTES:

2 pechugas pollo🍗

1 pimiento verde

1 pimiento rojo🌶️

1 cebolla🧅

Salsa picante

Sal y pimienta negra🧂

Quesos rallados🧀

8 tortillas de maíz grandes🌮

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Pica la cebolla y los pimientos en juliana, ponlos a pochar en una sartén amplia con un chorrito de aceite. Cuando estén hechos, añade las tiras de pechuga de pollo y séllalas a fuego vivo, entonces salpimienta y añade un poco de salsa picante (al gusto).🙊
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Pon una tortilla de trigo en una sartén a fuego medio, espolvorea una cantidad de queso rallado generosa, pon encima la mezcla de pollo con pimientos, más queso rallado y cubre con otra tortilla de trigo. Deja que se cocine unos instantes y voltéala para que se haga por el otro lado. Sirve bien caliente recién hecha (estará súper crujiente, como ves en el vídeo) y acompaña de pico de gallo (tomate, cebolla morada, cilantro, sal y un chorrito de lima).😎👍🏻
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Anímate a preparar este clásico mexicano para sorprender a tus invitados, les va a encantar, ya verás. ¡Muchísimas gracias por tu apoyo y cariño siempre! Te deseo un muy feliz día.🥰

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#quesadillasmexicanas #quesadillasdepollo #quesadillas #quesadillasconqueso #comidamexicanacasera #quesadilla
PATATAS AL LIMÓN CON PULPO!! 😋🍋 • Estas PATATAS AL LIMÓN CON PULPO!! 😋🍋

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Estas patatas son un clásico en las guarniciones que preparo a menudo en casa. Tres ingredientes básicos como son el ajo, limón y la propia patata, que siempre tenemos a mano y que pueden resultar la guarnición perfecta para tus platos, formar parte del aperitivo o incluso ser una original idea como cena de supervivencia. Hoy, además, las hemos acompañado de pulpo cocido braseado y el resultado no ha podido ser mejor: están para morirse y luego resucitar!!😇👍🏻

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INGREDIENTES:

500 grs. patatas🥔 (mejor si son pequeñas)

250 grs. pulpo cocido🐙

2 cs. mantequilla🧈

5 dientes de ajo🧄

Zumo de medio limón🍋 (al gusto)

Perejil fresco🌿

Sal y pimienta negra🧂

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Lava bien las patatas (yo las he puesto con piel), ponlas a hervir en una cazuela hasta que estén al dente (unos 15 mins. aprox.) pincha con un tenedor y comprueba que estén tiernas. Deja templar, corta a la mitad y reserva. Saltea los rejos de pulpo cocido en una sartén con un poquito de aceite, reserva. En la misma sartén, añade la mantequilla y los ajos bien picaditos, deja que se pochen, entonces incorpora las patatas troceadas y saltea todo el conjunto. Agrega el pulpo braseado ya troceado, salpimienta al gusto, exprime el zumo de limón (la cantidad dependerá de tu gusto) y un poco de perejil fresco picado. Sirve bien caliente y a disfrutar de esta maravilla de plato, súper sencillo y rico!🙊
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Ya has visto qué fácil es preparar estas patatas con ajo y limón, las puedes comer solas, como guarnición o acompañadas con pulpo, gambas, etc…👌🏻
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¡Mil gracias por tu apoyo siempre, espero que tengas un muy feliz día!🥰
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#papas #patatas #papitas #guarnición #guarniciones #pulpobraseado #recetasfaciles #pulpoalabrasa
CALDO DE POLLO CASERO!!🍶🍗 • Con este senci CALDO DE POLLO CASERO!!🍶🍗
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Con este sencillo tutorial vas a preparar fácilmente un rico caldo de pollo casero muy reconfortante, lleno de sabor, con cuerpo y sin grasa, ideal para entonar el cuerpo los días de frío, para tomar un buen consomé, como base de alguna sopa o incluso para hacer estofados, guisos varios y arroces. Una vez pruebes este caldo casero, no querrás consumir otro… en casa lo utilizo para multitud de elaboraciones y siempre da un plus de sabor al plato.😋💯

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INGREDIENTES:

4 carcasas de pollo🍗

8 alitas de pollo

1 puerro

2 zanahorias🥕

1 cebolla🧅
3 dientes ajo🧄

1 nabo

1 patata🥔

2 tallos de apio🥬

10 granos pimienta negra

4 clavos de olor

Sal🧂

4/5 litros de agua🥤

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BOUQUET GARNI:
Perejil🌿
Tomillo☘️
3 hojas laurel🍃
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En primer lugar precalienta el horno (calor arriba/abajo) a 180º, hornea las carcasas y alitas durante 40 mins. Mientras ve picando las verduras en trozos grandes y prepara un bouquet garni con perejil, tomillo y laurel. Cuando las carcasas y alitas estén horneadas, añádelas a una cazuela de gran capacidad junto con el jugo que hayan soltado. Agrega también las verduras troceadas y vierte cinco litros de agua. Ponlo a hervir y espuma para retirar las impurezas.⏱️
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Por último, incorpora el bouquet garni bien anudado, las especias, patatas troceadas y un poco de sal (se puede corregir justo a la hora de usarlo). Deja cocinar a fuego medio durante una hora y media. Cuélalo y deja enfriar antes de llevar a la nevera al menos un par de horas, la grasa quedará arriba y podrás retirarla fácilmente. Y ya lo tienes listo para consumir o congelar, viene genial para hacer una sopa, consomé, incluso guisos o arroces.👍🏻
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Anímate a preparar este caldo casero que te servirá para elaborar muchas recetas de forma fácil y sencilla. ¡Gracias por tu apoyo y cariño! Te deseo un muy feliz día.🥰 
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#caldocasero #caldodepollo #consomé #caldodehuesos #caldodegallina #trucosdecocina #basicosdecocina #cocinadeaprovechamiento
FISH & CHIPS CASERO!!😋🇬🇧 • Durante mi FISH & CHIPS CASERO!!😋🇬🇧
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Durante mi estancia en Irlanda probé muchos Fish and chips, desde los más ricos (recuerdo alguno por Galway) hasta otros que eran realmente incomibles, grasientos y poco apetecibles. Este gran clásico callejero es, sin duda, uno de los platos más representativos de la cultura anglosajona. El sabor de un pescado blanco (merluza o bacalao) rebozado acompañado de patatas y aderezado con un par de salsas hará que viajes hasta UK sin pasar por la casilla de salida!😎💯

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INGREDIENTES:

600 grs. filetes merluza🐟

200  grs. harina🍙

250 ml. cerveza bien fría🍺

1 cc. levadura en polvo🍚

1 cc, curry polvo

Perejil fresco picado🌿

Sal y aceite🥃

Patatas🥔

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SALSA TÁRTARA:

6 cs. mayonesa🍯

2 cc. mostaza Dijon

1 huevo cocido picado🥚

Alcaparras, pepinillos y cebolla picaditos🧅

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CREMA DE GUISANTES:

150 grs. guisantes congelados
1cc. mantequilla🧈

Hojas de menta🍃

Sal, al gusto🧂

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Corta y sala el pescado media hora antes, para que suelte el exceso de agua, seca bien y reserva. Prepara el rebozado, mezcla con unas varillas la harina, cerveza y levadura hasta que no haya grumos, añade el curry y perejil, deja reposar media hora. Pasa el pescado por el rebozado, retira el exceso y fríelo por raciones durante 4/5 mins a fuego fuerte. Pela las patatas, lávalas y córtalas en gajos grandes, fríelas a fuego medio y dora a fuego fuerte los dos últimos mins.⏱️
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Para la crema de guisantes, ponlos con un poco de agua a hervir durante 5 mins. (escurre sin tirar el caldo de cocción) añade una cucharadita de mantequilla, hojas de menta (al gusto), sal y un poco del agua reservada hasta obtener la consistencia deseada. La salsa tártara simplemente mezclando todos los ingredientes indicados. Acompaña el plato con las salsas y unas rodajas de limón.🙊👍🏻
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Anímate a preparar este clásico plato callejero inglés para sorprender a tus invitados, les va a encantar, ya verás. ¡Mil gracias por tu apoyo y cariño!🥰

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#fishandchips #fishnchips #churrosdepescado #papasfritas #merluzarebozada #merluzafrita #recetafácil
NATILLAS CASERAS 5 MINS!!😋💯 Súper cremosas NATILLAS CASERAS 5 MINS!!😋💯
Súper cremosas y ricas🍮
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Con este tutorial vas a poder preparar un postre clásico en apenas cinco minutos. Es ideal para los días que tienes antojo o algún compromiso y apenas tienes tiempo de preparar algo dulce para la sobremesa. Como ves, es súper fácil de hacer y muy resultón. La textura de la natilla es suave, sedosa y aterciopelada, cada bocado es una sensación súper placentera… Pruébalo y me lo cuentas.😜👌🏻
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CREMA PASTELERA EXPRES:
600 ml. leche🥛(mejor entera)
3 yemas de huevo🥚
3 cs. azúcar🍙
2 cc. esencia vainilla🥃
30 grs. maicena🍚
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PARA DECORAR:
Canela en polvo
Galletas María🍪
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Para preparar estas natillas caseras exprés simplemente tienes que poner todos los ingredientes en un vaso grande y batir hasta mezclar bien, entonces vierte la mezcla en un bowl amplio. Introduce en el micro a máxima potencia y cocina durante tres minutos. Cuando hayan pasado TRES (3) mins, saca, remueve con unas varillas y vuelve a meter al micro otros dos (2) minutos más.⏱️
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Comprueba si tiene el espesor adecuado ya que todos los micros no tienen la misma potencia (si estuviera líquida, dale uno o dos minutos más hasta que veas que están hechas). Vierte en los cuencos de presentación, espolvorea un poquito de canela en polvo y pon una galleta por encima, deja templar y lleva al frigo.🙊✌🏻
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Anímate a preparar estas natillas caseras en un abrir y cerrar de ojos, te van a encantar. ¡Gracias por tu apoyo y cariño! Te deseo un día maravilloso.🥰
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#natillascaseras #natillas #natillascongalleta #natilla #natillasdevainilla #postreexpress
ALBÓNDIGAS SALSA VINO TINTO!🍲💯 Para mojar p ALBÓNDIGAS SALSA VINO TINTO!🍲💯
Para mojar pan sin control!😋
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Con este tiempo ya van apeteciendo guisotes buenos, como este platazo de albóndigas guisadas emborrachadas en buen tintorro que están de ricas que quitan el sentido. Esta salsa es cosa seria, pero no te asustes, solo tienes que seguir las instrucciones para hacerlo correctamente: Anuda una servilleta XXL a tu cuello, remángate hasta los codos, coge un trozo generoso de pan y húndelo en la salsa como si no hubiera un mañana… olvida los modales, solo disfruta de cada bocado.😎🤟🏻

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LAS ALBÓNDIGAS:

800 grs. carne cerdo picada🥩

1 huevo🥚

1cc. salsa Perrins🍶

1cc. mostaza de Dijon🍯

1cc. ajo deshidratado🧄

Pimienta negra

Nuez moscada

Sal🧂

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PARA LA SALSA:

1 cebolla🧅

2 dientes de ajo🧄

1 pimiento verde

½ puerro

1 zanahoria🥕

500 ml. vino tinto (si es bueno, mejor)🍷

AOVE🥃

Sal🧂

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Mezcla los ingredientes de las albóndigas en un bowl amplio, ve formando las bolas, pasa por harina y fríe ligeramente (no mucho) con aceite en una sartén, pon sobre papel de cocina para quitar el exceso de grasa y reserva.⏱️

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En la misma sartén, deja un poquito de aceite y añade la cebolla, pimiento, zanahoria, puerro y ajos bien picados, pocha hasta que queden blanditos. Añade el vino, deja evaporar el alcohol y bate bien todo para obtener una salsa más espesita y rica e incorpora las albóndigas junto con una picada de ajo, perejil y almendras. Cocina un cuarto de hora (escucha el sonido del chup-chup), corrige de sal y ya las tienes listas. Fríe unas patatas para acompañar. Ahora sí, prepárate para morir de placer… ummmm!!🙊👍🏻

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Colaboración con @grupomontesano utilizando su carne picada de vacuno, muy versátil para diferentes elaboraciones. Las albóndigas han quedado espectaculares, súper suaves y jugosas.🔝

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Anímate con estas albóndigas que están para chuparse los dedos hasta desgastarlos… Un millón de gracias por estar siempre ahí, te deseo un muy feliz día!🥰

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#albondigasensalsa #albondigascaseras #albóndigas #cocinacasera #albondigasdecarne #albondigasconpatatas #platofacil
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Pausa y Plato

No es necesario ser chef, ni tener una cocina equipada o grandes nociones culinarias para crear platos que te hagan FELIZ.
¿Te apuntas? 😊

Pausa y Plato
¿QUÉ PINCHO PREFIERES?😋💯
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Ya tenemos el fin de semana a la vista y como cada mes, te traigo un nuevo capítulo de la #pinchotapa con nuevas ideas para hacer pinchos originales y tapas clásicas de nuestra gastronomía. Bocados súper sencillos y ricos que puedes hacer en casa fácilmente, para disfrutar en compañía de tu familia o amigos con tu bebida favorita a la hora del vermut ¿Te apuntas? Vas a dar palmas con las orejas!!😎
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1️⃣ MATRIMONIO:
Tostadas pan casero🥖
Tomate bien maduro🍅
Boquerones en vinagre🐟
Anchoas en aceite🥫
Ralladura de limón🍋
Cebollino fresco🌿
AOVE🥃
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Frota el tomate sobre las tostadas de pan y añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Pon encima un boquerón en vinagre y una anchoa en aceite, termina con cebollino fresco picado y ralladura de limón.
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2️⃣ INDURAIN:
Aceitunas rellenas🫒
Anchoas en aceite🥫
Piparras o guindillas vascas🌶️
Cebolleta🧅
Bonito en aceite🐟
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Es, básicamente, una Gilda sobre un trozo de bonito. Solo tienes que ensartar en una brocheta o palillo una aceituna rellena, una tira de cebolleta, unas cuantas piparras (al gusto), un filete de anchoa y terminar con un trozo de bonito en aceite.
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3️⃣ CHISTORRITO:
Tostadas pan casero🥖
Chistorra
Queso Camembert o brie🧀
Pimiento verde🫑
Sal🧂
•
Fríe los pimientos verdes y sala ligeramente. Retira el aceite de la sartén y fríe los trozos de chistorra con su propio aceite. Corta el queso camembert o brie en tirar gruesas. Para el montaje, coloca el pimiento sobre la tostada de pan, el queso y termina con la chistorra.
•
Apúntate estos pinchos para hacerlos y sorprender a tus invitados. Son sencillos y están riquísimos… elige tu bebida favorita y al lío que desaparecen volando. Mil gracias por estar siempre ahí, te deseo un día fantástico!🥰
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#pinchosytapas #aperitivos #entrantesfaciles #picoteo #tapasycañas #pinchosfáciles #gildas #pintxos
Tres pinchos riquísimos y fáciles para triunfar con tus invitados!!!😋💯 #youtubeshorts #shorts
YouTube Video UCYDPwjdPboxloe_Pt05NigQ_AGDC54bcAEA
EL FLAN MÁS CREMOSO!!😋🍮
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Mira lo que traigo hoy, pura fantasía. No hay nada más cremoso, delicado, suave y aterciopelado que este delicioso flan. Es casi imposible llegar a describirte la sensación tan placentera que produce llevarse una cucharada de este postre a la boca, desearías que nunca se acabara para disfrutarlo más tiempo. Te lo digo desde ya, si pruebas esta receta de flan se va a convertir en tu favorita… si no, al tiempo!!😎
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INGREDIENTES (9 vasitos):
8 yemas de huevo
2 huevos enteros (L)🥚
400 grs. leche condensada🥫
400 ml. leche evaporada🍶
250 ml. leche entera🥛
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Es más fácil de hacer que de contar. Precalienta el horno a 160º (calor arriba/abajo). Pon las ocho yemas de huevo y los dos huevos enteros en un bowl, mezcla suavemente sin incorporar aire. Ahora, vierte las tres leches y vuelve a mezclar sin remover demasiado. Cuela la mezcla para quitar cualquier residuo sólido que pueda tener el huevo, así quedará un flan más fino y sedoso.⏱️
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Echa un poco de caramelo líquido en la base, vierte la mezcla anterior en los vasitos de postre a partes iguales y tápalos con papel de plata como ves en el vídeo. Pon agua templada en una bandeja de horno (que cubra hasta la mitad +/-), introduce los vasitos dentro y llévalos al horno durante 45 mins. Una vez pase el tiempo, pon sobre una rejilla hasta que templen, mételos en la nevera y consume al día siguiente.🙊
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✅TIPS:
Siguiendo nuestra filosofía de desperdicio cero, puedes aprovechar las 8 claras para hacer alguna tortilla, merengue o mousse, e incluso congelarlas para utilizarlas posteriormente.
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Si te ha gustado este PEDAZO POSTRE no olvides guardártela para hacerla un día en casa y sorprender a tus invitados… van a dar palmas con las orejas. Mil gracias por tu apoyo y cariño siempre. Te deseo un domingo genial!🥰
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El flan más cremoso y suave que hayas probado nunca!!😋🍮 #youtubeshorts #shorts
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CROQUETAS DE TORREZNOS!!😋🥓
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Atención que se nos viene la locura porque juntamos dos de los grandes clásicos de nuestro tapeo: la croqueta que es sinónimo de éxito allá donde vayas y los torreznos de Soria que deberían ser patrimonio nacional. Por si fuese poco, tiene un empanado brutal con una capa extra crujiente de panko (pan rallado japonés) y cortezas de torreznos trituradas. ¿El resultado? Una suculenta croqueta cremosa por dentro y mega crunchy por fuera… menudo orgasmo gastronómico, se te quedan los ojos en blanco!!😜
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INGREDIENTES:
400 grs. torreznos de Soria precocinados🥓
1 cebolla🧅
80 grs. harina🍚
1 litro de leche🥛
Pimienta y sal🧂
AOVE🥃
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REBOZADO:
Harina🍚
Huevo🥚
Pan rallado escamas Panko
Cortezas torrezno de aperitivo🥓
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En primer lugar fríe los torreznos (he utilizado unos precocinados, en apenas cuatro minutos están listos para consumir). Deja unos 80 ml. del aceite de freír los torreznos en la sartén. Pica una cebolla y póchala, añade la harina para hacer el roux, deja cocinar unos instantes para que la harina no sepa a crudo. Vierte la leche bien caliente y remueve rápidamente para ir elaborando la bechamel.⏱️
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Añade un toque de nuez moscada (muy sutil) y pimienta negra recién molida. Trocea finamente los torreznos que tienes reservados e incorpora a la bechamel. Pon papel film pegado a la masa (filmar a piel) y lleva a la nevera a enfríar. Forma las croquetas, sella con harina y huevo, empánalas con panko y torreznos de aperitivo triturados (le dan un punto crunchy y un sabor brutal) y fríelas hasta que tengan un bonito color dorado. Lo siento, pero tengo que decirlo… son un bocado SUBLIME!!!🙊
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Si te gustan las croquetas, si te gustan los torreznos… ya estás tardando en probar esta maravilla, te van a flipar. Un millón de gracias por tanto, te deseo un día genial!🥰
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CROQUETAS DE TORREZNOS! IMPRESIONANTES 😋👌🏻#youtubeshorts #shorts
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Recogiendo espárragos blancos en Mendavia (Navarra) con LA CATEDRAL 👍🏻
CÓMO SE RECOGEN LOS ESPÁRRAGOS BLANCOS!👍🏻 #youtubeshorts #shorts
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MINI COOKIES😋🍪¿Cuántas quieres?
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Hoy te enseño a preparar estas deliciosas mini cookies que están para perder el sentido. Fáciles de hacer no, lo siguiente… tardas nada y menos en hacerlas (así que no hay excusas). Una galleta extra crujiente por fuera y blandita por dentro, con esos trozos de chocolate y el punto de sal… estoy entrando en shock solo pensarlo. Al loro porque son altamente adictivas, vas a comer una tras otra sin control. Coge un paquete de pañuelos para limpiarte el chocolate… y las lágrimas también.🥲👌🏻
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INGREDIENTES (70 unidades):
110 grs. mantequilla atemperada🧈
120 grs. azúcar moreno🍘
1 huevo (L)🥚
1 cc. esencia de vainilla🥃
230 grs. harina trigo🍙
8 grs. levadura en polvo🍚
100 grs. chips chocolate🍫
Sal🧂
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Con unas varillas mezcla la mantequilla atemperada con el azúcar, entonces agrega el huevo y esencia de vainilla, mézclalo hasta integrar. Agrega la harina, levadura y un poquito de sal (para realzar el sabor del chocolate) e incorpora aconjunto, una vez estén integradas (será una masa de textura un poco arenosa), añade los chips de chocolate y remueve con una espátula. Pon la mezcla en la nevera y deja reposar 20 mins.⏱️
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Precalienta el horno a 180ºC (calor arriba/abajo). Coloca papel sulfurizado sobre una bandeja para horno, forma bolitas (tamaño de una canica, salen como 70 mini-cookies) y coloca dejando un poco de espacio entre ellas. Hornéalas 12 mins comprobando que no se quemen (el tiempo puede variar ligeramente dependiendo del horno). Una vez horneadas, coloca sobre una rejilla y deja enfriar. Las galletas quedarán ligeramente crujientes en el exterior, pero suaves y blandas por dentro (conserva en una caja de lata o bote hermético para galletas). Y te lo querías perder!!🙊
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Si te gustan los postres fáciles, no te pierdas estas cookies mini porque se hacen volando y quedan de vicio, ya lo verás. Mil gracias siempre por tu apoyo, te deseo un feliz día!🥰
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MINI COOKIES SÚPER FÁCILES Y RICAS!!🍪😋 #youtubeshorts #shorts
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CHORIPAPAS CON CHIMICHURRI!!😋💥
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Vamos con una tapa que te va a SORPRENDER. Del clásico choripan de los países latinoamericanos, te traigo esta versión muy parecida pero sustituyendo el pan por papas asadas. El resultado es simplemente espectacular. Un aperitivo perfecto para cualquier cena o picoteo informal porque es fácil de hacer y relativamente económico. Además con su inseparable aliño, un chimichurri que ayuda a potenciar el sabor de las patatas y convertirlas en un bocado exquisito. Apúntatela porque vas a alucinar lo ricas están!😜
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INGREDIENTES:
1 kg. papas pequeñas🥔
5 chorizos parrilleros blancos
Sal y pimienta negra🧂
AOVE🥃
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CHIMICHURRI:
4 dientes de ajo🧄
½ manojo de perejil🌿
2 cs. orégano fresco o seco🍃
1 cs. aji molido o chile en copos🌶️
½ cc. sal🧂
80 ml. aceite girasol🥃
60 ml. vinagre vino blanco🍶
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Lava bien las patatas (yo las he puesto con piel), córtalas a la mitad, ponlas a hervir en una cazuela hasta que estén al dente (unos 10 mins. aprox.) y deja templar. Salpimienta, echa un poquito de aceite y hornéalas 25/30 mins. a 220 grados (calor arriba/abajo). Aprovecha para hornear a la misma vez los chorizos en una bandeja aparte.⏱️
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Mientras, prepara el chimichurri. Pela los ajos, quítales el germen y trocéalos finamente. Pica también el orégano fresco y perejil hasta obtener una textura muy fina, es imprescindible hacerlo con un cuchillo, ya que una trituradora emulsionaría la salsa dejándola como un pesto, y esa no es la textura adecuada. Pon todos los ingredientes en un bote de cristal y emulsiona. Mezcla con las patatas horneadas y unas rodajas de chorizo parrillero… se te rizan las pestañas!!🙊
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Vas a flipar con esta maravilla de tapa/aperitivo… éxito seguro para lucirte con los invitados, ya me lo dirás. Gracias por tu cariño y apoyo. Que tengas un día estupendo!🥰
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RIQUÍSIMAS CHORIPAPAS CON CHIMICHURRI!!😋 #youtubeshorts #shorts
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MACARRONES JUGOSOS AL HORNO!!😋🍝
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Apúntate esta receta porque hoy te voy a compartir uno de los platos que más hago en casa desde hace un montón de años. Todo el mundo que la prueba, me pide la receta y la deja fija en su recetario. Te enseño a hacer estos deliciosos macarrones al horno con una salsa de verduras (quedan jugosos a más no poder), acompañados con carne y una rica bechamel con su quesito fundido por encima. Platazo festivo… rico no, LO SIGUIENTE!! Salivando en tres, dos, uno…🤤
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INGREDIENTES:
400 grs. macarrones🍝
500 grs. carne picada mezcla🥩
Queso rallado🧀
Sal y pimienta negra🧂
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PARA LA SALSA:
1 cebolla🧅
2 zanahorias🥕
1 calabacín🥒
6 champiñones🍄
200 ml. nata🥛
200 ml. leche🥛
150 ml. tomate frito🥫
Sal🧂
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Primero prepara la salsa de verduras. Pon a pochar la cebolla y zanahorias picadas, cuando estén, agrega el calabacín y champiñones troceados. Una vez la verdura esté pochada, añade la nata, leche, tomate frito y un poquito de sal, bate todo bien y reserva. Para la carne, simplemente aliña la carne picada a tu gusto (yo solamente la salpimenté) y séllala a fuego vivo en una sartén, mezcla con la salsa.⏱️
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Cuece los macarrones al dente (el tiempo indicado por el fabricante) escurre, mezcla con la salsa con carne y vierte en una rustidera o bandeja apta para horno. Por último, prepara una bechamel ligera, napa bien la parte superior de los macarrones que tienes reservados en la rustidera, espolvorea queso rallado (utilicé mezcla de Cheddar y Mozzarella) hasta cubrir y lleva al horno a gratinar. Sirve bien caliente y disfruta de este platazo.🙊
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Platazo de pasta IMPRESIONANTE!! Una de las mejores recetas de pasta gratinada que vas a probar… ya me lo dirás. Gracias por tu cariño y apoyo! Te deseo un día genial.🥰
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MACARRONES SÚPER JUGOSOS GRATINADOS AL HORNO!!😋 #youtubeshorts #shorts
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POSTRE FÁCIL EN VASITOS!!😋🍰
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El goxua es uno de los postres que más preparo en casa. Está formado por capas de nata, bizcocho impregnado de almíbar, crema pastelera y se termina añadiendo caramelo líquido o quemando azúcar con un soplete. La forma tradicional se sirve en una cazuelita de barro, pero hoy lo hacemos en vasitos para poder deleitarnos viendo las distintas capas. Es súper fácil de hacer, una vez tengas listas las distintas preparaciones, se monta volando. Coge una cucharilla, cierra los ojos y disfruta!😜
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INGREDIENTES (8 vasitos):
400 ml. nata montar🥛(35%)
2 cs. azúcar glass🍚
16 bizcochos soletilla🥖
Caramelo líquido🥃
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PARA LA CREMA:
500 ml. leche🥛
3 cs. azúcar🍙
3 yemas de huevo🥚
40 grs. de maizena🍚
2 taponcitos extracto vainilla🥃
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SIROPE EXPRÉS:
150 ml. agua🍶
2 cs. miel🍯
1 cc. esencia vainilla🥃
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Prepara un sirope exprés poniendo el agua con la miel (puedes rectificar a tu gusto) y la esencia de vainilla, mezcla bien con una varillas. Monta la nata bien fría con dos cucharadas de azúcar glass. Para el montaje, coloca un bizcocho embebido con el almíbar en el fondo del vasito, agrega un par de cucharadas de nata montada, cubre nuevamente con otro bizcocho y reserva.⏱️
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Prepara la crema pastelera batiendo los ingredientes señalados, introduce en el micro a máxima potencia durante 6 mins (a mitad de cocción, remueve con unas varillas para evitar que se corte). Vierte la crema por encima en los vasitos y llévalos a la nevera a enfriar hasta la hora de consumir. Al servir vierte un poco de caramelo líquido por encima y sirve de inmediato. Y te lo querías perder…🙊
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Si te gustan los postres fáciles, no te pierdas esta receta porque se hace volando y queda de vicio, ya verás. Mil gracias siempre por tu apoyo, te deseo un feliz día!!🥰
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#goxua #cremapastelera #natamontada #cremacatalana #postrefacil #postreenvasito #postreexpres #postrerápido
POSTRE EN VASITO SÚPER RICO Y FÁCIL!! GOXUA!😋 #youtubeshorts #shorts
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MELOSO DE POLLO AL AJILLO!

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Un buen arroz no puede faltar en nuestras mesas en cualquier celebración. Hoy preparamos una receta tradicional sencilla y muy sabrosa, una opción más que apetecible en cualquier momento. Este arroz meloso queda muy jugoso, con un punto de cocción intermedio entre un arroz seco y un caldoso. Sorprende a tu familia y amigos marcándote este arrocito meloso y ya verás qué éxito. Apúntatela y ya me contarás cómo lo has petado!

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INGREDIENTES (4 personas):

320 grs. arroz

4 muslos y contramuslos pollo

6 dientes ajo

2 hojas laurel

Un poquito de vinagre

100 ml. vino blanco

150 ml. agua

Sal y pimienta negra

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PARA EL SOFRITO:

1 cebolla morada

1 cs. pimentón dulce

100 grs. tomate triturado

1,2  litro caldo pollo o verduras

Azafrán infusionado

AOVE

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Quita la piel al pollo y córtalo en trozos de bocado. Pon un poquito de aceite en una cazuela amplia y sella bien la carne. Cuando esté dorada, agrega los ajos troceados y deja cocinar unos minutos. Entonces, salpimienta el pollo, incorpora el laurel, vinagre y vino blanco, cuando se evapore el alcohol, vierte el agua y deja cocinando 15 minutos. Una vez terminado, retira y reserva.

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En el mismo recipiente, pocha la cebolla morada con un poquito de aceite. Una vez pochado, añade el pimentón y tomate triturado, deja que el sofrito se compacte y coja un bonito color rojo intenso.  Añade el caldo bien caliente y el azafrán infusionado con agua. Una vez que hierva, vierte el arroz y cocina durante 16 mins. a fuego medio (debes ir removiendo de vez en cuando para que el arroz quede meloso) cuando falten 5 mins. para el final incorpora el pollo al ajillo con su caldito. Sirve de inmediato y disfruta

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Si eres fan de los arroces melosos/caldosos no te pierdas esta maravilla de receta con todo el sabor del pollo al ajillo, está impresionante… tienes que probarlo. Te deseo un día genial!

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MELOSO DE POLLO AL AJILLO RIQUÍSIMO!!😋 #youtubeshorts #shorts
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  1. Yaiza en FIDEOS CALDOSOS CON MARISCO!!!20 de octubre de 2021

    Que pinta !!!!! Eres el mejor 👏👏👏👏

  • COCIDO MADRILEÑO
  • ESCALIVADA CON VENTRESCA Y ANCHOAS!!
  • ¿QUIERES UNOS HUEVOS ROTOS CON JAMÓN?
  • ROSCÓN DE REYES INDIVIDUAL!!
  • MONTADITOS FÁCILES EN NOCHEVIEJA!!!
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