ODA A LA FIDEUA
Al ritmo de las olas y de padre pescador ha nacido un manjar de exquisito sabor Fideuà la ha bautizado el pescador cocinero, los tripulantes sentados alrededor del caldero. Lo cotidiano es el arroz dijo a los marineros pero hoy…
CUSCUS DE FEZ DE SIETE VERDURAS
Marruecos es cultura, tiene una rica y variada gastronomía, arraigo de generaciones pasadas, cuenta con una gran tradición milenaria, una increíble mezcla de especias, olores que te impregnan de recuerdos, sabores que te atrapan, bulliciosos zocos y gente amable que…
TAJINE DE POLLO MARROQUÍ AL LIMÓN
… el sabor de la tradición! La evolución de la cocina no se puede entender si no se conoce primero las raíces de la misma, el arraigo de la tradición culinaria, de las diferentes culturas, el legado que, de generación…
HELADO FRITO
CANCIÓN DE HIELO Y FUEGO… HELADO FRITO!!! Hielo y fuego, frío versus calor, Daenerys de la tormenta madre de dragones contra el Rey de la noche y los caminantes blancos. ¿Pero qué pasa si conseguimos hacer una fusión entre elementos…
BACALAO AL CARBÓN
…y los Reyes Magos han traído: CARBÓN!!! Hemos sido un poco traviesos…, así que hoy sus majestades nos han dejado este generoso trozo de carbón. Pero esto no es un mineral cualquiera, que va, es un delicioso bacalao al carbón…
GALETS RELLENOS DE BOLETUS Y JAMÓN IBÉRICO SOBRE SALSA DE FOIE
Ya sólo con el nombre suena fantástico ¿verdad? Pues te aseguro que cuando lo pruebes entonces te van a temblar hasta las piernas. Una receta muy fácil de hacer (como casi todas las que comparto) y que te puede salvar…
MUJADDARA con salsa laban
Sabores del Medio Oriente La mujaddara es un plato de origen humilde muy popular en los países de Oriente Medio, ésta receta me la enseño una amiga libanesa. La salsa laban (que es muy parecida a la tzatziki) le aporta…
TARTA DE TIRAMISÚ…
Una merecida sorpresa En ocasiones el mejor regalo es aquel que no esperas y eso es lo que ha recibido mi querida vecina en su cumpleaños. Tras estar confinada durante meses sin poder salir, por ser de grupo de riesgo,…
CANELÓN DE SOCARRAT Y RULO DE SEPIA
cocina de APROVECHAMIENTO! Siempre hablo sobre la importancia que tiene dar salida a los sobrantes de las comidas y algunos restos que tenemos por el frigo. Desde aquí hago un llamamiento a la concienciación sobre este tema, para tomar la…
PUTTANESCA CON GREMOPESTO…
una locura de pasta!! Mira que he probado diferentes platos de pasta, pero ésta es una verdadera pasada. La clásica salsa puttanesca, pero con dos variantes top. Por un lado, la pasta se cuece en la propia salsa, no se…
