PATATAS CON SALSAS

…una BRAVA y otra MANSA!!!

Un clásico de las tapas españolas: las patatas bravas. Hoy le vamos a dar una vuelta con dos salsas que te van a encantar, unas patatas diferentes con una salsa brava espectacular que tiene mucho rock n’ roll (el que tú quieras) y una salsa mansa que va da cremosidad y un toque cítrico al conjunto. Agárrate porque en la friquicocina de @pausayplato le damos una vuelta a esta tapa, para sorprender a nuestros invitados.

SALSA BRAVA de PIRIPIRI:

2 cs. tomate triturado

Zumo de ½ mandarina o naranja

1 cc. vinagre

1 cc. orégano seco

1 cc. pimentón Vera ahumado

Un chorro generoso de AOVE

Un poco de jengibre fresco rallado

¼ cc. guindilla molida

Un chorrete de salsa sriracha (depende el rock n’ roll que tú quieras, prueba)

Un poquito de sal

SALSA MANSA de CREMA LIMÓN:

4 cs. crema agria

1 yema de huevo

Zumo de ½ limón y su ralladura

Un buen chorro de AOVE

Sal

ELABORACIÓN:

Precalienta el horno a 180º (calor arriba/abajo).

Pela las patatas, lávalas y córtalas en gajos grandes (como en la foto).

Pon un papel sulfurizado sobre una bandeja para hornear, extiende los gajos de patata por encima, sala ligeramente y rocía con un poquito de AOVE.

Hornea durante 40 mins. aprox. (no queremos que las patatas se doren, estarán bien hechas y con un bonito color amarillo).

Mientras, prepara las dos salsas, simplemente mezclando los ingredientes de cada una de ellas dentro de un bote, cierra, bate ligeramente y reserva en la nevera hasta la hora de servir.

La salsa blanca se quedará como una mayonesa ligera.

Para el emplatado:

Coloca los gajos de patata sobre el plato y nápalos ligeramente con las dos salsas. Ya tienes listas unas patatas bravas diferentes de las clásicas, pero con un sabor que te va a enamorar!!