Setas
PRESA IBÉRICA CON CREMA TORTA DEL CASAR!!
Hoy vamos con uno de mis cortes preferidos del ibérico: la presa. Haciendo un sellado exterior adecuado (el tiempo dependerá del grosor) obtendrás una carne de sabor intenso y súper jugosa por la infiltración de su grasilla. La he acompañado…
ALBÓNDIGAS DE CARRILLERA IBÉRICA y SETAS SHITAKE con salsa de Pedro Ximenez!!
Las albóndigas es uno de esas recetas tradicionales que se reinventan continuamente, son muy agradecidas porque admiten una gran variedad de ingredientes. Me declaro fan incondicional de las carrilleras porque su carne tan melosa da a este plato una jugosidad…
SETAS EMPANADAS CON JAMÓN IBÉRICO y SALSA DE QUESO!!
¿Qué tal un entrante sencillito? ¿Apetece?… pues vamos con unas setas de cardo empanadas (con un rico sabor a ajo) acompañadas de unas lonchas de buen jamón ibérico y una cremosa salsa de queso roquefort para “dipear” a gusto. Este…
RISOTTO DE SETAS CON QUESO BRIE Y GORGONZOLA
… ottimo piatto!! Vuelta a escena con un risotto que hará que te tiemblen hasta las piernas. La cremosidad espectacular del arroz, sumada al sabor de los quesos y el aporte de las setas es toda una garantía de plato…
GALETS RELLENOS DE BOLETUS Y JAMÓN IBÉRICO SOBRE SALSA DE FOIE
Ya sólo con el nombre suena fantástico ¿verdad? Pues te aseguro que cuando lo pruebes entonces te van a temblar hasta las piernas. Una receta muy fácil de hacer (como casi todas las que comparto) y que te puede salvar…
