TARTA MIL CHOCOLATES!!!
Celebración de ANIVERSARIO!!! El 12 de junio de 2020 es una fecha muy especial, un día de celebración. Ese día comenzaba la andadura de @pausayplato en redes sociales, una cuenta creada con la intención de transmitir mi gran pasión por…
PASTÉIS DE BELÉM
Vamos de viaje hasta Lisboa, allí se puede degustar uno de los postres más deliciosos que he probado en mi vida: los pasteles de Belém o de nata. Se trata de un dulce portugués tradicional cuya receta guardan celosamente, por…
FAKE ROCHER con salsa de piquillos y vainilla!
Vuelve mi amigo Ambrosio a la acción ¿te acuerdas de los Fake Rocher que publiqué hace un tiempo? Aquí tienes una nueva versión, esta vez acompañados de una salsa de pimientos de piquillo con sabor a vainilla que le da…
NAPOLITANAS DE CHOCOLATE!!!
Hoy vamos con un clásico de la bollería tradicional: unas ricas napolitanas o cañitas de chocolate, crujientes y deliciosas. Es una receta súper sencilla (necesitarás pocos ingredientes) además, cuando te animes a prepararlas y las pruebes no volverás a comprarlas…
PRESA IBÉRICA CON CREMA TORTA DEL CASAR!!
Hoy vamos con uno de mis cortes preferidos del ibérico: la presa. Haciendo un sellado exterior adecuado (el tiempo dependerá del grosor) obtendrás una carne de sabor intenso y súper jugosa por la infiltración de su grasilla. La he acompañado…
SELECCIÓN DE PATÉS CASEROS!!!
¿Qué tal si hacemos unos patés caseros para dipear en una cena informal? Hoy te propongo una selección de untables que se preparan en 5 minutos. Si tienes pensado hacer un aperitivo rápido, nada mejor que estos patés caseros tan…
NEW YORK CHEESECAKE!!
¿Hay algo más sugerente que una buena NY cheesecake? Su cremosidad, textura aterciopelada en boca, ese toque tan agradable del limón de fondo, la dulzura y acidez del coulis de frutos, el crujiente de la galleta… una locura! Cada bocado…
ALBÓNDIGAS DE CARRILLERA IBÉRICA y SETAS SHITAKE con salsa de Pedro Ximenez!!
Las albóndigas es uno de esas recetas tradicionales que se reinventan continuamente, son muy agradecidas porque admiten una gran variedad de ingredientes. Me declaro fan incondicional de las carrilleras porque su carne tan melosa da a este plato una jugosidad…
ARROZ CALDOSO DE MARISCO!!!
¿Apetece un arroz meloso con mariscos? Si eres fan del cuchareo, este es un plato bien reconfortante que te sentará de maravilla. Para hacer un buen arroz caldoso hay tres claves: un buen sofrito de base, un caldo de pescado…
PULPO EN NOCHE ESTRELLADA
… platazo espectacular! Esta receta tiene los ingredientes del clásico pulpo a la gallega (patata, aceite, pimentón y el propio pulpo) pero hoy le damos una vuelta para crear un plato de fantasía, con mucho color y contrastes. La elaboración…
