PIZZA CAPRESE!!
29 de septiembre de 2021 
¿Cuántos trozos te comes?
¿Qué tal una rica pizza casera? Hoy vamos con la clásica caprese con una masa crujiente espectacular, sus rodajitas de tomate de huerta, mozzarella fundida por encima, bien aromatizada con la albahaca fresca y con un chorrito de buen AOVE para crear un bocado insuperable. Esta pizza es súper fácil de elaborar, extra crujiente y muy sabrosa, una vez la pruebes y veas de lo que hablo, se acabó pedirla por teléfono… si no, al tiempo!
PIZZA CAPRESE!!
Ingredientes
- Tomates
- Mozzarella fresca
- Queso rallado
- Tomate triturado natural
- Aceitunas negras (sin hueso)
- Albahaca fresca
- Un chorrito AOVE
- Sal
PARA LA MASA:
- 340 gr 340 grs. harina de trigo
- 1 yogur natural
- 1 sobre levadura en polvo (16 grs.)
- 1 pizca sal
- Un chorrito de aceite
- Agua templada (según pida)
Elaboración paso a paso
Para la masa:
- Vierte la harina en un bowl grande junto a la levadura y sal, mezcla bien.
- Forma una especie de volcán con un agujero en el medio y echa el yogur batido en el hueco.
- Mezcla, añade el aceite y ve incorporando el agua poco a poco, sin parar de amasar, la masa estará hecha cuando la puedas manipular o trabajar sin que se pegue demasiado (tiene que quedar bien lisa).
- Tapa con un trapo el bowl y deja reposar media hora.
- Precalienta el horno a 180º (calor arriba/abajo).
- Divide la masa en dos y estírala con un rodillo hasta darle la forma deseada (redonda), pincha con un tenedor, extiende un poco de tomate triturado por encima y hornea 25 mins.
- Saca la pizza, pon queso rallado al gusto por encima y las rodajas de tomate que quieras, vuelve a introducir al horno 15 mins.
- Cuando queden 3 mins. para terminar, trocea la mozzarella y reparte por encima aleatoriamente, horneando el tiempo que resta.
- Una vez fuera del horno, pon unas aceitunas negras, hojas de albahaca, un poquito de sal a los tomates y un chorrito de AOVE para culminar.
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