CREMA VICHYSSOISE CON PARMESANO!!
Vamos con una cremita que puedes consumir como primer plato de cuchara tanto en invierno calentita como en verano a modo sopa fría. La vichyssoise es una receta clásica francesa, súper sabrosa, fácil de preparar y muy nutritiva. Parece ser…
HUEVOS RELLENOS GRATINADOS!!
Vaya platazo que traemos hoy: unos huevos rellenos de atún con una rica bechamel gratinados al horno. Otra receta facilita y resultona, y van… (ya he perdido hasta la cuenta). Una forma diferente de preparar los clásicos huevos rellenos, esta…
TIRAMISÚ DE FRESA
… I LOVE IT!!!! Madre del amor hermoso!!! Peroooo… ¿qué locura es esta? Un postre fresco, aromático, colorido, riquísimo, diferente… se me acaban los adjetivos, oíga!! Una versión loca del clásico tiramisú italiano (que los puristas no me crucifiquen… la…
ALBÓNDIGAS DE MERLUZA EN SALSA!
Esta es una receta que vas a repetir en más de una ocasión, si no al tiempo. Una demostración de cómo también se pueden hacer grandes platos con productos congelados. El sabor de estas albóndigas en salsa, acompañadas por los…
OSSOBUCO EN SALSA VINO TINTO!
Mira qué maravilla de guisote traigo hoy, hecho con un corte de carne conocido como osobuco o jarrete. La receta no es nada complicada, es bastante económico y encima te queda un plato de diez si quieres petarlo con tus…
TARTA LEMON CURD!
… BRUTAL!!! Cada vez que tengo algún compromiso allá que voy con el lemon curd, porque es un postre que suele gustar muchísimo. La cremosidad del curd es espectacular, con ese contrapunto agradable que le da el cítrico, la suavidad…
PIMIENTOS RELLENOS CON BRANDADA DE BACALAO!
El bacalao es uno de los protagonistas indiscutibles de la cocina de Semana Santa, además de uno de mis pescados favoritos. Hoy, en lugar de cocinarlo en potaje, he hecho una brandada, aunque suele untarse en una tosta de pan,…
TORRIJA DE BRIOCHE CARAMELIZADA!!!
Vamos con otra versión del clásico postre de Semana Santa, te propongo una deliciosa torrija de brioche caramelizada. He utilizado la técnica de las famosas “French toasts” dorando las torrijas con un poquito de mantequilla en lugar de freírlas. El…
POTAJE DE VIGILIA
… ¿Clásico o Moderno? ¿Cuál eliges? Desde que era pequeño este plato de cuchara siempre ha sido uno de los fijos en Semana Santa y, al paso de los años, he querido preservar esta costumbre. El potaje de vigilia o…
TORRIJAS DEL POBRE
… Impresionantes!! Un clásico de la Semana Santa, todos los años hago unas cuantas tandas y vuelan enseguida. Desde las clásicas infusionadas con leche aromatizada, hasta las de vino tinto, con baileys y así un sinfín. Sin embargo, mis favoritas,…
