Albóndigas de merluza en salsa
Pescados,  Salsas

ALBÓNDIGAS DE MERLUZA EN SALSA!

Esta es una receta que vas a repetir en más de una ocasión, si no al tiempo. Una demostración de cómo también se pueden hacer grandes platos con productos congelados. El sabor de estas albóndigas en salsa, acompañadas por los langostinos es una verdadera locura. Además, es una buena manera de que los niñ@s se animen con el pescado. Prepara un vino blanco bien fresquito y vamos al lío con estas albóndigas que quitan el sentido!

INGREDIENTES:

(24 albóndigas)

600 grs. filetes merluza congelados

2 rebanadas pan molde

Leche

1 huevo (L)

2 cs. salsa ostras

1 cc. ajo deshidratado en polvo

Un poco pan rallado

Sal

Pimienta blanca

Harina (para rebozarlas)

PARA LA SALSA:

1 cebolla

3 dientes ajo

Harina

Vino blanco o Jerez

Agua

Sal

AOVE

ELABORACIÓN:

Tritura los filetes de merluza, pon la pasta resultante en un bowl.

Añade el pan de molde (impregnado con leche y escurrido) y el resto de ingredientes, mezcla bien hasta que todo se amalgame.

Forma las albóndigas y pásalas por harina, fríe en abundante aceite, coloca sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa y reserva.

Para la salsa:

Pica la cebolla y ajos, póchalos hasta que estén tiernos, añade un poquito de harina y deja cocinar unos instantes antes de agregar el vino blanco (deja que se evapore el alcohol).

Ahora vierte un poquito de agua y corrige de sal, pasa esta salsa por la batidora.

Vierte la salsa en una cazuela amplia e incorpora las albóndigas, deja que se cocinen 15 mins. y ya tienes listo tu platazo.

Acompaña con unas colas de langostino salteadas y a disfrutar. Es bruta!!

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