TIRAMISÚ DE FRESA

… I LOVE IT!!!!

Madre del amor hermoso!!! Peroooo… ¿qué locura es esta? Un postre fresco, aromático, colorido, riquísimo, diferente… se me acaban los adjetivos, oíga!! Una versión loca del clásico tiramisú italiano (que los puristas no me crucifiquen… la Semana Santa terminó ya) eso sí, en cuanto lo pruebes van a ocurrir dos cosas: te va a sorprender gratamente y no va a ser la última vez que lo hagas (irá directo a tu lista TOP10). Ladies and Gentlemen, pasen y vean… orgasmo gastronómico a la vista, se te van a poner los ojos en blanco!!

INGREDIENTES:

600 grs. fresas o fresones

250 grs. mascarpone

200 ml. nata montar (35%)

80 grs. azúcar glass

Bizcochos soletilla

Chorrito Cointreau (con esto lo petas)

Pistachos (decorar)

PARA MACERAR LAS FRESAS:

1 limón

2 naranjas

100 grs. azúcar blanquilla

ELABORACIÓN:

Trocea las fresas, añade el zumo de los cítricos recién exprimidos y el azúcar blanquilla, ponlo en un tupper y deja macerar en la nevera de 12 a 24 horas.

Pasado este tiempo, escurre bien las fresas (conserva el jugo) tritúralas, cuela para quitar las semillitas y mezcla con el queso mascarpone hasta integrar.

Monta la nata (bien fría) con el azúcar glass e incorpora a la mezcla anterior con movimientos envolventes.

Añade un chorrito de Cointreau al jugo que han soltado las fresas y zumos de los cítricos (esto es opcional, pero le da un puntazo tremendo) y embebe los bizcochos.

Para el montaje del postre:

Alterna capas de crema de fresas con los bizcochos hidratados, termina con crema en la parte superior.

Decora los vasitos con pistachos finamente picados y una fresa.

Si has de morir… que sea de placer!!