Pescados
NUGGETS DE MERLUZA Y LANGOSTINOS!!
Los nuggets son ya todo un clásico de las cadenas de comida rápida y, por supuesto, de muchos hogares. Eso sí, la gran mayoría de la gente relaciona rápidamente nuggets con carne de pollo empanado… sin embargo, como ya es…
SALMÓN GRAVLAX!!!
Un aperitivo riquísimo! Si te gusta el salmón estás de enhorabuena porque este entrante es una autentica delicatesen. La palabra gravlax procede del sueco y significa enterrado. Parece ser que los pueblos escandinavos preparaban este pescado enterrándolo bajo tierra, añadiéndole…
FISH & CHIPS!!!
¿Te apuntas? En Londres probé muchos Fish and chips, desde los más ricos hasta otros que eran realmente incomibles, grasientos y poco apetecibles. Este gran clásico callejero es, sin duda, uno de los platos más representativos de la cultura anglosajona.…
BACALAO AL PIL PIL
… ese meneito!! Tengo que reconocerlo, soy un defensor de la cocina tradicional, pienso que es la base sobre la que se sostiene nuestra gastronomía y desde ahí podemos crear, añadir, innovar y así un largo sinfín. Hoy hacemos un…
ENSALADA DE BACALAO Y NARANJAS…
RIQUÍSIMA!! El remojón granaíno es una receta tradicional de la cocina andaluza, de hecho, tanto la naranja como el aceite de oliva virgen extra son dos de los ingredientes que se encuentran en abundancia en esta comunidad. Es un plato…
ALBÓNDIGAS DE MERLUZA EN SALSA!
Esta es una receta que vas a repetir en más de una ocasión, si no al tiempo. Una demostración de cómo también se pueden hacer grandes platos con productos congelados. El sabor de estas albóndigas en salsa, acompañadas por los…
PIMIENTOS RELLENOS CON BRANDADA DE BACALAO!
El bacalao es uno de los protagonistas indiscutibles de la cocina de Semana Santa, además de uno de mis pescados favoritos. Hoy, en lugar de cocinarlo en potaje, he hecho una brandada, aunque suele untarse en una tosta de pan,…
POTAJE DE VIGILIA
… ¿Clásico o Moderno? ¿Cuál eliges? Desde que era pequeño este plato de cuchara siempre ha sido uno de los fijos en Semana Santa y, al paso de los años, he querido preservar esta costumbre. El potaje de vigilia o…
CEVICHE
¿Qué tal un ceviche fresquito? Me chifla por su bonita paleta de colores, por ser muy fácil de preparar, pero sobre todo por su extraordinario sabor. Hoy viajamos con nuestro paladar hacia tierras peruanas a través de su plato insignia.…
TARTALETA DE BACALAO AL PILPIL
… pintxo ESPECTACULAR! Como siempre, quería hacer un plato tradicional, pero con una presentación diferente. Hoy hacemos un RIQUÍSIMO bacalao al pilpil, pero lo montamos a modo pincho dentro de unas tartaletas de hojaldre. Un entrante súper chulo que le…
