Cefalópodos
CALAMARES A LA MALAGUEÑA!!
Mira que pinta más buena!! Vamos con un guisote “old school” cocina tradicional de toda la vida, súper fácil (más que la tabla del uno) y resultón, un plato marinero que está para chuparse los dedos hasta desgastarlos. La clave…
FIDEUA CON MARISCO!!!
¿Te apuntas? Sin duda, uno de los platos valencianos más conocidos (originario de Gandía) y cuya elaboración inevitablemente nos recuerda a la paella. La fideua es un plato de pasta corta con intenso sabor a mar, su origen, al igual…
ARROZ CALDOSO DE MARISCO!!!
¿Apetece un arroz meloso con mariscos? Si eres fan del cuchareo, este es un plato bien reconfortante que te sentará de maravilla. Para hacer un buen arroz caldoso hay tres claves: un buen sofrito de base, un caldo de pescado…
PULPO EN NOCHE ESTRELLADA
… platazo espectacular! Esta receta tiene los ingredientes del clásico pulpo a la gallega (patata, aceite, pimentón y el propio pulpo) pero hoy le damos una vuelta para crear un plato de fantasía, con mucho color y contrastes. La elaboración…
TALLARINES DE CALAMAR
con caldo corto de pescado y yema curada! Tras limpiar algo de pescado el otro día, guardé los restos para utilizarlos en otra elaboración. Creo firmemente en la COCINA DE APROVECHAMIENTO, un poco de aquí, otro de allá y, muchas…
PAELLA
… Cómete la vida a bocados de placer! La sartén luce festiva para una ocasión tan bella, todos alrededor de la mesa, disfrutando una buena paella. El pollo dijo orgulloso y señalando a su lado, con la vaca y el…
ODA A LA FIDEUA
Al ritmo de las olas y de padre pescador ha nacido un manjar de exquisito sabor Fideuà la ha bautizado el pescador cocinero, los tripulantes sentados alrededor del caldero. Lo cotidiano es el arroz dijo a los marineros pero hoy…
CANELÓN DE SOCARRAT Y RULO DE SEPIA
cocina de APROVECHAMIENTO! Siempre hablo sobre la importancia que tiene dar salida a los sobrantes de las comidas y algunos restos que tenemos por el frigo. Desde aquí hago un llamamiento a la concienciación sobre este tema, para tomar la…
CALAMARES A LA MALAGUEÑA
Perooo… ¿QUÉ HABÉIS HECHO CON CALAMARDO? Te presento mi friquiversión de unos calamares a la malagueña. Un platazo que te pondrá los ojos del revés… sabor de guisote “old school” (cocina tradicional de toda la vida) y es que este…
ESPAGUETIS AL NERO DI SEPIA CON PULPO
¿Qué tal si preparamos un plato de pasta hoy? Con este calor apetece algo rápido, sencillo y, por qué no, rico… puestos a pedir que no falte ¿no te parece? Unos espaguetis que darán un toque muy chulo al plato…
