Verduras
ESCALIVADA CON VENTRESCA Y ANCHOAS!!
FÁCIL Y RIQUÍSIMA!! ras las comilonas de las fiestas, empezamos la cuesta de enero con mucha vitalidad y energía, como no podía ser de otro modo. Y lo hacemos con esta maravilla de escalivada, un plato de verduritas asadas típico…
PASTEL DE CARNE NAVIDEÑO!!
Un plato principal delicioso! Esta es otra receta clásica para las Navidades, además lo puedes preparar con antelación y tener listo para cualquier celebración. Un delicioso pastel de carne macerada y aderezada (con un sabor impresionante, lleno de contrastes) cubierto…
RAMEN CASERO FACILÍSIMO!
… ES BRUTAL!! No cuesta nada hacerse una rica sopa japonesa reconstituyente, calentita y rica. Hoy vamos a hacer un ramen que, ya verás, es más fácil que la tabla del uno, nivel amateur total. La clave está en preparar…
¿NOS VAMOS DE TAPAS?
Mira qué montadito más ricoooo!! Hoy quiero lanzar un claro guiño a la capital andaluza utilizando para esta receta dos de sus emblemas, por un lado la elaboración del clásico serranito, todo un referente de la gastronomía hispalense que puedes…
TIMBAL DE MOUSSAKA GRIEGA!!
Te estoy esperando… ¿vienes? La hora del té es toda una tradición en Inglaterra. A principios del siglo XIX la Duquesa de Bedford pidió que le trajeran una taza de té y algo ligero para acompañarlo, el servicio, muy diligente,…
OSSOBUCO ESTOFADO!!
para chuparse los dedos!! Hoy vamos con otro platazo descomunal de los que quita el hipo, un guiso que está impresionante no, lo siguiente. Un rico estofado de ossobuco hecho en olla de hierro fundido al horno, y como resultado…
PORRA ANTEQUERANA…
Esta es una de las sopas frías con tomate que más me gustan, junto con el gazpacho y salmorejo. Es, además, una receta de aprovechamiento genial para dar salida a algunos tomates que se estén quedando blandos y al pan…
PRESA IBÉRICA CON CREMA TORTA DEL CASAR!!
Hoy vamos con uno de mis cortes preferidos del ibérico: la presa. Haciendo un sellado exterior adecuado (el tiempo dependerá del grosor) obtendrás una carne de sabor intenso y súper jugosa por la infiltración de su grasilla. La he acompañado…
MEJILLONES EN VINAGRETA
… viva el tapeo!! Nos encanta salir de bares y comer una tapita mientras tomamos algo ¿verdad? Vamos con un aperitivo clásico de nuestra gastronomía, unos deliciosos mejillones en vinagreta que están impresionantes. Mira que color más espectacular tienen estos…
ESCUDELLA CATALANA!!
Hoy cocinamos una de las recetas más emblemáticas de la gastronomía catalana, un puchero tradicional de sabor intenso y muy reconfortante. Se suele elaborar para celebrar el día de navidad en Cataluña, pero como en mi casa todos los días…
