Ossobuco estofado
Carnes,  Mediterraneo,  Salsas,  Verduras

OSSOBUCO ESTOFADO!!

para chuparse los dedos!!

Hoy vamos con otro platazo descomunal de los que quita el hipo, un guiso que está impresionante no, lo siguiente. Un rico estofado de ossobuco hecho en olla de hierro fundido al horno, y como resultado una carne melosa que se deshace como mantequilla en nuestra boca (prepara babero). Un guisote tradicional que no te llevará nada de tiempo elaborar y que es perfecto para disfrutar de una buena comida familiar. De la salsa mejor ni hablamos, busca un trozo generoso de pan porque te vas a hartar de mojar. Resumiendo: un plato espectacular… se te van a saltar los lagrimones!!!

Ossobuco estofado

OSSOBUCO ESTOFADO!!

Juan Sánchez
Plato Carne, Plato principal
Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 1 Kg Ossobuco de ternera
  • 300 gr Cebollitas francesas
  • 8 Dientes ajo enteros sin pelar
  • 3 Zanahorias
  • Patatas “baby”
  • 33 ml Cerveza negra tipo Guinness
  • 2 cc Salsa Perrins
  • Romero fresco
  • Tomillo fresco
  • Pimienta negra
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 170º (calor arriba/abajo).
  • Una vez tengas la carne bien troceada, salpimienta ligeramente y sella en la olla de hierro.
  • Retira y añade las verduras (cebollas, zanahorias y ajos) desglasa bien el fondo que se habrá agarrado un poco e incorpora nuevamente la carne.
  • Vierte la cerveza negra, añade la mostaza, salsa Perrins, hierbas aromáticas y patatas, deja que hierva y entonces, tapa, e introduce en el horno durante una hora y media.
  • Mientras se hace, te vas a ver una peli o un par de capítulos de tu serie favorita y, pasado este tiempo, ya tienes listo este pedazo estofado para hincarle el diente sin compasión.
  • .Servir de inmediato y a disfrutar.

Notas

Es tan fácil de hacer que parece mentira y todo. Eso sí, cuando lo pruebes me lo cuentas… Te va a gustar muchísimo!

Keyword cebollitas francesas, cerveza negra, ossobuco

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