POLVORONES DE GOFIO Y DE LIMÓN

NADA MEJOR PARA ACABAR EL AÑO… ¿Verdad?

Qué sería de una navidad sin los clásicos polvorones, esta tanda la acabo de hacer esta mañana porque las anteriores ya han volado (no doy a bastos…). Es un postre navideño muy tradicional que se tarda un suspiro en hacer y, créeme, no tienen nada que ver con los comerciales. He querido hacer unos clásicos de limón y otros, muy ricos, que llevan gofio (así te ahorras tostar la harina y son aun más rápidos) éstos son una autentica locura, en cuanto los pruebes te enamoras fijo. I wish you a merry Christmas!

INGREDIENTES:

POLVORONES GOFIO:

300 grs. gofio tueste medio

100 grs. almendra molida

150 grs. manteca cerdo temperatura ambiente

150 grs. azúcar glass

2 cc. canela molida

Semillas sésamo

POLVORONES DE LIMÓN:

300 grs. harina de todo uso

100 grs. almendra molida

150 grs. manteca cerdo temperatura ambiente

150 grs. azúcar glass

1 cs. esencia de limón @vahineRalladura de un limón

Semillas de sésamo

ELABORACIÓN:

POLVORONES DE GOFIO:

Pon todos los ingredientes (salvo el sésamo) en un bowl amplio y amasa bien hasta que se integren por completo.

Envuelve en papel film y mete a la nevera durante media hora para que se compacte un poco (es una masa que se resquebraja fácilmente).

Pasado este tiempo, extiende sobre la encimera y pasa un rodillo por encima hasta dejar un grosor de un centímetro.

Con un cortapastas redondo corta los polvorones, espolvorea unas semillas de sésamo por encima (aplasta ligeramente) y coloca sobre papel sulfurizado en una bandeja de horno.

Hornea a 180º durante 18 mins. saca y deja templar.

Conserva en caja de metal.

POLVORONES DE LIMÓN:

En una bandeja de horno extiende la harina y tuesta a 130º unos 25/30 mins. removiendo de vez en cuando para que no se queme, saca del horno y deja que enfríe.

Repite el proceso al igual que con los polvorones de gofio, pero en este caso añade la ralladura de un limón y una cucharada de esencia de limón.

A la nevera media hora y mismo procedimiento que los anteriores (180º grados durante 18 mins).

Seguimos para bingo…