¿NOS VAMOS DE TAPAS?
8 de noviembre de 2021 
Mira qué montadito más ricoooo!!
Hoy quiero lanzar un claro guiño a la capital andaluza utilizando para esta receta dos de sus emblemas, por un lado la elaboración del clásico serranito, todo un referente de la gastronomía hispalense que puedes encontrar en la mayoría de bares y restaurantes, y por el otro, un producto tan sevillano como las originales tortas de aceite Inés Rosales, la combinación no ha podido resultar mejor: es apostar a caballo ganador, créeme. Ya lo dice la canción: “Sevilla tiene un color especial…” y nada más lejos de la realidad, si no, echa un vistazo otra vez a este bocado colorido y apetecible ¿te lo vas a perder?
¿NOS VAMOS DE TAPAS?
Ingredientes
- Tortas de aceite saladas @inesrosalessau
- Jamón ibérico (del bueno)
- Lomo de cerdo
- Tomate
- Pimiento verde
- sal
Elaboración paso a paso
- Para elaborar esta versión del serranito he aprovechado un trozo de lomo de cerdo que tenía asado, he sacado unas cuantas lonchas bien finitas y jugosas (si bien el original, el lomo se hace frito)
- Fríe los pimientos verdes con aceite de oliva virgen extra. Lava el tomate y corta en rodajitas.
- Calienta las tortas de aceite en una tostadora apenas 20 segundos (así podrás cortarlas a tu gusto y que no se resquebrajen), corta a lo largo para formar las dos tapas.
Para el montaje:
- Coloca una tapa de la torta salada como base, luego unas rodajitas de tomate a lo largo y encima unas finas lonchas de lomo de cerdo asado.
- Cubre con la otra tapa, pon tiras de pimiento frito a lo largo y termina coronando con unas ricas lonchas de jamón serrano ibérico.
Notas
La felicidad es disfrutar de estos pequeños placeres de la vida.
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