TIMBAL DE MOUSSAKA GRIEGA!!

Te estoy esperando… ¿vienes?

La hora del té es toda una tradición en Inglaterra. A principios del siglo XIX la Duquesa de Bedford pidió que le trajeran una taza de té y algo ligero para acompañarlo, el servicio, muy diligente, dispuso unas ricas pastas de masa sablé. La duquesa quedó encantada e impulsó esta iniciativa convocando a sus amigas diariamente a las 17:00 horas, para tomar el té junto a ella. Las citas se sucedieron con tal éxito que el fenómeno no tardó en popularizarse. ¿Te apuntas al tea time??

TIMBAL DE MOUSSAKA GRIEGA!!

Juan Sánchez

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Plato Entrante, verduras

Cocina Mediterránea

Raciones 4 personas

Ingredientes

  

• 2 berenjenas grandes
• 500 gr carne picada de ternera
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajo
• 150 gr tomate triturado natural
• orégano
• pimienta negra
• sal
• AOVE
• bechamel
• queso rallado

Elaboración paso a paso

 

• Pica la cebolla, zanahoria y ajos, ponlos a pochar en una sartén con un poquito de AOVE.
• Cuando estén blanditos, agrega el tomate triturado y deja cocinar hasta que reduzca.
• Añade la carne picada, un par de vueltas de pimienta negra recién molida, orégano y un poquito de sal, cocina hasta que la carne esté hecha, reserva.
• Lava bien la berenjena y córtala en rodajas de unos 2 cms. aprox. saltéalos ligeramente en una sartén con un poquito de AOVE.
• Haz una bechamel ligera, reserva.
• Precalienta el horno a  200º (arriba/abajo), coloca papel sulfurizado en la bandeja y ve montando los timbales.
• Pon una rodaja de berenjena y encima la carne, así sucesivamente hasta completar a la altura que quieras.
• Napa ligeramente con la bechamel y echa un poquito de queso rallado por encima.
• Hornea hasta que veas que el queso se funde y sirve de inmediato.

Notas

Esta musaka está espectacular! Cómo gotea la bechamel por los lados… me tiemblan hasta las piernas!!!

Keyword bechamel, berenjenas, carne molida, queso crema