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GAZPACHO DE CEREZAS ó PICOTAS!!
Aprovechando la temporada de cerezas y picotas, elaboramos un delicioso gazpacho con un toque afrutado y refrescante que viene perfecto cuando empieza el calor. Mi frutero, Gonzalo, que siempre me aconseja de maravilla, me recomendó llevar unas deliciosas picotas, así…
PASTA CHIPS
Hoy hacemos la pasta crujiente más viral del momento. La verdad es que me ha sorprendido tanto que he decidido compartirlo con vosotr@s, porque está que te mueres de rica. Un snack que preparas en cero coma dos, lo acompañas…
ENSALADILLA RUSA!!!
Marchando una tapa fresquita!
PORRA ANTEQUERANA…
Esta es una de las sopas frías con tomate que más me gustan, junto con el gazpacho y salmorejo. Es, además, una receta de aprovechamiento genial para dar salida a algunos tomates que se estén quedando blandos y al pan…
ENSALADILLA RUSA
Una receta recurrida que gusta a muchos porque, aparte de ser una de nuestras tapas clásicas, es fresquita y resultona. No vamos a descubrir nada nuevo de la ensaladilla. Los ingredientes dependen, y mucho, de los gustos que tengas. Patata,…
COJONUDOS!!!
Uno de los pinchos más conocidos de Burgos: los famosos cojonudos. Un clásico en algunos de los bares de las rutas de tapeo típicas de la ciudad, sobre todo en la calle San Lorenzo. Se trata de una tapa muy…
FAKE ROCHER con salsa de piquillos y vainilla!
Vuelve mi amigo Ambrosio a la acción ¿te acuerdas de los Fake Rocher que publiqué hace un tiempo? Aquí tienes una nueva versión, esta vez acompañados de una salsa de pimientos de piquillo con sabor a vainilla que le da…
SELECCIÓN DE PATÉS CASEROS!!!
¿Qué tal si hacemos unos patés caseros para dipear en una cena informal? Hoy te propongo una selección de untables que se preparan en 5 minutos. Si tienes pensado hacer un aperitivo rápido, nada mejor que estos patés caseros tan…
PIMIENTOS RELLENOS CON BRANDADA DE BACALAO!
El bacalao es uno de los protagonistas indiscutibles de la cocina de Semana Santa, además de uno de mis pescados favoritos. Hoy, en lugar de cocinarlo en potaje, he hecho una brandada, aunque suele untarse en una tosta de pan,…
BERENJENAS ASADAS
con salsa de yogur y granada Hoy toca un plato healthy. Esta receta es de uno de mis cocineros favoritos: Yotam Ottolenghi, considerado por muchas personas como uno de los gurús del vegetarianismo. Tengo un par de libros suyos (Exuberancia…
