Rollos de canela 1
Dulces,  Postres

ROLLOS DE CANELA!!

¿Podrás resistirte?

El olor que invade toda la casa es impresionante… no hay nada más adictivo que estos rollos de canela, son un auténtico vicio. No podrás parar de comerlos, nada más salir del horno están para morirse, tiernos y riquísimos!

Rollos de canela 1

ROLLOS DE CANELA!! ¿Podrás resistirte?

Juan Sánchez
Plato Dulce, Postre
Cocina Internacional

Ingredientes
  

  • 500 gr harina (todo uso)
  • 1 huevo grande L
  • 40 gr mantequilla sin sal
  • 50 gr azúcar
  • 200 ml agua
  • 15 gr levadura fresca ó 5 gr de levadura seca
  • 8 gr sal

RELLENO:

  • 160 gr grs. azúcar moreno
  • 3 cc canela en polvo
  • 50 gr mantequilla

GLASEADO:

  • 130 gr queso tipo Philadelphia
  • 35 gr mantequilla derretida
  • 70 gr azúcar glass
  • 1 cc esencia vainilla
  • 3 cs leche

Elaboración paso a paso
 

  • Pon 50 ml. de agua templada en un vaso, agrega 10 grs. de azúcar y la levadura, remueve hasta diluir, deja en reposo 15 mins.
  • Mientras, vierte el resto de agua calentita, la mantequilla en pomada, el azúcar restante, la sal y 50 grs. de harina, mezcla con una batidora hasta que no tenga grumos.
  • Agrega el huevo, mézclalo.
  • Ahora incorpora la solución con levadura y tamiza la harina restante, mezcla todo bien, tapa el recipiente y deja la masa en reposo 20 mins.
  • Pasado este tiempo, vuelca la masa sobre la encimera y trabájala hasta que la masa esté homogénea unos 10 mins. (puedes hacerlo con amasadora).
  • Coloca la masa nuevamente en el recipiente, tapa y deja reposar 30 mins.
  • Pasado este tiempo vuelve a amasar durante 1 min. tapa y deja que doble su tamaño (1 hora).
  • Mezcla los ingredientes del relleno, reserva.
  • Pon un poco de harina sobre la mesa, vuelca la masa y con un rodillo forma un rectángulo de medio cm. de grosor.
  • Píntalo con la mantequilla líquida, espolvoréalo con la mezcla azúcar/canela.
  • Enrolla la masa, marca los cortes (3 cms. aprox.) y corta con la ayuda de un hilo de cocina.
  • Coloca sobre papel sulfurizado en una bandeja de horno (separados), tapa y deja que dupliquen tamaño (45mins).
  • Mientras, prepara el glaseado.
  • Pon el horno a 175º (calor arriba/abajo) y hornéalos durante 30 mins.
  • Cubre con el glaseado y a disfrutar!
Keyword azúcar, canela, harina, huevos, levadura fresca, mantequilla

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