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DONUT WORRY… BE HAPPY!!!
Es viernes y el cuerpo lo sabe! … ¿Qué tal unos donuts caseros? Suena bien, ¿verdad? Pues te aseguro que sabe mucho mejor. Estos donuts quedan súper tiernos (muchoooo…) tienen una capa exterior con un punto crujiente y un glaseado espectacular. Te apetece un día REDONDO?? Pues levanta el dedo para que te caiga uno… o dos donuts!!
INGREDIENTES:
(15 unidades)
500 grs. harina fuerza W300 o superior
80 grs. azúcar
210 ml. leche entera
5 grs. sal
2 huevos (L)
50 grs. mantequilla sin sal, temperatura ambiente
Extracto de vainilla
Aceite de girasol para freír
PARA LA GLASA:
40 ml. agua
150 grs. azúcar glass
ELABORACIÓN:
PREFERMENTO:
60 ml. agua
60 grs. harina
10 grs. levadura fresca
Haz primero el prefermento.
Mezcla bien la levadura con el agua tibia y añade después la harina, colócalo en un bowl, tapa y deja reposar una hora a temperatura ambiente.
Pon el prefermento, junto con la leche, azúcar y harina, remueve suavemente hasta que todo esté integrado.
Entonces incorpora los huevos, la sal y extracto de vainilla, vuelve a mezclar hasta obtener una masa homogénea. Incorpora ahora la mantequilla en cuadraditos a temperatura ambiente, amasar hasta que esté totalmente integrada. Obtendrás una masa suave, elástica y ligeramente pegajosa.
Coloca la masa en un bowl engrasado, tapa y deja toda la noche en la nevera.
Espolvorea la encimera con un poco de harina, estira la masa con un rodillo, deja un grosor de unos 2 cms. aprox.
Con un cortador redondo (8 cms) haz círculos y con un tapón de refresco, el agujero interior.
Colócalos sobre papel de hornear y deja una hora de reposo hasta que doblen volumen.
Pon aceite a calentar y fríe los donuts ligeramente (no mucho), deja reposar sobre una rejilla para que se enfríen y entonces pásalos por la glasa.
Prepárate para tener un día REDONDO!
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