Milhojas de piña caramelizada con crema de lima
Dulce,  Fruta,  Postres

MILHOJAS DE PIÑA CARAMELIZADA CON CREMA DE LIMA!!

Un postre súper ricoooo!!

Este postre puede suponer el broche de oro perfecto para una cena o celebración especial. Un milhojas súper original, lleno de matices, fresquito e ideal para no liarte en la cocina (es muy fácil de montar) y quedar genial sin esfuerzo. El caramelizado y crujiente exterior de la piña, la suavidad de la crema con ese toque aromático espectacular de la lima, todo ello acompañado de una buena miel, hará las delicias de tus invitados. Con este dulce darás un toque de glamour a tu mesa… al rico postre de piña para el niño y la niña!!

Milhojas de piña caramelizada con crema de lima

MILHOJAS DE PIÑA CARAMELIZADA CON CREMA DE LIMA!!

Juan Sánchez
Plato Dulce, Postre
Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 1 1 piña natural (12 rodajas)
  • Un poquito mantequilla
  • Azúcar moreno
  • Miel
  • Canela molida
  • Menta o hierbabuena

CREMA DE LIMA:

  • 100 ml nata montar (35%)
  • 250 gr 100 ml. nata montar
  • 3 cs miel
  • 1 lima (y su ralladura)

Elaboración paso a paso
 

Prepara la crema de lima en primer lugar:

  • Mezcla el mascarpone con la miel y el zumo de la lima, añade la ralladura también.
  • Bate ligeramente la nata e incorpora a la mezcla anterior con movimientos envolventes, dispón en una manga pastelera con boquilla lisa y reserva en la nevera.
  • Corta la piña en rodajas no muy gruesas, retira el núcleo duro del centro con un cuchillo, espolvorea con un poco de azúcar moreno y canela.
  • Engrasa sutilmente con mantequilla una sartén a fuego medio y saltea las rodajas de piña hasta que se caramelicen, deja templar.

Para el emplatado:

  • Coloca una rodaja de piña sobre el plato y pon varios puntos de crema de lima alrededor hasta rellenar el círculo.
  • Haz lo mismo con el resto y termina con una rodaja de piña encima.
  • Adorna el centro con un poco de crema, un brote de hierbabuena fresca, espolvorea un poquito de canela molida y unos hilitos de miel.

Notas

Se me ponen los pelos de punta solo con pensarlo… vaya postrazo!!

Keyword azúcar moreno, hierbabuena, lima, mascarpone, piña, queso crema

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