Tronco de Navidad
Dulce,  Tartas

TRONCO DE NAVIDAD

… HACIENDO LEÑA DE ÁRBOL CAÍDO!!

Comer este delicioso tronco de navidad el 25 de Diciembre se ha convertido en toda una tradición en mi casa. Me encanta hacer leña de árbol caído, así que hoy nos comemos este delicioso tronco que está para morirse. Un dulce impresionante, no solo por su presentación sino por su sabor espectacular. No seas tronc@ y disfruta de este bouche de Noel… FELIZ NAVIDAD!!

INGREDIENTES:

Una plancha de bizcocho brazo gitano

Nutella

250 chocolate con leche (para corteza)

Azúcar glass

PARA LA CREMA DE MASCARPONE:

500 grs. queso mascarpone

200 ml. nata montar (35%)

40 ml. café solo

2 yemas huevo

6 cs. azúcar glass

PARA EL SIROPE:

150 ml. agua

75 ml. café solo

2 cs. miel o azúcar

1 cc. esencia vainilla

PARA LA GANACHE CHOCOLATE:

200 ml. nata montar (35%)

200 grs. chocolate 70%

Una pizca de sal

ELABORACIÓN:

Desenrolla el bizcocho y emborracha ligeramente la parte interior con el sirope, con una brocha.

Con una espátula unta una capa fina de nutella hasta cubrir.

Monta la nata con 2 cs. de azúcar glass, reserva en la nevera.

Mezcla el mascarpone con las otras 4 cs. de azúcar y café hasta integrar, entonces incorpora la nata montada al conjunto con movimientos envolventes.

Extiende esta crema resultante por encima de la capa de nutella hasta cubrir por completo. Enrolla con cuidado el brazo gitano, reserva en la nevera.

Para la ganache:

Pica el chocolate en trocitos.

Calienta la nata, cuando hierva, retira del fuego e incorpora el chocolate picado, deja 1 min. y mezcla.

Haz un par de cortes al brazo y colócalos en forma de ramas (como la foto), vierte la ganache por encima hasta cubrir.

Para la corteza:

Derrite el chocolate con leche y extiende encima de un papel sulfurizado, enrolla a modo pergamino y a la nevera a solidificar (al abrirlo saldrán esas lascas) colócalas por encima del tronco.

Espolvorea azúcar glass por encima y a disfrutar… está para repetir sin parar!

Dejar una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.