![Papitas arrugás con mojo picón](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img,w_512,h_640/https://pausayplato.com/wp-content/uploads/2021/07/Papitas-arrugas-con-mojo-picon.jpg)
PAPITAS ARRUGÁS… CON MOJO PICÓN!!
24 de agosto de 2021 ![Papitas arrugás con mojo picón](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img,w_250,h_250/https://pausayplato.com/wp-content/uploads/2021/07/Papitas-arrugas-con-mojo-picon-300x300.jpg)
Juan Sánchez
![Magdalenas 1](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img,w_480,h_380/https://pausayplato.com/wp-content/uploads/2021/07/Magdalenas-1-480x380.jpg)
![Paella](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img,w_500,h_380/https://pausayplato.com/wp-content/uploads/2021/04/Paella-500x380.jpg)
![Pates caseros](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img,w_500,h_380/https://pausayplato.com/wp-content/uploads/2021/06/Pates-caseros-500x380.jpg)
Hoy te traigo uno de los platos más típicos, si no el que más, de las Islas Canarias. Si has viajado a las islas afortunadas las habrás probado, porque no hay un solo tenderete, fiesta, reunión o restaurante en la que falten las clásicas papitas arrugás. Fáciles de elaborar, riquísimas no… lo siguiente, se pueden comer solas o para acompañar y son una auténtica maravilla. Eso sí, siempre acompañadas de esa rica salsa canaria que se llama mojo picón!!
![Papitas arrugás con mojo picón](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img,w_250,h_250/https://pausayplato.com/wp-content/uploads/2021/07/Papitas-arrugas-con-mojo-picon-300x300.jpg)
PAPITAS ARRUGÁS… CON MOJO PICÓN!!
Plato Acompañamiento, Entrante
Raciones 4 personas
Ingredientes
- 1 kg papas canaria de arrugar
- 250 gr sal marina @salinasdejanubio
Para el mojo rojo picón:
- 1/2 pimiento rojo
- 1 cs pimentón dulce
- 1 diente de ajo
- 1 trozo guindilla roja picante
- 1 cc comino en grano
- 1 cc orégano seco
- 1 cc vinagre
- AOVE
- sal
Para el mojo verde de cilantro:
- 1 manojo cilantro fresco
- 1 diente ajo
- AOVE
- sal
Elaboración paso a paso
Primero haz los mojos.
- Simplemente mezcla todos los ingredientes indicados hasta obtener una salsa espesita.
- Prueba que estén a tu gusto de sal, picante y sabor, reserva en nevera.
Para las papas:
- Lava bien las papitas, ponlas en una cazuela amplia y echa agua hasta casi cubrir (no tiene que cubrirlas).
- Echa sal como si no hubiera un mañana (la papa cogerá la sal que necesite).
- Cubre con un trapo de cocina las papas (quedará empapado al cocinarse) tapa y pon a fuego medio.
- El tiempo dependerá del tamaño y calidad de las papas así que, pasados 15 mins, ve pinchando para comprobar la cocción (deben quedar al dente).
- Una vez listas, escúrrelas y vuelve a poner a fuego fuerte para que se sequen bien y arruguen.
Notas
Venga mi niñooo… ese tenderete bueno y a papear hasta quedar abollaó!!!
Keyword aceite, ajo, comino, guindilla picante, papas, pimiento rojo, vinagre
![Tagliatelle con salsa bolognesa](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img,w_75,h_75/https://pausayplato.com/wp-content/uploads/2021/07/Tagliatelle-con-salsa-bolognesa-75x75.jpg)
Anterior
TAGLIATELLE CON SALSA BOLOGNESA!!
![pollo al limón chino](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img,w_75,h_75/https://pausayplato.com/wp-content/uploads/2021/09/pollo-al-limon-chino-75x75.jpg)
Más recientes
POLLO AL LIMÓN ESTILO CHINO!!
También te puede interesar
![Magdalenas 1](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img,w_480,h_380/https://pausayplato.com/wp-content/uploads/2021/07/Magdalenas-1-480x380.jpg)
MAGDALENAS CASERAS!!
20 de junio de 2021![Paella](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img,w_500,h_380/https://pausayplato.com/wp-content/uploads/2021/04/Paella-500x380.jpg)
PAELLA
11 de noviembre de 2020![Pates caseros](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img,w_500,h_380/https://pausayplato.com/wp-content/uploads/2021/06/Pates-caseros-500x380.jpg)