pollo al limón chino
Carnes,  Internacional

POLLO AL LIMÓN ESTILO CHINO!!

Hacemos un delicioso pollo rebozado con salsa de limón que está para chuparse los dedos. Poco, por no decir nada, tienen que ver las auténticas recetas chinas con las que comemos en occidente, pero este plato es uno de los más solicitados en los restaurantes chinos de nuestros barrios, todo un clásico junto al arroz tres delicias o los rollitos primavera. Unas ricas pechugas maceradas en soja, con un rebozado impregnado en la salsa de limón que da un toque de acidez perfecto a la carne. La próxima vez no te pidas chino, háztelo en casa!!

pollo al limón chino

POLLO AL LIMÓN ESTILO CHINO!!

Juan Sánchez
Plato Carne, Plato principal
Cocina China, Internacional
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 4 medias pechugas de pollo
  • 100 ml salsa soja
  • 2 huevos (L)
  • 50 ml maicena
  • 2 cc levadura seca (8 grs.)
  • AOVE

PARA LA SALSA LIMÓN:

  • 40 ml Zumo de limón
  • 350 ml caldo de pollo
  • 50 gr azúcar
  • 25 gr maicena
  • 4 rodajas de limón
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Corta las pechugas por la mitad longitudinalmente, ponlas dentro de un recipiente y vierte la salsa de soja dentro, deja que maceren los filetes en la nevera media hora.
  • Prepara la salsa de limón, mezclando todos los ingredientes (menos las rodajas de limón) con una batidora, pon la mezcla en una sartén con las rodajas y deja cocinar hasta el primer hervor, reserva.
  • Bate los huevos con la maicena y levadura.
  • Saca los filetes de la nevera, sécalos con papel de cocina y pásalos por ésta mezcla de huevo.
  • Fríelos durante 3 mins. por cada lado en AOVE (tienen que quedar bien crujientes y dorados, pero jugosos en el centro).
  • Coloca sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa e incorpóralos a la salsa de limón, da un calentón a todo junto para que armonicen todos los sabores (el rebozado del pollo se impregnará con la salsa).

Para emplatar:

  • Sirve un poco de salsa en el plato, filetea las pechugas y coloca unas rodajitas de limón.

Notas

… y listo para darle un buen repaso!!

Keyword limón, maicena, pechuga de pollo

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