DELICIOSAS PASTAS DE TÉ CASERAS!!

¿Merendamos?

La hora del té es toda una tradición en Inglaterra. A principios del siglo XIX la Duquesa de Bedford pidió que le trajeran una taza de té y algo ligero para acompañarlo, el servicio, muy diligente, dispuso unas ricas pastas de masa sablé. La duquesa quedó encantada e impulsó esta iniciativa convocando a sus amigas diariamente a las 17:00 horas, para tomar el té junto a ella. Las citas se sucedieron con tal éxito que el fenómeno no tardó en popularizarse. ¿Te apuntas al tea time??

DELICIOSAS PASTAS DE TÉ CASERAS!!

Juan Sánchez

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Course Dulce, Galletas

Cuisine Internacional, Repostería

Servings 35 unidades

Ingredients

  

• 250 gr harina
• 185 gr mantequilla sin sal
• 75 gr azúcar glass
• 2 huevos (L)
• 1 cc esencia de vainilla (opcional)

Coberturas:

• mermeladas
• chocolates variados
• frutos secos
• guindas o cerezas
• azúcar glass

Instructions

 

• Trocea la mantequilla en cuadraditos para que atempere, entonces mézclala con unas varillas junto con el azúcar en un bowl amplioc.
• Una vez ha blanqueado la mezcla, incorpora los huevos del tiempo (uno a uno), hasta que se integren, preferible ayudarse de varillas eléctricas en este punto, la masa quedará en un punto de cremosidad perfecto.
• Una vez incorporados los huevos, agrega la harina tamizada y amasa bien para amalgamar.
• Precalienta el horno (calor arriba/abajo) a 200º, poniendo el ventilador, si dispones de esta opción.
• Pon la masa en una manga pastelera con boquilla rizada.
• Coloca papel sulfurizado sobre una bandeja de horno y ve haciendo las formas que más te apetezcan. Hornea durante 10/12 mins. (dependerá de la temperatura real del horno), retira antes de que los bordes se empiecen a quemar.
• Adorna con chocolate fundido, mermeladas, frutos secos picados, cacao o azúcar glass en polvo, crema de mantequilla con azúcar, etc.

Notes

Pon las pastas de té en una caja de metal, para que se conserven mejor.

Keyword azúcar, harina, mantequilla