CINNAMON ROLLS!!

en cristiano….rollos de canela!!

El olor que invade toda la casa es brutal… no hay nada más adictivo que estos rollos de canela (son un auténtico vicio) no podrás parar de comerlos, nada más salir del horno están impresionantes. ¿Podrás resistirte a ellos?

INGREDIENTES:

500 grs. harina de todo uso

1 huevo grande (L)

40 grs. mantequilla sin sal

50 grs. azúcar

200 ml. agua

15 grs. levadura fresca ó 5 grs seca

8 grs. sal

RELLENO:

160 grs. azúcar moreno

3 cc. canela polvo

50 grs. mantequilla

GLASEADO:

130 grs. queso tipo Philadelphia

35 grs. mantequilla sin sal derretida

70 grs. azúcar glass

1 cc. esencia vainilla

3 cs. leche

ELABORACIÓN:

Pon en un vaso 50 ml. de agua templada, agrega 10 grs. de azúcar y la levadura, remueve hasta que se diluya, deja en reposo 15 mins.

Mientras, vierte el resto de agua calentita, la mantequilla en pomada, el azúcar restante, la sal y 50 grs. de harina, mezcla con una batidora hasta que no tenga grumos.

Agrega el huevo, mézclalo.

Ahora incorpora la solución con levadura y tamiza la harina restante, mezcla todo bien, tapa el recipiente y deja masa en reposo 20 mins.

Pasado este tiempo, vuelca la masa sobre la encimera y trabájala hasta que la masa esté homogénea unos 10 mins. (puedes hacerlo con amasadora).

Coloca la masa nuevamente en el recipiente, tapa y deja reposar 30 mins.

Pasado este tiempo vuelve a amasar durante 1 min. tapa y deja que doble su tamaño (1 hora)

Mezcla los ingredientes del relleno, reserva.

Pon un poco de harina sobre la mesa, vuelca la masa y con un rodillo forma un rectángulo de medio cm. de grosor. Píntalo con la mantequilla líquida, espolvoréalo con la mezcla azúcar/canela.

Enrolla la masa, marca los cortes (3 cms aprox) y corta con la ayuda de un hilo de cocina.

Coloca sobre papel sulfurizado en una bandeja de horno (separados), tapa y deja que dupliquen tamaño (45mins).

Pon el horno a 175º (calor arriba/abajo) y hornéalos durante 30 mins.

Mientras prepara el glaseado. Cuando estén acabados cúbrelos del glaseado y a disfrutar… Tremendos!