![Crema catalana1](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img,w_480,h_600/https://pausayplato.com/wp-content/uploads/2021/09/Crema-catalana1.jpg)
CREMA CATALANA…
12 de septiembre de 2021 ![Crema catalana2](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img,w_250,h_250/https://pausayplato.com/wp-content/uploads/2021/09/Crema-catalana2-300x300.jpg)
Juan Sánchez
![Tarta lemon curd](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img,w_500,h_380/https://pausayplato.com/wp-content/uploads/2021/06/Tarta-lemon-curd-500x380.jpg)
![Bocado de roscón de reyes](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img,w_500,h_380/https://pausayplato.com/wp-content/uploads/2021/05/Bocado-de-roscon-de-reyes-500x380.jpg)
![KEBAB-COUSCOUS CON SALSA TZATZIKI](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img,w_500,h_380/https://pausayplato.com/wp-content/uploads/2022/01/KEBAB-COUSCOUS-CON-SALSA-TZATZIKI-500x380.jpg)
¿Podrás resistir la tentación?
![Crema catalana2](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img,w_250,h_250/https://pausayplato.com/wp-content/uploads/2021/09/Crema-catalana2-300x300.jpg)
CREMA CATALANA
Plato Dulce, Postre
Cocina Mediterránea, Repostería
Raciones 6 personas
Ingredientes
- 1 L litro de leche
- 100 gr azúcar
- 8 yemas de huevo
- 25 gr maicena
- 2 taponcitos extracto vainilla
- 1 cáscara de una naranja
- 1 cáscara de un limón
- 1 ramita de canela
Elaboración paso a paso
- Pon en una cazuela a fuego medio la leche, vainilla, rama de canela, así como las pieles de limón y naranja
- Cuando empiece a hervir, retira del fuego, tapa y deja infusionar 15 mins.
- En un recipiente amplio bate las yemas junto con el azúcar hasta que la mezcla blanquee un poco.
- Pon la maizena en un vaso con un poco de leche y diluye, vierte en la mezcla de yemas.
- Cuela la leche infusionada y vierte sobre la mezcla que has preparado.
- Vuelve a poner todo a fuego medio y remueve con unas varillas sin parar hasta que comience a espesar, sirve en los recipientes elegidos, deja enfriar y a la nevera a reposar al menos 4 horas (mejor de un día para otro)
…. Aguanta, tu puedes!!
- Justo antes de servir, esparce azúcar por encima (entre una y dos cucharadas soperas), carameliza el azúcar con un soplete hasta formar una costra y lista para darle un buen viaje, acompaña de unos barquillos.
Notas
Esta crema es lo más… se te va a saltar la peluca!!!
Keyword extracto de vainilla, huevos, leche, naranja
![Fideua de marisco](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img,w_75,h_75/https://pausayplato.com/wp-content/uploads/2021/09/Fideua-de-marisco-75x75.jpg)
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2 de abril de 2021![Bocado de roscón de reyes](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img,w_500,h_380/https://pausayplato.com/wp-content/uploads/2021/05/Bocado-de-roscon-de-reyes-500x380.jpg)
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