Crema catalana1
Dulce,  Postres

CREMA CATALANA…

¿Podrás resistir la tentación?

Crema catalana2

CREMA CATALANA

Juan Sánchez
Plato Dulce, Postre
Cocina Mediterránea, Repostería
Raciones 6 personas

Ingredientes
  

  • 1 L litro de leche
  • 100 gr azúcar
  • 8 yemas de huevo
  • 25 gr maicena
  • 2 taponcitos extracto vainilla
  • 1 cáscara de una naranja
  • 1 cáscara de un limón
  • 1 ramita de canela

Elaboración paso a paso
 

  • Pon en una cazuela a fuego medio la leche, vainilla, rama de canela, así como las pieles de limón y naranja
  • Cuando empiece a hervir, retira del fuego, tapa y deja infusionar 15 mins.
  • En un recipiente amplio bate las yemas junto con el azúcar hasta que la mezcla blanquee un poco.
  • Pon la maizena en un vaso con un poco de leche y diluye, vierte en la mezcla de yemas.
  • Cuela la leche infusionada y vierte sobre la mezcla que has preparado.
  • Vuelve a poner todo a fuego medio y remueve con unas varillas sin parar hasta que comience a espesar, sirve en los recipientes elegidos, deja enfriar y a la nevera a reposar al menos 4 horas (mejor de un día para otro)

…. Aguanta, tu puedes!!

  • Justo antes de servir, esparce azúcar por encima (entre una y dos cucharadas soperas), carameliza el azúcar con un soplete hasta formar una costra y lista para darle un buen viaje, acompaña de unos barquillos.

Notas

Esta crema es lo más… se te va a saltar la peluca!!!

Keyword extracto de vainilla, huevos, leche, naranja

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