Tarta de queso y chocolate
Chocolate,  Dulces,  Postres,  Tartas

LA MEJOR CHEESECAKE DE CHOCOLATE

Esta cheesecake te hará perder el sentido, la vergüenza y volverte completamente loc@… Matarás por un trozo de esta maravilla. Es tan cremosa que en cuanto le hagas el primer corte ya estarás salivando y deseando hincarle el diente, porque es simplemente IRRESISTIBLE!! Suave, sedosa y con un sabor impresionante. Ya estás tardando en hacerla! 3, 2, 1… Let’s go!

INGREDIENTES:

(molde 25 cms)

900 grs. queso crema light

500 ml. nata montar (35%)

5 huevos (L)

200 grs. azúcar

1 cs. harina bien colmada

4 cc. cacao en polvo

1 cs. esencia de vainilla

300 grs. chocolate valor (52%)

PARA GANACHE DE COBERTURA:

150 grs. chocolate valor (52%)

200 ml. nata montar (35%)

ELABORACIÓN:

Trocea groseramente el chocolate, pon los trozos en un bowl y dale un golpe de micro (30 segundos), remueve hasta que el chocolate esté líquido, reserva.

Precalienta el horno a 220º (calor arriba/abajo).

Mezcla el resto de ingredientes en un bowl grande y bátelos bien. Una vez lo tengas, incorpora el chocolate líquido y mezcla con una espátula hasta integrar.

Pon un papel sulfurizado (papel de horno) por dentro del recipiente y vierte la mezcla resultante. Hornéalo durante 40 mins, mientras te sientas en el sofá a ver un capítulo de Netflix.

Una vez horneado, retira rápido del horno (temblará mucho, es normal… MIRA EL VÍDEO que puse) y deja templar. Mete en la nevera.

Cuando esté fría, prepara la ganache. Pon la nata a calentar, mientras pica el chocolate en trocitos.

Cuando hierva la nata, retira del fuego e incorpora el chocolate, deja un minuto y remueve hasta que se forme la ganache.

Deja templar un poquito y vierte por encima de la tarta, extiéndelo bien por la parte superior. Vuelta a la nevera hasta la hora de consumir.

Al servir, saca unos rizos de chocolate ayudándote con un pelador de cocina.

Al loro porque, si te gusta el chocolate, vas a flipar… no te digo más y te digo todo!

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