COSTILLAS CON SALSA CERVEZA!!

Hoy un guisote “old school”, unas deliciosas costillas de carne ibérica con una salsa de cerveza que, te lo prometo, es para hacerle un monumento… el sabor es impresionante. Este guiso sencillo y barato, hará las delicias de los comensales sin estar mil horas en la cocina. Las patatas mezcladas con esa salsita puede que estén mejor que las propias costillas, además, te pones a mojar pan y eso ya es un no parar. Un platazo para degustar tranquilamente con un vasito de vino, un trozo generoso de pan y buena compañía, porque así los platos saben mucho mejor.

COSTILLAS EN SALSA DE CERVEZA!!!

Juan Sánchez

Hoy un guisote “old school”, unas deliciosas costillas de carne ibérica con una salsa de cerveza que, te lo prometo, es para hacerle un monumento… el sabor es impresionante. Este guiso sencillo y barato, hará las delicias de los comensales sin estar mil horas en la cocina. Las patatas mezcladas con esa salsita puede que estén mejor que las propias costillas, además, te pones a mojar pan y eso ya es un no parar. Un platazo para degustar tranquilamente con un vasito de vino, un trozo generoso de pan y buena compañía, porque así los platos saben mucho mejor.

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Plato Carne

Cocina Mediterránea

Raciones 4 personas

Ingredientes

  

• 2 2 costillares cerdo ibérico
• 2 cebollas
• 1 pimiento verde
• 12 dientes de ajo
• 66 cl cerveza rubia
• patatas
• sal
• pimienta negra
• 2 hojas de laureL
• AOVE

Elaboración paso a paso

 

• Corta las costillas individualmente y parte a la mitad (o enteras si prefieres), salpimienta y séllalas a fuego fuerte en una olla exprés con un poco de aceite, reserva.
• En la misma olla donde las has sellado, añade las cebollas picadas, y pocha a fuego medio, desglasando todos los jugos que hayan quedado en el fondo.
• Cuando esté blandita, agrega el pimiento troceado y los ajos picados, una vez esté todo bien cocinado, vierte las cervezas, deja que el alcohol se evapore unos instantes y pasa todo el conjunto por la batidora.
• Reincorpora a esta salsa las costillas, el laurel y corrige de sal.
• Cierra la olla y cocina durante 15 mins.
• Mientras, pela las patatas, lávalas y corta al gusto (yo utilicé un sacabolas) agrégalas al guiso y deja cocinar con la tapa abierta hasta que las patatas estén en su punto.
• Al servir, espolvorea un poco de perejil fresco y guisote listo para comer!!

Keyword aceite, cebolla, cerveza, costillas de cerdo