ALBÓNDIGAS CON SALSA THAI!!
19 de agosto de 2021 
Aquí te dejo otra forma de comer albóndigas, esta vez al estilo Thai. Un plato de contrastes que te hará viajar con el paladar hasta el sudeste asiático. La salsa está impresionante, tienes que probarla… es como montar en una montaña rusa, cada bocado es una experiencia inolvidable llena de sabores especiados y aromáticos que casan perfectamente. El proceso de preparación ya resulta curioso, pero la sensación al comerlo es aún más impactante.
ALBÓNDIGAS CON SALSA THAI!!
Ingredientes
- 500 gr carne picada ternera
- 1 rebanada pan molde mojada leche
- 1 huevo
- 1 cc mostaza Dijon
- 1 cs salsa de ostras
- cilantro fresco picado
- sal
- pimienta negra
PARA LA SALSA:
- 1 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 150 ml tomate triturado
- 400 ml leche de coco
- jengibre freso rallado
- 2 cs salsa de ostras
- 2 cc curry
- chile rojo
- lima
- cilantro fresco
Elaboración paso a paso
- Mezcla e integra bien todos los ingredientes de las albóndigas en un bowl, ve formando las bolas, pasa ligeramente por harina y sella (no mucho) en una sartén con aceite, pon sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa, reserva.
- Pica la cebolla, pimiento y ajos, póchalos en una sartén con un chorrito de aceite.
- Ahora añade el tomate triturado (echa un poco de azúcar para quitar la acidez) y deja cocinar hasta que comience a “agarrarse” al fondo de la sartén.
- Vierte la leche de coco, remueve e incorpora el jengibre rallado (al gusto), salsa de ostras y curry, deja cocinar unos instantes, entonces pasa todo por la batidora para obtener una salsa bien trabada.
- Pon de nuevo en la sartén junto a las albóndigas y cocina durante 15 mins.
Para emplatar:
- Po una base de salsa de fondo, dispón unas albóndigas por encima y culmina con unas rodajitas de chile rojo, rodajitas de lima (da un punto de acidez perfecto al plato), láminas de rabanito y hojas de cilantro fresco.
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