FALAFEL

¿Quieres otra recetita healthy? HECHO!!! Nos movemos hacia el medio oriente, para hacer un falafel (croqueta de garbanzos), un entrante que te llevará menos que un suspiro elaborar y quedarás genial con tus invitados. Colorido, fresco, divertido… Ummm! Vamos!!!

INGREDIENTES:

250 grs. garbanzos

1 cebolla

2 dientes de ajo

Cilantro y perejil fresco (al gusto)

1 cc. comino molido

1 cc. jengibre molido

1 cc. bicarbonato sódico

Sal

SALSA TZATZIKI:

2 yogures griegos naturales

½ pepino rallado

Menta seca (opcional)

Zumo de media lima

AOVE

Sal

ELABORACIÓN:

Pon remojo los garbanzos la noche anterior.

En primer lugar haz la salsa tzatziki. Ralla el pepino o corta en trocitos muy pequeños. Pon en un bowl los yogures, el pepino rallado, un poquito de menta, el zumo de ½ lima, un chorrito de AOVE y sal. Mete en la nevera para que esté bien fría.

Tritura con una batidora los garbanzos (sin cocinar) junto con los demás ingredientes hasta obtener una masa espesa. Dejar reposar la mezcla durante media hora. Una vez pase el tiempo, forma bolitas (del tamaño de una albóndiga) y fríelas en aceite, a fuego medio/alto, hasta que veas que esté doraditas por fuera.

Lo puedes servir con tomate, cebolla morada, lechuga… lo que más te apetezca. Unos trocitos de pan pita calentito, la salsa tzatziki y a gozar como si no hubiera un mañana.