RAMEN JAPONES … y ríete del yatekomo!!

Tengo que confesar una cosa: soy fan incondicional del ramen en todas sus versiones. Un plato top que no dejará indiferente a tus comensales, de esto no te quepa duda. Además la comida Japo esta “in fashion” así que anúdate un kachimaki a la cabeza que empezamos…

INGREDIENTES:

(para 4 personas)

Un litro de caldo de pollo o verduras

400 grs. fideos de trigo (para ramen)

2 cebolletas

1 zanahoria grande

1 puerro200 grs. setas Shitake o champis

4 huevos

2 pechugas de pollo

Cilantro fresco

DEL CALDO:

La clave de un buen ramen está en el caldo, es el alma del plato. Está hecho con huesos de ave (una carcasa de pollo), varias verduras (puerro, zanahoria, una ramita de apio y un poquito de jengibre fresco) y dos cucharadas de salsa de soja.

ELABORACIÓN:

Una vez listo el caldo, pica las verduras y setas en juliana. Ponlas en una sartén con un poquito de AOVE y pocha ligeramente (tienen que quedar al dente).

Cuece un huevo (mollet) unos 6 minutos en agua caliente (para que la yema quede líquida), pela y reserva.

Brasea las pechugas en una sartén. Pon los fideos a hervir durante 3 minutos (mira las instrucciones del fabricante) y cuélalos.

Para el montaje:

Coloca las verduras en la base de los cuencos.

Pon los fideos encima y reparte bien el caldo entre todos los recipientes.

Coloca la pechuga fileteada, abre el huevo a la mitad para que la yema de un bonito contraste de color al plato, unos brotes de cilantro fresco y… listo para atacar.

Si no mueres de gusto tras comer este platazo, nos vemos en la próxima receta. Sayonara, baby!!!