SOPA DE MARISCOS
Mariscos,  Sopas

SOPA DE MARISCOS!!!!

Comer un plato de cuchara reconstituyente, calentito y súper rico en navidades es una tradición de toda la vida en mi casa. Una buena sopa de pescado o marisco que sienta fenomenal. Si eres fan del cuchareo, este platazo te va a enamorar por su intenso sabor a mar (el caldo es una autentica maravilla, con todo el sabor de los moluscos y verduras) es brutal. Abre una botella de vinito blanco, coge la cuchara y a disfrutar con tu familia de estas fiestas… porque así las cosas saben aún mucho mejor!!

SOPA DE MARISCOS

SOPA DE MARISCOS

Juan Sánchez
Plato Sopa
Cocina Mediterránea
Raciones 8 personas

Ingredientes
  

  • 250 gr fideos gruesos (núm. 2)
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 100 gr tomate triturado
  • 200 gr almejas
  • 200 gr mejillones
  • 2 calamares
  • 12 langostinos
  • AOVE
  • sal
  • azúcar
  • pimienta negra

PARA EL CALDO

  • 2 L agua
  • 2 zanahorias
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • cilantro fresco
  • 10 granos de pimienta negra

Elaboración paso a paso
 

  • Cuece las almejas y mejillones en una cazuela hasta que se abran, cuela el caldo que suelten.
  • Ahora, pon todos los ingredientes del caldo al fuego y deja cocinar 20 minutos, añade las cáscaras de langostinos casi al final, reserva.
  • Pela los langostinos y reserva las cáscaras.
  • Prepara un buen sofrito, para ello pica la cebolla, pimientos y ajo, póchalos con un poco de aceite, cuando ya estén blanditos agrega el tomate triturado (añade azúcar para quitar la acidez del tomate) y deja cocinar.
  • Corta el calamar en aros e incorpora, deja al fuego hasta que esté hecho.
  • Agrega ahora los caldos (el que has elaborado, colándolo) y el que han soltado los moluscos también.
  • Incorpora los fideos (mira el paquete para saber los minutos que necesitan), tres minutos antes de terminar añade las colas de langostino y moluscos, da un último hervor todo junto y sirve de inmediato bien caliente.

Notas

Se te van a rizar las pestañas… no te digo más y te digo todo!!

Keyword caldo, clado de verduras, mariscos

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