POLLO CON LANGOSTINOS EN SALSA DE VINO TINTO!!
19 de octubre de 2021 
¿Traes pan?
Uno de esos platazos tradicionales con los que se te saltan las lágrimas. Elaboramos un mar y montaña de pollo y langostinos, con una salsa que, te lo prometo, es de otro nivel… sencillamente sublime. El olor mientras lo cocinas ya te va abriendo el apetito, es un placer degustar la carne tierna impregnada de salsa con sabor a marisco. Un guisote para remangarse y disfrutar tranquilamente, eso sí… no puede faltar un buen trozo de pan para que la felicidad sea completa.
POLLO CON LANGOSTINOS EN SALSA DE VINO TINTO!!
Ingredientes
- 4 muslos y contramuslos pollo
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 2 tomates pera
- 40 ml coñac
- 300 ml vino tinto
- 12 langostinos
- 2 hojas de laurel
- sal
- pimienta negra
- AOVE
Elaboración paso a paso
- Trocea el pollo, salpimienta y séllalo en una cazuela amplia, reserva.
- Pela los langostinos, saltea las cascaras y cabezas en el mismo aceite con el coñac, para obtener todos los jugos del marisco, retira y deja ese aceite aromatizado.
- Pica la cebolla y los ajos, ponlos a pochar en este aceite.
- Mientras, lava y trocea los tomates e incorpora a la cazuela.
- Una vez esté todo pochado, vierte el vino tinto, deja evaporar el alcohol y bate hasta obtener una salsa espesita.
- Pon la salsa en la cazuela junto al pollo sellado y laurel, cocina a fuego medio/bajo 30 mins. hasta que la carne esté hecha.
- Saltea las colas de langostinos con un poquito de sal.
Para emplatar:
- Dispón unos trozos de pollo en el plato, un cucharón generoso de salsa, langostinos, cebollino picado y semillas de sésamo.
Notas
Orgasmo gastronómico a la vista!!
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