Tarta de mousse de mango
Fruta,  Tartas

TARTA MOUSSE DE MANGO!!!

Y te lo querías perder…

Aprovechando unos deliciosos mangos que me ha dado mi querida amiga Bea, he preparado una exótica tarta con esta fruta tropical. Es mega fácil de preparar, solo hay que ser paciente para que la mousse se enfríe y adquiera consistencia. Un postre delicioso, súper refrescante, cremoso y con un sabor riquísimo. Perfecto para poner el broche de oro a una comida especial. Tras la primera cucharada, otra, y luego otra, y otra más… un auténtico vicio, te lo digo!!

Tarta de mousse de mango

TARTA MOUSSE DE MANGO!!!

Juan Sánchez
Plato Postre, Tartas
Cocina Repostería
Raciones 8 personas

Ingredientes
  

  • 1 Kg mango
  • 400 ml nata montar @lairlandesa.oficial
  • 300 gr queso crema
  • 60 gr azúcar glass
  • 7 hojas gelatina
  • 25 galletas tipo MARIA
  • 100 gr mantequilla @lairlandesa.oficial

COBERTURA MERMELADA:

  • 250 gr mermelada melocotón
  • 2 láminas de gelatina

Elaboración paso a paso
 

  • Coloca el molde (sin la base) en un plato, cubre los laterales con acetato.
  • Tritura las galletas, derrite la mantequilla, mezcla y forma la base aplastando con una cuchara, reserva en la nevera.
  • Hidrata las 7 láminas de gelatina.
  • Pon el mango picado con un poquito de agua en una cazuela a calentar unos instantes, tritura, incorpora la gelatina y sigue batiendo.
  • Pon el queso crema en un bowl, bate y ve agregando la crema de mango hasta fusionar ambas.
  • Monta la nata bien fría con el azúcar glass e incorpora a la mezcla anterior con movimientos envolventes hasta obtener una crema sedosa.
  • Vierte dentro del molde y al frigo mínimo 8 horas.
  • Pasado este tiempo, calienta la mermelada con un poco de agua, bate y agrega 2 hojas de gelatina derretida (previamente hidratadas), vierte por encima de la tarta y deja enfriar 2 horas.

Para emplatar:

  • Forma un círculo con crema de chocolate, emplaza un trozo de la tarta, encima unas grosellas y hojitas de hierbabuena.

Notas

Si sobrevives… nos vemos en la próxima receta.

Keyword azúcar, claras de huevo, mango, mantequilla

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