MEJILLONES THAI!!
Internacional,  Mariscos

MEJILLONES THAI!!

Vas a flipar, son BRUTALES!!

¿Quieres hacer algo original y diferente estas navidades para petarlo? Este entrante que te va a conquistar, en cuanto los pruebes no vas a poder parar… están tremendos de ricos (luego no digas que no avise). Esta receta, más bien su salsa, le da el punto perfecto a los mejillones frescos para que los disfrutes como nunca. Además, los puedes acompañar con unas tostadas de pan casero hechas al horno (se te van a saltar las lágrimas). Abre un buen vino blanco o unas cervecitas frescas y al lío… estos mejillones caen como pipas!!

MEJILLONES THAI!!

MEJILLONES THAI!!

Juan Sánchez
Plato Plato principal
Cocina Internacional
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 1 Kg mejillones
  • caldo de la propia cocción de los mejillones
  • 250 ml cerveza rubia
  • 200 ml leche de coco
  • 2 cebollas
  • 30 gr mantequilla sin sal
  • 2 cc curry en polvo
  • sal
  • pimienta negra

Para terminar el plato:

  • Cilantro fresco
  • chile rojo
  • puerro o cebolleta
  • zumo de lima
  • AOVE

Elaboración paso a paso
 

  • Pon la mantequilla a fuego medio-bajo en una cazuela amplia, cuando se haya derretido añade las dos cebollas picadas finamente, deja que se pochen (sudando) con la tapa puesta.
  • Una vez pochadas, añade la cerveza, deja unos instantes que se evapore el alcohol, y bátelo todo (queremos una salsa suave y trabajada).
  • Añade ahora los mejillones con su caldo de cocción, la leche de coco, el curry, la pimienta negra, rectifica de sal si es necesario y deja cocinar 5 mins. más.
  • Ya están listos!

Para emplatar:

  • Vierte un cazo generoso de salsa (es la clave de esta receta) pon los mejillones por encima, pica cilantro fresco y espárcelo por encima.
  • Termina el plato con un chorrito de AOVE en crudo, unas rodajitas de cebolleta o puerro, chile picado (si te gusta un toque de rock n’ roll) y un poco de zumo de lima recién exprimida.

Notas

No te imaginas lo buenos que están, mejor no te lo cuento… Repetirás una y otra vez. Si no, al tiempo!!

Keyword cerveza, leche de coco, mejillones

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