MEJILLONES THAI!!
30 de noviembre de 2021 
Vas a flipar, son BRUTALES!!
¿Quieres hacer algo original y diferente estas navidades para petarlo? Este entrante que te va a conquistar, en cuanto los pruebes no vas a poder parar… están tremendos de ricos (luego no digas que no avise). Esta receta, más bien su salsa, le da el punto perfecto a los mejillones frescos para que los disfrutes como nunca. Además, los puedes acompañar con unas tostadas de pan casero hechas al horno (se te van a saltar las lágrimas). Abre un buen vino blanco o unas cervecitas frescas y al lío… estos mejillones caen como pipas!!
MEJILLONES THAI!!
Ingredientes
- 1 Kg mejillones
- caldo de la propia cocción de los mejillones
- 250 ml cerveza rubia
- 200 ml leche de coco
- 2 cebollas
- 30 gr mantequilla sin sal
- 2 cc curry en polvo
- sal
- pimienta negra
Para terminar el plato:
- Cilantro fresco
- chile rojo
- puerro o cebolleta
- zumo de lima
- AOVE
Elaboración paso a paso
- Pon la mantequilla a fuego medio-bajo en una cazuela amplia, cuando se haya derretido añade las dos cebollas picadas finamente, deja que se pochen (sudando) con la tapa puesta.
- Una vez pochadas, añade la cerveza, deja unos instantes que se evapore el alcohol, y bátelo todo (queremos una salsa suave y trabajada).
- Añade ahora los mejillones con su caldo de cocción, la leche de coco, el curry, la pimienta negra, rectifica de sal si es necesario y deja cocinar 5 mins. más.
- Ya están listos!
Para emplatar:
- Vierte un cazo generoso de salsa (es la clave de esta receta) pon los mejillones por encima, pica cilantro fresco y espárcelo por encima.
- Termina el plato con un chorrito de AOVE en crudo, unas rodajitas de cebolleta o puerro, chile picado (si te gusta un toque de rock n’ roll) y un poco de zumo de lima recién exprimida.
Video
Notas
No te imaginas lo buenos que están, mejor no te lo cuento… Repetirás una y otra vez. Si no, al tiempo!!
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