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FIDEOS CALDOSOS CON MARISCO!!!
11 de octubre de 2021 ![Fideos caldosos con marisco](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img,w_250,h_250/https://pausayplato.com/wp-content/uploads/2021/10/Fideos-caldosos-con-marisco-300x300.jpg)
Juan Sánchez
![pollo al limón chino](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img,w_500,h_380/https://pausayplato.com/wp-content/uploads/2021/09/pollo-al-limon-chino-500x380.jpg)
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No veas qué PLATAZO!!
Una receta marinera de muchos quilates, nada como un buen plato de fideos caldosos con marisco, reconfortante y que sienta fenomenal. Si eres fan del cuchareo, este platazo te va a enamorar por su intenso sabor a mar (el caldo es una auténtica maravilla, utilicé espinas, restos de pescado y algunas verduras) es simplemente brutal. Abre una botella de vinito blanco, coge una cuchara tamaño XXL y a disfrutar en buena compañía… porque así las cosas saben aún mucho mejor!!
![Fideos caldosos con marisco](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img,w_250,h_250/https://pausayplato.com/wp-content/uploads/2021/10/Fideos-caldosos-con-marisco-300x300.jpg)
FIDEOS CALDOSOS CON MARISCO!!!
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Plato Plato principal
Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas
Ingredientes
- 250 gr fideos gruesos (núm. 2)
- 2 L fumet de pescado
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 4 tomates de salsa maduros
- 1 pimiento verde
- 1/ pimiento rojo
- 100 gr tomate triturado
- hebras de azafrán
- 200 gr almejas
- 200 gr mejillones
- 12 langostinos
- AOVE
- sal
- azúcar
- pimienta negra
Elaboración paso a paso
- Cuece almejas y mejillones en una cazuela hasta que se abran, cuela el caldo que suelte (añádelo al fumet) y reserva.
- Pela los langostinos.
- Prepara un buen sofrito, pica la cebolla, pimientos y ajo, póchalos con un poco de aceite, cuando estén blanditos agrega el tomate de hacer troceado y deja cocinar.
- Corta el calamar en aros e incorpora, una vez esté al dente, agrega el tomate triturado y deja al fuego hasta obtener una salsa espesita (un poco de azúcar para quitar la acidez del tomate) salpimienta al gusto.
- Añade los fideos, rehógalos con el sofrito un par de mins. y vierte el fumet bien caliente.
- El tiempo de cocción será el que marque el propio fabricante (mira el paquete para saber los mins. que necesitan), no necesita reposo.
- Antes de retirar del fuego, agrega los mejillones, almejas y langostinos, cocina un par de mins. y sirve de inmediato.
Notas
Se te van a rizar las pestañas… no te digo más y te digo todo!!
Keyword fideos, fumet de pescado, marisco
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DIP DE RICOTTA Y TOMATES CHERRY!!
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Un comentario
Yaiza
Que pinta !!!!! Eres el mejor 👏👏👏👏