DONUT WORRY… BE HAPPY!!!

Es viernes y el cuerpo lo sabe! … ¿Qué tal unos donuts caseros? Suena bien, ¿verdad? Pues te aseguro que sabe mucho mejor. Estos donuts quedan súper tiernos (muchoooo…) tienen una capa exterior con un punto crujiente y un glaseado espectacular. Te apetece un día REDONDO?? Pues levanta el dedo para que te caiga uno… o dos donuts!!

INGREDIENTES:

(15 unidades)

500 grs. harina fuerza W300 o superior

80 grs. azúcar

210 ml. leche entera

5 grs. sal

2 huevos (L)

50 grs. mantequilla sin sal, temperatura ambiente

Extracto de vainilla

Aceite de girasol para freír

PARA LA GLASA:

40 ml. agua

150 grs. azúcar glass

ELABORACIÓN:

PREFERMENTO:

60 ml. agua

60 grs. harina

10 grs. levadura fresca

Haz primero el prefermento.

Mezcla bien la levadura con el agua tibia y añade después la harina, colócalo en un bowl, tapa y deja reposar una hora a temperatura ambiente.

Pon el prefermento, junto con la leche, azúcar y harina, remueve suavemente hasta que todo esté integrado.

Entonces incorpora los huevos, la sal y extracto de vainilla, vuelve a mezclar hasta obtener una masa homogénea. Incorpora ahora la mantequilla en cuadraditos a temperatura ambiente, amasar hasta que esté totalmente integrada. Obtendrás una masa suave, elástica y ligeramente pegajosa.

Coloca la masa en un bowl engrasado, tapa y deja toda la noche en la nevera.

Espolvorea la encimera con un poco de harina, estira la masa con un rodillo, deja un grosor de unos 2 cms. aprox.

Con un cortador redondo (8 cms) haz círculos y con un tapón de refresco, el agujero interior.

Colócalos sobre papel de hornear y deja una hora de reposo hasta que doblen volumen.

Pon aceite a calentar y fríe los donuts ligeramente (no mucho), deja reposar sobre una rejilla para que se enfríen y entonces pásalos por la glasa.

Prepárate para tener un día REDONDO!