COOKIES AMERICANAS CON CHIPS DE CHOCOLATE

… el sueño de triqui!!

Ya ves que hoy estamos de celebración. Pero… por qué, Juan? Pues porque nos apetece, y PUNTO. Nos vamos a dar un caprichito comiendo estas cookies que son una auténtica locura. Crujiente por fuera, suave y blandita por dentro, con esas chips de chocolate y el puntito de sal por encima… solo pensarlo me pongo a salivar como un Bulldog!!! Ojo, porque te zampas un kilo y no te enteras (lo advierto)… son altamente ADICTIVAS, no puedes dejar de comerlas.

INGREDIENTES:

(unas 25 unidades)

110 grs. mantequilla atemperada

50 grs. azúcar blanco

80 grs. azúcar moreno

1 huevo (L)

1 cc. esencia vainilla

230 grs. harina trigo

8 grs. levadura en polvo

100 grs. pepitas de chocolate

Un poquito de sal Maldon

ELABORACIÓN:

Con una batidora eléctrica mezcla la mantequilla con los dos tipos de azúcar, agrega entonces el huevo y esencia de vainilla, continua batiendo hasta integrar por completo.

Tamiza la harina y levadura e incorpora, una vez estén integradas (será una masa de textura un poco arenosa), añade las pepitas de chocolate (deja unas pocas para la decoración) y remueve a mano con una espátula.

Pon la mezcla en la nevera y deja reposar 20 mins.

Precalienta el horno a 180ºC (calor arriba/abajo). Coloca un papel sulfurizado en una bandeja, ve formando bolitas (tamaño albóndiga) y coloca dejando espacio entre ellas, pon unas pepitas por encima y espolvorea unas escamas de sal Maldon.

Cocina 15 mins comprobando que no se doren demasiado (el tiempo puede variar dependiendo del horno).

Una vez horneadas, coloca sobre una rejilla y deja enfriar.

Las galletas quedarán ligeramente crujientes en el exterior, pero suaves y blandas por dentro, mejor consumirlas el mismo día. Se te van a caer los lagrimones…