ALBÓNDIGAS CON UNA SALSA BRUTAL!!!

Con este tiempo ya van apeteciendo guisotes buenos, como este platazo de albóndigas guisadas emborrachadas en buen tintorro que están de ricas que quitan el sentido. Esta salsa es cosa seria, pero no te asustes, solo tienes que seguir las instrucciones para hacerlo correctamente: anuda una servilleta XXL a tu cuello, remángate hasta los codos, coge un trozo generoso de pan y húndelo en la salsa como si no hubiera un mañana… olvida los modales, solo disfruta de cada bocado. La jugosidad de las albóndigas, mezclada con el impresionante sabor de la salsa y las patatas crujientes va a hacer que la ocasión sea especial… ¿a qué esperas para hacerlo?

ALBÓNDIGAS CON UNA SALSA BRUTAL!!!

Juan Sánchez

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Plato Carne, Plato principal

Cocina Mediterránea

Raciones 4 personas

Ingredientes

  

Para las albóndigas:

• 800 gr carne cerdo picada
• 1 huevo
• 1 cc salsa Perrins
• 1 cc mostaza Dijon
• 1 cc ajo deshidratado
• pimienta negra
• nuez moscada
• sal

Para la salsa:

• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1/2 puerro
• 1 zanahoria
• 500 ml vino tinto
• AOVE
• sal

Elaboración paso a paso

 

• Mezcla los ingredientes de las albóndigas en un bowl amplio, ve formando las bolas y fríe ligeramente (no mucho) con aceite en una sartén, pon sobre papel de cocina para quitar el exceso de grasa y reserva.
• En la misma sartén, deja un poquito de aceite y añade la cebolla, pimiento, zanahoria, puerro y ajos bien picados, pocha hasta que queden blanditos.
• Añade el vino, deja evaporar el alcohol y bate bien todo para obtener una salsa más espesita y rica e incorpora las albóndigas.
• Cocina un cuarto de hora (escucha el sonido del chup-chup), corrige de sal y ya las tienes listas.
• Corta unas patatas en láminas y hornéalas para acompañar.

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Notas

Ahora sí, prepárate para morir de placer… ummmm!!

Keyword carne molida, hortalizas, patatas