TRONCO DE NAVIDAD!!
26 de diciembre de 2021 
¿Quieres un trocito?
Comer este delicioso postre en navidades es toda una tradición en casa. Me encanta hacer leña de árbol caído (
) así que hoy nos comemos este rico tronco de chocolate relleno que está para morirse. Un dulce navideño impresionante, no solo por su presencia, sino por su sabor espectacular. No seas tronco y disfruta de este bouche de Noel… FELIZ NAVIDAD!!
TRONCO DE NAVIDAD!!
Ingredientes
- 1 plancha de bizcocho para brazo gitano
- Nutella
- 250 gr chocolate con leche (para la corteza)
CREMA DE MASCARPONE:
- 500 gr queso mascarpone
- 50 ml café expresso
- 300 gr crema de avellana
PARA EL SIROPE:
- 150 ml agua
- 75 ml café
- 2 cs miel o azúcar
- 1 cc esencia de vainilla
GANACHE DE CHOCOLATE:
- 200 ml nata montar (35%)
- 200 gr chocolate 70%
- una pizca de sal
Elaboración paso a paso
- Desenrolla la plancha de bizcocho y, con una brocha, emborracha ligeramente la parte interior con el sirope.
- Con una espátula unta una capa fina de nutella hasta cubrir.
- Mezcla el mascarpone con el café y la crema de avellanas hasta que se integren bien, extiende esta crema resultante por encima de la capa de nutella hasta cubrir por completo.
- Enrolla con cuidado el brazo gitano y reserva en la nevera.
Prepara la ganache:
- Pica el chocolate en trocitos, calienta la nata y cuando empiece a hervir, retira del fuego e incorpora el chocolate y un poquito de sal, mezcla bien.
- Haz un par de cortes al brazo y colócalos en forma de ramas, vierte la ganache encima hasta cubrir.
- Para la corteza, derrite el chocolate con leche y extiende encima de un papel sulfurizado, enrolla a modo pergamino y a la nevera a solidificar (al abrirlo saldrán estas lascas) colócalas por encima del tronco.
Video
Notas
Espolvorea azúcar glass por encima y a disfrutar!
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