![SALMOREJO CON PULPO BRASEADO](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img,w_552,h_500/https://pausayplato.com/wp-content/uploads/2021/04/SALMOREJO-CON-PULPO-BRASEADO.jpg)
SALMOREJO CON PULPO BRASEADO
¿Te apetece un plato fresquito? Como siempre vamos a tirar de uno que no te lleve mucho tiempo en la cocina y quede resultón. ¿Qué tal un salmorejo cordobés? pero en lugar de acompañarlo con el clásico jamón serrano y huevo cocido, lo hacemos con unos rejos de pulpo braseado al punto de sal… te aseguro que el plato es una pasada. Tres, dos, uno… empezamos!!
INGREDIENTES:
½ kg. tomates frescos
50 grs. pan de hogaza (telera es ideal)
35 ml. AOVE
1 diente de ajo
Un poquito de sal
Unos rejos de pulpo cocido
Brotes verdes (canónigos u otro)
Queso mozzarella
ELABORACIÓN:
Pon los tomates bien limpios, el pan troceado, un diente de ajo pelado, el aceite y un poquito de sal en un recipiente amplio y bate a conciencia hasta emulsionar.
Una vez esté bien batido, pasa todo por el colador para conseguir un salmorejo bien suave y sedoso.
Por otro lado, coge los rejos de pulpo cocido y pásalos por una sartén o parrilla bien caliente un par de minutos hasta que veas que están a tu gusto, echa unas escamitas de sal maldon por encima al terminar.
Parte la mozzarella en trocitos pequeños y saca unos cuantos brotes de canónigos o rúcula.
Para el montaje, sirve una buena ración de salmorejo en un plato hondo. Coloca un par de rejos de pulpo encima, unos trozos de queso mozzarella y los brotes, echa unas gotitas de AOVE para terminar… y ya tienes listo el plato en menos que canta un gallo, ¿no está nada mal, ehhh?
Ahora lo pruebas y me cuentas…
![Hamburguesa](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img,w_75,h_75/https://pausayplato.com/wp-content/uploads/2021/04/Hamburguesa-75x75.jpg)
HAMBURGUESA TAL CUAL...
![PIMIENTOS RELLENOS DE BACALAO Y LANGOSTINOS](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img,w_75,h_75/https://pausayplato.com/wp-content/uploads/2021/04/PIMIENTOS-RELLENOS-DE-BACALAO-Y-LANGOSTINOS-75x75.jpg)
PIMIENTOS RELLENOS DE BACALAO Y LANGOSTINOS
También te puede interesar
![Frío caliente de manzana y crema de limón](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img,w_500,h_380/https://pausayplato.com/wp-content/uploads/2021/05/Frio-caliente-de-manzana-y-crema-de-limon-500x380.jpg)
FRÍO-CALIENTE de MANZANA Y CREMA LIMÓN
31 de enero de 2021![Hamburguesa casera](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img,w_500,h_380/https://pausayplato.com/wp-content/uploads/2021/04/Hamburguesa-casera-500x380.jpg)
HAMBURGUESA CASERA
18 de noviembre de 2020![Panacota con Ferrero Rocher](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img,w_500,h_380/https://pausayplato.com/wp-content/uploads/2021/07/Panacota-con-Ferrero-Rocher-500x380.jpg)