PULPO A LA GALLEGA (en brocheta) 🐙

Seguimos con las recetas sencillas, fáciles y apetecibles. Nos vamos hacia “Terras Galegas” para preparar un pulpo a feira, pero en lugar de ponerlo en la tabla de madera, lo hacemos a modo brocheta, why not?

INGREDIENTES:

Rejos de pulpo cocido

Patatas

Pimentón (de buena calidad)

Sal en escamas Maldon

Un chorrito de AOVE

ELABORACIÓN:

Cuece las patatas al dente (el tiempo dependerá de la variedad y grosor) ojo no interesa que se te deshagan. Trocea los rejos de pulpo y las patatas en cuadros. Inserta ambos en brochetas de forma alternativa. Espolvorea el pimentón con un colador (no te pases), unas pocas escamitas de sal y riega el conjunto con un buen aceite de oliva. Listo!!!

Un entrante muy chulo para cuando tengas algún compromiso, que no te llevará nada de tiempo en la cocina y quedarás bien con los invitados.

TIP:

El pimentón puede ser dulce, picante o ahumado (incluso mezcla de algunos de ellos) todo depende de tu gusto y del rock-and-roll que quieras ese día.

Puedes calentar los rejos en el agua de cocción de la patata justo antes de montarlo.

Servir caliente.