DIP DE RICOTTA Y TOMATES CHERRY!!

¿Picoteo para el finde?

Hoy vamos con una receta que vi en el perfil de mi compi @paufeel y que me enamoró como súper fan del dipeo que soy. Una receta sencilla, rápida de hacer, económica y, por si fuese poco, saludable… como vienen siendo todas y cada una de las elaboraciones que tiene en su maravillosa cuenta. El riquísimo sabor de los tomates cherry especiados recién horneados, mezclados con la cremosidad de la ricotta y acompañado de las aceitunas Kalamata te va a encantar. Solo tienes que coger unas tostaditas y empezar a dipear. Eso sí, ten el freno de mano cerca porque te va a costar parar de comer… en casa les ha encantado, es brutal!!

DIP DE RICOTTA Y TOMATES CHERRY!!

Juan Sánchez

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Course Aperitivo, Ensalada, Entrante

Cuisine Mediterránea

Servings 4 personas

Ingredients

  

• 500 gr tomates cherry
• 300 gr queso ricotta
• Tomillo
• eneldo
• AOVE
• sal
• miel

PARA ACOMPAÑAR:

• Aceitunas negras Kalamata
• Rúcula
• Rabanitos

Instructions

 

• Lava bien los tomates cherry y ponlos en una bandeja apta para horno.
• Espolvorea un poco de tomillo y eneldo, un buen chorretón de aceite de oliva virgen extra, un poquito de miel y sal al gusto.
• Hornea a 200º (calor arriba/abajo) durante 10 mins. ya verás el olor tan rico que tienen al abrir la puerta del horno.

Para emplatar:

• Coloca un aro de cocina en el centro del plato y dispón la crema ricotta alrededor del mismo, vierte los tomates (con la salsita que hayan soltado, que es oro líquido) en el centro y retira el aro.
• Termina con unas aceitunas Kalamata, unas rodajas de rabanitos y rúcula, un chorretón de AOVE

Notes

A disfrutar como si no hubiera un mañana… se te van a rizar las pestañas!!!

Keyword aceite, ricotta, tomates cherry