COSTILLAS AL HORNO CON SALSA BBQ

… éstas caen como pipas!!!

Tras una semana de obras en la cocina, comiendo más bocadillos que cuando estaba en el instituto, hoy he preparado unas riquísimas costillas con salsa barbacoa al horno. El sabor de la carne macerada, bien jugosa, con la propia salsa es realmente espectacular… y el olor que desprenden, ese mejor ni te lo cuento. Vamos, que te puedes meter un costillar entre pecho y espalda sin enterarte. Es viernes y el cuerpo lo sabe, así que hoy nos vamos a dar un pequeño gran homenaje para la cena junto a una buena botella de vino tinto y con todo el fin de semana por delante… Let’s go party!!!

INGREDIENTES:

2 costillares de cerdo

Sal

SALSA BARBACOA:

1 cebolla grande

2 dientes de ajo

150 grs. de kétchup

75 ml. vinagre manzana ó vino

2 cs. salsa Worcester

2 cs. mostaza de Dijon

3 cs. miel

2 cs. azúcar moreno

ELABORACIÓN:

En primer lugar haz la salsa BBQ.

Pica la cebolla y ajos finamente, una vez pochados añade el resto de ingredientes (previamente, todos mezclados en un bowl), deja cocinar hasta que reduzca y quede una salsa espesa, bate y deja templar.

Sala ligeramente y macera los dos costillares frescos con esta salsa la noche antes de cocinarlo, frota bien todas sus partes para que se adhiera y mete en un taper dentro del frigorífico.

Precalienta el horno a 180º (calor arriba/abajo) y hornea durante una hora (media hora por cada cara +/-).

Acompaña con una buena tanda de patatas fritas y tus salsas favoritas.

Pon un plato para los huesos al medio y escucha el sonido del SILENCIO mientras disfrutas…