Berenjenas asadas con salsa de yogurt y granada
Verduras

BERENJENAS ASADAS CON SALSA DE YOGURT Y GRANADAS 🍆

Vamos con un plato fácil, rapidito y sano. “No tengo tiempo para cocinar, no sé qué hacer, no tengo ideas”… ¿te suena? No pasa nada, hay solución para todo, don’t worry! Hoy vamos a vestir unas berenjenas de flamenco con un largo traje blanco y puntos rojos.

INGREDIENTES:

2 berenjenas grandes

2 yogures griegos

Zumo de medio limón

Tomillo fresco o seco

1 granada madura

Sal

AOVE

ELABORACIÓN:

Precalienta el horno a 200º.

Lava las berenjenas, córtalas por la mitad a lo largo y haz unos ligeros cortes en rombo por el interior. Colócalas en un recipiente apto para horno, vierte un poco de AOVE, tomillo y sal por encima. Hornea 40 minutos.

Haz mientras la salsa de yogur mezclando los griegos, el zumo de limón, un poquito de aceite y una pizca de sal… mezcla y listo.

Una vez tengas las berenjenas horneadas, extiende la salsa de yogur y esparce las semillas de granada por encima. Un poco de perejil, un chorrito de AOVE y…..

LISTO para hincarle el diente!!!!!!! ¿ qué te parece?

Éste es solamente uno de los muchos platos que se pueden preparar con berenjenas. Lejos de ser una hortaliza aburrida se puede cocinar de muchas formas.

¿Cuál es tu receta de berenjenas favorita? Escucho tu propuesta para hacerla por aquí.

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