BAKLAVA ROLLS

… un dulce bocado árabe!!

Tras el tajine de pollo, el couscous de siete verduras y el té moruno, no podíamos finalizar nuestro viaje sin hacer algo dulce, y qué mejor manera que hacerlo con un postre árabe muy típico: El baklava! El olor que invade toda la cocina cuando lo estás preparando ya te abre el apetito, si eres goloso y te gusta la repostería, este es un clásico que no puedes dejar de elaborar. Sí, me declaro un baklava lover… y tú que, te apuntas??

INGREDIENTES:

1 pack de pasta filo (diez hojas aprox.)

100 grs. almendras

100 grs. nueces

100 grs. pistachos

100 grs. azúcar

2 cc. canela en polvo

Mantequilla o margarina (para derretir)

PARA EL ALMÍBAR:

400 ml. agua

200 grs. azúcar

Zumo de ½ limón exprimido

2 cs. miel

Cáscara de un limón

Una ramita de canela

3 clavos de olor

1 cs. agua de azahar

ELABORACIÓN:

Prepara el almíbar primero, pon todos los ingredientes en un cazo a fuego medio y espera hasta que comience a hervir, entonces deja dos minutos más y retira, deja templar.

Pica ahora todos los frutos secos con una picadora (cuidado no los dejes molidos), mezcla con el azúcar y canela, reserva.

Precalienta el horno a 180º (calor arriba/abajo).

Pon mantequilla en el micro y derrítela.

Coloca una hoja de pasta filo sobre la encimera y extiende un poco de mantequilla líquida por su superficie con la ayuda de una brocha.

Espolvorea un poco de la mezcla de frutos secos por encima, cubre con otra hoja y píntala nuevamente.

Enrolla con cuidado y corta en trozos (el tamaño que te apetezca).

Hornea entre 25/30 mins. hasta que veas que están doraditos, saca del horno, deja templar un poco y pásalos por el sirope para que se impregnen bien.

Deja enfriar, espolvorea pistacho molido por encima a la hora de servir y ya puedes disfrutar de este riquísimo postre árabe. Lay i âtik ssaha!! Está delicioso…